Вопрос по штруделю

копировать

Делала 2 раза штрудель по такому рецепту: http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/716765

я так поняла, что это нечто классическое с супер-пластичным тестом.
Но каждый раз рвётся пузо штруделя и вытекает начинка. Когда делала второй раз, то сделала проколы зубочисткой - много и глубоко, на 2/3 толщины, всё равно порвалось.

Что делать, чтобы пузо не рвалось?

копировать

Посыпать начинку крахмалом.
Рвется скорее всего из-за того, что начинка при нагревании выделяет сок, тот закипает и прорывает брюшко.

копировать

точно, чуток припорошить крахмалом и должно все без травматизма получиться :)

копировать

Можно сухарей побольше положить, щедро прям!В этом рецепте много жидких ингридиентов, поэтому может вытекать.

копировать

спасиииибо большое!!!

Открыть в форуме