Фрикадельки для ребенка
Подскажите, пожалуйста, что нужно добавлять в фарш (из любого мяса), чтобы фрикадельки получились мягкие, нежные, рассыпчатые? И что еще нужно для этого сделать - может 2 раза прокручивать через мясорубку? А то у меня всегда получаются жесткие и тугие. Ребенок такие отказывается есть.
Яйцо не надо,добавьте вместо хлеба немного хлопьев геркулеса-воздушные получаются.
а я всегда и в котлеты и фрикадельки добавляю натертую на терке сырую картошку и лук, сырое яйцо, а вот хлеб не добавляю
Горячую воду! Правда-правда, делаю по этому рецепту: http://chatskaa.livejournal.com/251211.html , изумительно получается.
Недавно делала тефтельки, очень нежные получились. ДОбавляла панировочные сухари и немного картофельного пюре. Сын съел 2 порции:-)
Я всегда делаю из бедра индейки.Отрезаю жир и кручу с луком,фрикадельки супер
вот такие вкусные: фарш(свинина+говядина) смешать с рисом(предварительно отварив его минут 5-7), луком, зеленью(укроп, петрушка), сырым яйцом, солью и перцем. во внутрь каждой фрикадельки положить желток, а белок мелко порезать и добавить заранее в фарш. фрикадельки укладываете в форму для запекания, заливаете водой со сметаной и томатной пастой и запекаете
