торт на 45 человек
Вы сами будете печь его?
хотите один торт огромный?:-о
ИМХО именно для таких ситуаций и есть сервисы, когда делают торты кондитеры.
А как готовить то будете одним пластом или торт многослойный будет?
Если учесть что обычный торт делается на бисквите из 6 яиц и это приблизительно 12 хорошик кусочка, то думаю на 20-25 где то будет нормально.
сделайте 4 торта, двух видов. Я так делала, два Праги и Два сметанника. Зачем один большой? Моя кума делала на ДР моей дочки большой торт, но пекла его на работе в профессиональной большой духовке, и она профи, стремное это дело:-)
может, вам лучше порционно сделать? если вы профессиональный конидетр, то тогда бы и не задавали этот вопрос, а если задаете, значит непрофессиональный и сделать аккуратно огромный торт очень проблематично. Он и маленький-то у непрофессионалов всегда немного кособокий, но это прокатывает типа хэндмэйд. Но на большом торте это ужасно будет. Я бы сделала большой прямоугольник, потом порезала бы на минипирожные, украсила бы каждое минимально. Этих минипирожных можно сделать 2-3 вида с одним и тем же бисквитом, но меняя одну из запчастей торта, допустим в одно из них вишенку в центр поместить, или там в крем добавить пралине ну или еще что.
смелая вы однако, ни разу не печь бисквиты и сразу "в бой" на 45 человек. Бисквиту еще научиться надо, имхо.
Вы учтите, что при вырезании срежете минимум треть, а то и больше. Т.е. выпечь Вам нужно минимум на 65-70 порций.
Если делают ДЕСЕРТ на 45 человек, то это, как правило Piece Montee
http://www.entre-france-et-coree.com/wp-content/uploads/2008/02/piece_montee.jpg
Она делается очень просто - маленькие заварные пирожные, наполненные заварным же кремом склеиваются между собой карамелью. Но, чтобы это выглядело аккуратно, требуется профессиональный навык, либо как минимум 20 тестов в домашних условиях.
Берете рецепт. Готовите бисквит. Смотрите, на сколько порций он делится. И рассчитываете свои 45 порций. Но если Вы никогда не пекли бисквит... Это сложно. Выпечка бисквита требует огромной дружбы и понимания капризов своей духовки. :-)
А по делу - Вам все равно несколькими порциями делать придется, т.к. машинку вы будете "вырезать" слоями, как я понимаю. Так что смотрите в начало моего высказывания и начинаете! :-) Удачи!
Автор, машинка на такое количество человек, должна быть очень большой, рассмотрите варианты машинки и торта, т.е. 2 торта. Если у вас детский праздник, тогда можно детям машинку, взрослым что-то еще, например, дорогу с маленькими машинками( делаете бисквитный торт, оформляете его как завиток дороги, украшаете, и на него пару машинок из мастики( или марципана) лепите.
Или машинку и дорожный знак, это попроще будет))))
