Можно ли заморозить красную икру?
Хелп! Мужу привезли килограмм самодельной красной икры,половину то мы осилим в ближайшее время,можно ли как-то сохранить до НГ остальное? Может заморозить? Никто не пробовал,не пострадает ли вкус? Может что-то другое предложите? Раздать желающим,пож-та,не предлагайте. Спасибо всем откликнувшимся!
В данный момент у меня в морозилке притаилась баночка (250гр.) красной икры. Мне тоже привезли 500гр. - одну банку осилили, вторую жалко было лопать "от нечего делать". Решила хоть как-то ее приберечь.
Весь вечер торчала в Интернете - искала, можно или нельзя замораживать икру. Мнения разделились. Кто-то говорил, что заморозить можно, но велика вероятность того, что при замораживании икринки попросту лопнут (от распирающего их жидкого объема). Но при этом могут и не лопнуть - как повезет. На вкусе не отразится. Только на внешнем виде - можно отморозить и обнаружить целую банку чехольчиков от икринок :) Кто-то писал, что вся Скандинавия спокойно морозит себе икру - так как у них это продукт обычный, поэтому для них это нормальное явление.
В результате я залила икру маслом растительным (чтобы покрывало) и засунула в морозилку. Внешне (сейчас) все икринки выглядят, как настоящие :) Что будет, когда разморожу, - не знаю. Но полагаю, все будет в порядке :) Я не единственная, кто когда-либо морозил икру и у всех все было ОК :)
Мы ее регулярно покупаем замороженной в килограммовых коробках. Вся свежая икра в наши магазины поступает в этих же коробках и размораживается перед продажей. Она прекрасно размораживается без какого-либо ущерба.
Подскажите пожалуйста, а где Вы икру замороженную покупаете. И сколько коробки по весу. Заранее спасибо.
вот я тоже думаю покупать так в русском у нас,получается дешевле,а если килограмм разморозил,разложил по банкам,маленьким,можно опять заморозить?Куда мне кило размороженной икры?Можно ли второй раз замораживать,а то я хожу постоянно кругами возле этих коробочек...
А я ее не размораживаю полностью. Оставляю на час на столе, по краям она оттаивает, я ее ложкой выгребаю, в отдельную банку, в холодильник. Остальную глыбу в морозилку. Потом опять выну, края разморозившиеся за час сниму, и в морозилку. Нам кило на 2-3 раза хватает.
Можно еще откалывать ее ножом, но тогда потом жижа от лопнувших икринок получается после разморозки. С этим тоже легко справиться. На сито откинуть, можно прям в холодильнике ее оставить стечь.
Хранение икры по ГОСТу - от 0 до -4. Так что замораживайте, но не при -18, структура икринок изменится. Есть в морозилке отделение для хранения? Там обычно темпа до -5. Если задача сохранить только до НГ, то спокойно в нулевой зоне она полежит ;)
да. я всегда морожу. беру много и морожу в маленьких емкостях(на 2-2 раза), оттаивать в холодильнике.
+1. Ничего с ней не делается, только размораживать потом надо в холодильнике, а не при комнатной температуре.
Если с ней ничего не делается после разморозки, как узнать, что ее уже один раз не замораживали?
Замораживать можно, главное, когда будете потом размораживать, ее надо просто из морозилки переставить в отделение холодильника (ну там где вы храните продукты не требующие заморозки). Она замечательно разморозиться и не даст такое слюнявой жидкости.
