Суховатые кексики
Испекла первый раз маленькие кексики. Получилось очень-очень вкусно, но чуточку суховато. Это я муки переложила или по другой причине?
Скорее всего передержали в духовке. Хотя смотря какой рецепт - они бывают и суховатые из за малого кол-ва масла.
150 гр масла, 170 гр муки, 150 гр сахара, 3 яйца.
Что не правильно в рецепте?
Кексики светлорумяные, вроде не передержанные. Но я первый раз делала, могла ошибиться.
Рецепт нормальный, думаю передержали таки. Они ж маленькие и быстро пекутся.Если в первый раз - это нормально, приноровитесь потом. Можно добавить каких нибудь наполнителей - изюм,шоколад,ягоды замороженные, не так сухо будет. :)
Спасибо за советы! Я добавляла шоколадные капли и апельсиновую цедру - вкуусно :) Суховато было совсем чуть-чуть. По моему ощущению - шок. капли могли чуток влаги на себя взять
Рецептуру бы выложили.
Может муки много, может передержали, а может жира мало по рецепту.
Все нормально.
А как делали? Я бы сначала масло взбивала, потом добавила бы сахара, потом по одному ввела бы яйца(все время взбивая), потом просеянную муку с разрыхлителем.
Масло потерла на терке и протерла вилкой с сахаром. Туда ввела взбитые желтки, потом муку с разрыхлителем, потом взбитые белки. Потом апельсиновую цедру и шоколадные капли.
А можно яйца не разделяя добавлять? :) я бы с удовольствием :) я ленивая :)
Суховато было совсем чуток. У меня версия, что шоколадные капли взяли немного влаги. Может так быть?
Вот как варинт потому что разделили могло и получится суховато, всмысле из-за взбитых белков. ИМХО, разделение на белки и желтки только в бисквите хорошо, а он как раз сухой.