Чизкейк от Лукерьи. Нужен совет

копировать

Купила продукты. Форму разъемную. Но не подумала о том, что нет у меня подходящей емкости, чтобы организовать водяную баню :( В близлежщих магазинах нужных размеров нет. Подскажите, что можно сделать в сложившейся ситуации. Спасибо.

копировать

я делаю по другому рецепту, но смысл все тот же. Выпекается без водяной бани вот так:

Духовку нагреть до 200 гр. в режиме конвекции, выпекать 10 мин. Потом уменьшить до 90 гр. в режиме конвекции, выпекать еще 25 мин. Оставить остывать в духовке на 2 часа с закрытой дверкой.

копировать

А режим конвенции - енто гриль? :)

копировать

нет, это "ветерок", вентилятор на этом месте на ручке нарисован

копировать

У меня такого нет. У меня плита допотопная :)

копировать

тогда я бы тоже просто противень с водой снизу поставила, как девушки пишут.

копировать

начала сейчас делать, открыла рецепт, оказывается там есть вариант и без конвекции!
Тогда надо вот так -
Духовку нагреть до 240 гр., выпекать 10 мин. Потом уменьшить до 110 гр., выпекать еще 25 мин. Оставить остывать в духовке на 2 часа с закрытой дверкой.

копировать

Я ставлю на уровень ниже противень с водой (с кипятком сразу). Получалось всегда отлично, никогда не заморачивалась оборачивание формы.

копировать

То есть на нижний уровень обычный плоский противень с горячей водой, на решеточке на уровень выше сам тортик, а далее все по рецепту (в плане температуры и выдерживания)?

копировать

Да, именно.

копировать

Плюсуюсь)

копировать

А глубокий противень есть? Обычно к духовкам в комлекте полагается. Я в такой ставлю. Конечно там вода не доходит до середины формы, как рекомендуется в рецепте, но всё равно получается.

копировать

Неа. Противень обычный, почти плоский.

копировать

Сделала. Как внутри - не знаю, а снаружи потрескался малость. Буду маскировать тертым шоколадом. Всем спасибо за ответы и с наступающим праздником вас. :)

Открыть в форуме