Начинка для пельменей
Вот смотрите, хочу сделать пельмени, лет 100 не делала. Тесто делать знаю как. А начинку хочу сделать из куриного филе, перемолотого в блендере. Вопрос, что туда добавлять? Лук? Перемолоть его тоже в блендере? А не получится слишком жидко? Яйцо добавлять надо?
Короче вопрос: что, кроме соли и перца, добавить в перемолотое в блендере куриное филе, чтобы получилась нормальная начинка для пельменей?
Я лук добавляю всегда. В комбайне насадкой ножи. Мама мелко-мелко режет. Или в мясорубке. Яйцо в фарш не добавляю. Только соль и перец.
Комбайна нет, а если в блендере порубить, то надо не сильно мелко рубить, да? Не в пюре? Кроме лука и мяса (ну и соли с перчем) ничего не надо?
Я в куриный фарш для пельменей шпинат добавляю, немного лука,соль,чёрный перец и иногда петрушку в фарш, но это только если сразу готовит.
У меня из зелени только щавель замороженный есть. Вряд ли он подойдет... Но идею поняла - свежая зелень. Спасибо за совет.
ну да, не в пюре. Я на даче в блендере котлеты делаю (или фарш для перцев-голубцов). Чтоб кусочки мяса попадались. Летом в фарш добавляю немного кабачка или тыквы на терке.
Нам с широкой лапшой длинной нра. Типа гнезда. Мужу с коричневым или красным рисом готовлю. Или еще очень вкусно с диким.
Как то в фарш добавляля сыр тёртый + специи базилик сушёный. Очень вкусно получилось. Думала сыр в мясе тянуться будет, ан нет, приятный "средиземноморский вкус". можно чуть масла оливкового.
