Салат "Вальдорф"
Дамы, поделитесь пожалуйста Вашим любимым рецептиком этого салата!:) Не хочется брать из сети кота в мешке. Доверяю вашему опыту;)
Ева для меня не тоже самое, что вся остальная сеть. Я думаю это понятно?:)
Вкусы разные, вот и прошу поделиться тем рецептом вальдорфа, что вкусен Вам, например. Но, безусловно, не настаиваю на этом. Дело сугубо добровольное.
Ну..я бы на еву так не полагалась:-) Зайдите на специализированные кулинарные форумы. Где больше рецептов и меньше скандалов, разнообразия опять-таки больше. Да и там сидят увлеченные кулинарией единомышленники. В отличии от здесь:-)
Надеюсь обойдется без скандалов:)
Здесь все таки специализированный форум, думаю и здесь найдутся люди, способные дать дельный совет:) Вот вижу уже начали:)
ЗДЕСЬ специализированный форум? специализированный предлагает наличие большого количества специалистов, а они тут явно в подавляемом меньшинстве.
Форум назвается "рецепты". Это разве не специализированный? :) И какая разница в большинстве (от всего народонаселения евы я так понимаю?) или нет, если именно сюда заходят люди, интересующиеся кулинарией. Пусть их немного, но они же есть. И надеюсь кто нибудь да поможет мне с этим салатом. Надеюсь я не нарушила никаких правил, никого не задела, открыв эту тему???
Здесь есть форум Гинеколог, люди, заходящие туда, от этого не становятся врачами :) это я о специализированности :)
Это я к тому, чтобы не доверять слепо рецептам с Евы, потому что есть рецепты из серии "мне пофиг как правильно, мне нравится ТАК" и эта приписка в начале рецепта редко ставится.
Не планирую стать профессиональным поваром, так что опасения Ваши напрасны:) Да и голова у меня на месте. Слепо вообще ничему не следую, рецептам в том числе.;)
Так профессиональным и не надо, для домашних обедов и ужинов достаточно обычной практической магии и головы на плечах ;)
Не понимаю, в чем проблема? Чем мой топ хуже других? :) Вы что мне доказать то стремитесь, что форум некудышный? Что тогда делаете здесь?;)
ПС: С головой, повторюсь, все отлично. На месте. Станете доказывать обратное? Забавно:-Р
Зачем искать то, чего не было и не подразумевалось? особенно про голову мне понравилось...
Я люблю аутентичный с зеленым сельдереем. Сельдерей, яблочко, режем полосками, орехи грецкие измельчаем, в майонез добавляю лимонный сок и заправляю. Даю постоять на холоде пару часиков.
Классический рецепт: корень сельдерея, натертый на мелкой терке и зеленое яблоко, также натертое, можно добавить грецкие орехи. Пропорции 1:2. ВСЕ. Никаких майонезов, куриных грудок - это все пришло позже. Салат должен быть звонким, искрить как шампанское.
Мне не обязательно классический, мне вкусный надо:) И я вчера сделала по рецепту из немецкого интернета. Здешние опробую позднее:)
КУлорневой сельдерей и яблоко измельчаю в блендере. ДОбавляю мелко нарезанную запеченую куриную грудку, грецкий орех. Заправляю йогуртом и добавляю перепелиные яйца.
Вот-вот, у меня как раз корень сельдерея лежит. Его достаточно просто очистить и натереть соломкой? Бланшировать, кипятком обдавать не нужно? А то я видела подобное в рецептах. И яйца, и белок и желток идут в салат или только желток?
Так там не руками же, такая специальная держалка (чер ее знает как она правильно называется):) Спасибо!
Вчера делала и с ананасом, и с мандарином, и с яблоком:) Плюс грецкий орех, плюс яичный желток, плюс лимонный сок, сливки, майонез и конечно же сельдерей (корень), натертый тонкой соломкой. Получилось весьма недурно:) Мужа было за уши не оторвать:)
Не в тему, но о сельдерее, очень вкусный салатик на каждый день, сельдерей + марковка трутся на тёрке заправляется майонезом.
Я несколько лет назад нашла в интернете заправку для Вальдорфа и мне понравилось. Все как тут выше написали - корневой сельд., яблоко, курица опционально. А соус для заправки - смешать голубой сыр, размятый ложкой, натуральный йогурт, немного сока лимона туда и толченые грецкие орехи. Пропорции не помню, но сыра и орехов понемногу.
и мне такой нравится вариант.
причем сыр именно голубой и йогурт именно нейтральный, но я, если не найду такой в продаже, то заменяю ряженкой пополам со сливками. и еще кладу горсть изюма белого, а орехи люблю поджаренные фундук.
А мне вкусно со стеблями сельдерея. Но у меня по всеобщему определению плохой вкус (см. рецепт моей солянки)))
я напишу, как я делаю, ладно?:)
сельдерей - 1 штука (нуу...пусть 200гр)
2 зеленых яблока средних таких, типа семеренко (нуу...350гр)
грудка курячья отварная - 1/2 птичьей (долька получается, грамм 100-120)
горсть орехов
щепотку богатую белого изюма
1ст л голубоко сыра
йогурт 300-400мл
соломкой сельдерей, яблоко, грудку нашинковать, всыпать изюм. смешать сыр и йогурт, заправить и сверху орехами мелкорубленными, жареными.
мне нравится с фундуком.
еще нравится с миндалем, ммм))))
кста, если на салат выкладывать (порционно, в креманки типО), то руккола подходит, она пикантная такая, самое оно.