Вы тоже так думаете?
В сегодняшней Комсомольской правде была статья под названием "Сколько живет оливье". Она, собственно, о том, как долго "живет" наш новогодний стол, то есть, как быстро надо съесть продукты, которые мы готовим к новогоднему столу. Вот некоторое:
Селедка под шубой - 12 часов (доесть 1 января до обеда)
Холодец - 12 часов (доесть 1 января до обеда)
Ольвье, винегрет, заправленные соусом - 12 часов (доесть 1 января до обеда)
Оливье, винегрет, не заправленные соусом - 18 часов (доесть 1 января до ужина)
Котлеты, плов, паштет - 24 часа (доесть 1 января до ужина)
Соленья (в открытой банке) - 36 часов (доесть 2 января до обеда)
Второе блюдо из мяса с овощами - 18 часов (доесть 1 января до ужина)
Я плохая хозяйка. Вчерашний оливье мне вкуснее сегодняшнего. И котлеты я делаю на 2-3 дня. Открытая банка огурцов может стоять пару недель. А вы что думаете?
согласна, чтобы люди свиньями себя почувствовали еще раз! добила комсомолка россиян, которые верят СМИ.
В холодильнике однозначно дольше. Но, накрывая новогоднюю и вообще праздничную поляну, думаю лучше все же прикидывать кол-во еды, дабы не запихиваться потом несвежим потому что "НАДО ДОЕСТЬ". На второй день - да, а дальше...я лично ничего дольше суток не храню, ни супы, ни салаты, ничего вобщем. Из того, что готовлю канеш:) Да и неинтересно одно и тоже неделями потреблять.:) ИМХО
почитайте сан нормы для начала:)
я же не утверждаю,что все должны этому следовать и логично ли это:)
это "советские" нормы .... общепит...
А я не о советских нормах, я о современных Канадских. Как раз к экзамену готовлюсь сейчас по сан-нормам, мне для бизнеса нужно. Нынче и холодильники другие, и посуда, и данных новых много, так что это прошлый век то, что Комсомолка за реалии выдала.
СанПин в России до сих пор от 22 мая 2003года:) а комсомолка тупо перепечатала эти нормы:)
зы--я холодец смело ем больше 12 часов:)
Думаю, не ошибусь если предположу что реально эти нормы конца восьмидесятых, с легкими изменениями. Никто всеръез ими не занимался давно, если даже в 2003-м они были актуальны.
конечно))
все мы считаем по-другому, но "комсомолка" это ж типа правильное издание:) отталкивается "не от балды":)
это вообще-то верно))) для тех, кто с раннего вечера 31 все держит на столе, а готовить начинает дня за три до Нового года. 12 часов для готовых салатов в таких условиях - это максимум, кмк))
во, точно! если это все на столе простоит всю ночь, то тогда, наверное, и холодильник не поможет:)
мне кажется, все зависит от холодильника. если он хороший, то до 2 долежит точно. я салаты храню не заправленными. к нам 1 гости, так я все приготовлю сегодня на 2 ужина, но заправлять не буду.
как же тогда магазины продают готовые салаты? они же у них по всем нормам просроченные!
мы 3-4 дня едим. а что делать? ну не готовить же оливье из 1 яйца, 1 огурца и 1 картошки))))
кулинарии, кста, в течение дня реализуют (обязаны по СанПину) сей продукт, т.е. 12 часов максимум, а остальное на их совести.
ну сейчас кулинарии вообще трудно найти, у нас по крайней мере рядом нет, я имею ввиду супермаркеты которые берут на реализацию салаты в упаковках и тп.
а хотя нет, в одном гастрономе своя кулинария, но дат и сроков то нигде не написано. одна надежда что магазин такой популярный что там ничто не залеживается.
я скептически отношусь к салатам в суперах, т.к. мне лично кажется, что их делают из уже несвежих продуктов (то, что не продалось, той же колбасы или огурцов, моркови вареной и ты пы)
не покупаю никогда готовые салаты.
Котлеты у меня могут вообще неделю жить;-) В "зоне свежести" у задней стенки они в полузамороженном состоянии...
Оливье я заправляю перед подачей на стол. И зеленый лук тогда же добавляю.
ну не знаю... я оливье еще могу заправить сразу всю порцию и она за полтора дня съедается, винегрет заправляю только перед подачей на стол (кто-то любит с маслом, кто-то с майонезом) - тоже съедается за день - полтора - редко делаю много (тазиками):)), холодец едим несколько дней, но его можно переварить - это же как бульон (я так делаю, особенно если есть его начали, а должен кто-то прийти, чтобы не подавать не стол в таком виде, перевариваю и делаю уже в меньшей емкости), пловы-паштеты стоят по два дня, котлеты, мясо - делаю только на один раз - поэтому не стоит, соленья стоят какое-то время - неделю или больше, если банка большая, но ее хорошо хранить накрыв "пробкой" из горчичного порошка
Оливье и селедку под шубу мы всегда доедаем 1 января, 2-го я лично есть это уже не буду, как минимум, невкусно. Соленья хранятся долго, паштет печеночный - первого съесть лучше, но едим до второго, потому как делать его не быстро и делаем чуть больше, чем надо.
Холодец тоже доедают 2-го января, но я его и 31 не ем, поэтому не участвую.
Не считаю, что там что-то ужасное написано. М вообще все, что готовим, едим 1 или 2 дня едим, потому как даже 3 дня есть одно и то же невкусно (нам лично). А готовить суп или котлеты на неделю это для меня что-то нереальное, уж лучше мкароны с сыром потом сделать или мюсли поесть, если некогда готовить. Либо же морозить и хоть как-то чередовать еду.
По санитарным нормам, срок хранения холодных закусок-72 часа с момента изготовления и с содержанием в холодильнике, это по нашим канонам ;)..............
Вообще-то холодную котлету я могу зажевать на ужин_ но на второй день она уйдет собаке-
