Суп - давайте соберем самое вкусное
Мой муж очень любит супы - наваристые, густые, с насыщенным вкусом - этакие похлебки. Готовлю грибные, фасолево-свиные, борщи, с кислой капустой в духовке запеченой, бараньи с баклажанами, харчо и прочие радости. Хочется новенькое попробовать. Может, у кого-то припасены хорошие рецепты - буду очень признательна! Охота мужа порадовать :)
Есть в Швейцарии суп с перловкой,похож на наш рассольник, Бюнднер герстензуппе:
Сварить предварительно замоченную белую фасоль и перловку, добавить поджаренную порезанную кубиками корейку/бекон, морковь кусочками( не на терке), лук порей все пережарить, добавить в суп, в самомом конце сливки и соленые оругчики и зелень. Очень наваристый суп получается, ароматный- мужчины такой любят.
Недавно попробовала приготовить такой суп!
Вкусно! Спасибо за рецепт!
Правда, муж предложил не заправлять сливками, а есть со сметаной, как рассольник.
спасиб за разъяснения, я просто перловку всегда отдельно варю и потом добавляю в суп, даже не знаю почему))))
:)))
На ночь замочить нут. Покупаем хорошую баранину, режем крупными кубиками, обжариваем чтобы легкая корочка появилась (я на оливковом масле жарю), немного пусть полежит, чтобы не была совсем горячей. Кладем в кастрюлю баранину и нут (без воды), заливаем прохладной водой и варим. Можно перец-горошинки положить. Солю позже, чтобы нут долго не варился.
В это время режем крупными кубиками баклажаны, лук репчатый и перец болгарский, обжариваем в оливковом масле до румяности (не пережарить). Когда есть настроение, обжариваю отдельно - но редко такое бывает :)
Минут через 40 варки баранину с нутом посолить, довести до кипения и положить овощи из сковородки, сделать средний огонь.
Порезать крупными кубиками помидорину и положить в суп через 10 минут после овощей. Тогда же можно положить чеснок, если любите его с термической обработкой. У меня муж мелкий чеснок обильно в готовый суп кладет. Подержать на среднем огне 10 минут после закладки помидоров, добавить хмели-сунели (по желанию), и выключить огонь. Дать настояться минут 20.
В готовый суп мелко порезать чеснок и зелень.
Очень вкусно!
так, надо обязательно сделать ваш супчик, баранину с нутом делала, а с баклажанами не пробовала еще...
Венгерский суп.
Куриный бульон + много-много овощей: паприка - обязательно, лук, лук-порей, морковь, кукуруза, зеленая фасоль, морковь, сельдерей. Плюс за пять минут до конца варки - любая зелень и немного чесноку.
Я варю овощи в смеси куриного бульона и томатного сока - 1 к 1.
В тарелку добавить довольно крупные куски курицы.
я вашим супом с морской капусткой впечатлилась. Надо попробовать! Другие еще не дочитала :)
Добрый вечер!
Сегодня сделала ваш суп с морской капустой, просто объедение)))
Если не сложно, напишите пож. про салат с кальмарами.
Вкусный получается?
У меня в наличии пачка кальмаров 500 гр замороженных, они подойдут? И сколько надо всех остальных ингредиентов?
Я готовлю густой суп с гречневой крупой. Обязательно зажарка: лук+морковь+ перец болгарский.
Посмотрела паспорт loravo - и нашла кучу желаемого. Ларисе большое спасибо :)
Всем заинтересовавшимся темой, советую глянуть в паспорт Ларисы = там СУПЫ и "мясные блюда 1" (Чанахи) :)
Седня Чекалова готовила американскую похлебку. Говорит, что вкусно. Но я бы, честно говоря, на такую не решилась
Короче, 300 г бекона кусочками обжаривает на оливковом масле, когда бекон "схватился" добавляет репчатый лук порезанный. Обжаривает все вместе. Заливает небольшим количеством бульона (1 литр примерно) куриного или любого другого. Добавляет свинину копченую на косточке (наверное, можно рульку), много черного перца молотого, лавровый лист, картофель кубиками. Варит. Потом добавляет капусту квашеную. В конце заливает 15% сливки, засыпает натертый сыр. Добавляет немного муки, разведенной бульоном. Получается такая густая похлебка. Наливает ее в глиняную миску, добавляет сухарии-по-моему, немного запекает в духовке (микроволновке) (не успела досмотреть, деть переключила). Вот такой супец.
меня как минимум смущает сочетание квашеной капусты и сливок. на мой взгляд, тут "или крестик снимите, или штаны наденьте".
Слушайте, ДЕВЫ! А буйабес реально приготовить в московских условиях? Без заезда в Ла-Маре и Азбуку вкуса? А купить мороженных морских гадов и рыбу? Ну рыбу можно найти за приемлимую цену свежую. А вот гадов - не потянем. Или не стоит переводить продукты?
думаю что вполне реально. сама не готовила, но есть его люблю. ничего там шибко сложного нет. еще обязательно соус к хлебным гренкам приготовьте - кста у меня где-то был рецептик.
Руй - это французский майонез с ароматом чеснока, шафрана и красного перца, классический аккомпанемент к рыбным супам и гуляшам. Чтобы сделать дома быструю версию этого соуса, нужно размолоть в блендере 2 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных с 3 ст л. майонеза, 1 ст л красного молотого перца и 1 ст л томатной пасты. Приправить по вкусу.
Оно?
вот что нашла у себя:
Желток – 1шт.
Масло оливковое 250ml
Чеснок – 1-2 зубчика
Горчица (у меня дижонская) – 1 ч.л.
Каенский перец - по вкусу (щепотку)
Шафран – 3-5 тычинок
Вино белое сухое – 1 ст. ложка
Лимонный сок – 1ч.л.
Соль, черный перец
Делаем майонез чесночный:
Чеснок растираем с солью
В миске венчиком взбиваем желток, горчицу, тонкой струйкой добавляем масло все время помешивая. В майонез добавляем растертый чеснок, добавляем перец, кайенский перец, лимонный сок и замоченный в вине шафран. Все тщательно перемешиваем.
http://www.arborio.ru/2009/07/page/2/ - там можно и рецептом карельских пирожков поживиться:)
Есть еще одна евская вариация этого супчика с помидорами, но это уже не совсем финский суп, кмк.
А лагман практикуете?
А вообще тема суупер!
Мы с мужем тоже очень любим в выходные поесть горячий наваристый, с большим колличеством ингридиентов суп.
Вот в последние выходные это был грибной суп с перловкой и курятиной.
Думаю скоро дадут девочки. Это я просто в качестве идеи. :)
Я сама давно хочу приготовить, а так пока только в чужом исполнении ела.
Прошу рецепт лагмана! И шурпы! Отзовитесь, девочки! Муж обожает, и мне нравится, но ели пока только в кафе
Суп с копчеными колбасками.
Охотничьи колбаски нарезать кружочками, высыпать на протвень, бекон полосками выложить на протвень, красный и желтый болгарские перцы разрезать на 6-8 полосок вдоль, положить на протвень, головку чеснока туда же. Все это дело в духовке прогреть минуть 15-20 (бекон должен зазолотится, колбаски пустить чуток сок).
В воду покрошить картошку. Как сварится до полуготовности кинуть в воду с картошкой колбаски, порезанный на маленькие кусочки бекон, перец и головку чеснока. Варить еще минут 10.
Подавать с зеленым луком.
Можно еще в суп добавить банку белой фасоли в томатном соусе. Получится более насышенный бульон и сытнее супчик.
люблю такой: варим баранину, дулаем жазарку из лука и морковки (важно! морковка тонкой соломкой, лук полукольцами) с томатной пастой. Еще добавляем красную фасоль (я часто для ускорения процесса беру бондюэль в банках - красная фасоль без соусов которая) и чернослив без косточек (как вам нравиться или покислее или наоборот послаще). За минуты до готовности добавляем зелень (я уважаю с кинзой - мне кажется, что с бараниной очень хорошо, но вы можете заменить на укроп-петрушку, если не любите кинзу) и чеснок. На 3-х литровую кастрюлю супа я беру большой пучок зелени и пять - шесть больших зубчиков чеснока. Все в кастрюлю и закрываю крышкой и отставляю, чтобы чеснок отдал в первую очередь запах.
В процессе варки мяса обязательно кладу перец горошком черный и душистый и лавровый лист, потом бульон процеживаю и добавляю еще раз перец-соль и лавровый лист уже в суп незадолго до окончания варки.
Ну и мясо соответственно разбираем или режем кусками в суп.
Очень простой и вкусный супчик из плавленных сырков. Готовлю, если совсем мало времени и нечем накормить голодающее семейство)
Плюс в том, что бульон варить не нужно. В кипящую воду (1-1,5 литра) бросаем 2-3 нарезанных кусочками сырка Дружба, Волна, можно специальные для супов. Крошим немного картошки и делаем зажарку из лука и моркови. Все! Суп готов! Осталось поджарить гренки.
Вдохновилась рецептами и сделала кучу-малу :) муж сказал - "ум отъешь!" долго охал-ахал-цокал языком и ел-ел-ел :)))
Брала наваристый бараний бульон, обжарила телятину кубиками, поставила доходить в бульоне. Тем временем взяла болгарские перцы (3 штуки), лук (2шт), порезала квадратами, обжарила до хорошей золотистости, залила жидкими помидорами (не томатной пастой, а красные вкусные жидкие томаты фирмы Tomi) и оставила томиться на минимуме под крышкой минут на 20. Минут через 20, положила в бульон с телятиной крупными кубиками картошку, и через 20 минут, когда телятина и картошка уже сготовились, положила туда перцы, лук и томаты, добавила зиру и паприку. Муж ел со свежеизмельченным чесноком и зеленью и охал-охал-охал :))