Ну что самочки... учитесь рыбку дорадо готовить
как я готовил дорадо... вчерась...
берем рыб, чистим потрошим моем - все делам акуратно
делаем маринад, зелень уксус соль
топим туда рыбу на 30 минут, типа ферментация (или как там процесс этот называется) пройдет за это время
делаем штуку которой намажем рыбу
сыр травки соль(немного) майонез.
выкладываем рыбу на противень (проверка орфографии показала что так правильно писать)
сверху обмазываем сыром с травкой и майонезом
запихиваем в духовку
ну там попутно рис варим
хлеб делаем
[FONT="Arial Black"]и в итоге получаем таую штуку вкуснуюююю[/FONT]
вот так я нашел для себя оптимальный способ приготовления дорадо, все остальные честно говоря не понравились для этой рыбешки.
а это вероятно очередное е...О из секаса, именуемый в сети как некий Парасевич :D...........
), КАПС в названиях топов запрещен правилами. 
Бооже,я с этим названием и рецепт то не глянула - уксус, а потом еще и майонез! Это ж бедная дорадо.:)А вот про хлеб на сковороде подробнее, пожалуйста.
ХЛЕБ (тут будет рецепт) там тоже специвический, 3-раза подходил
сначала дрожжи, гдето пол пачки максимум развести немного водой и немного молока (теплые естественно, обычно горячую воду остужаю холодным молоком), сахар (мне больше тростниковый нравится, его меньше надо и он какой-то не обыкновенный терпкий как таблетки сахарные)
+ сахар ванильный, немого
все это за пол часа минут 40 подходит... меньше не надо ждать иначе будет привкус дрожжей.
добавить кефир примерно 2 трети стакана + молоко треть стакана (я все делаю на глаз + моделирования вкуса в голове, так что с метрикой не особо дружу)
соль, все размешать добавить муки, сделать крутое тесто, месить пока не будет не хлюбонье а как бы воздух выходит, если руки слабые лучше попросите мужчину, у меня супруга ни разу не смогла хорошо замесить тесто
поставить на батарею... первый раз когда подойдет... перемешать хорошенько, опять на батарею, воторой раз просто осадить а третий раз на сковородку в виде шарика и дать отдохнуть ... минут пять ... опять так на теплом месте... а потом в духовку разогретую вроде на 230 градусов... может двести. опять так я рукой жар определяю ну и подождать пока не станет запеченным... но это еще не хлеб, когда вытащили из духовки, дайте постоять... опять так отдохнуть, и вуаля у вас будет офигительный вот теперь уже ХЛЕБ...
...
а чего не понравился уксус, во первый он нужен для ферментации, майонез заместо соли и он опят таки запекается и масло уходит...
ну если вы шашлыки не разу в майонезе не мариновали... что ж, мне вас жаль!!!)))) очень вкусно получается.
Спасибо за хлеб :) просто рыбу уксусом я считаю только портить. Дородо и так мне нравится - нежная и вкусная. :) Да и жалеть меня не надо - шашлыки маринованные в майонезе я ела.Но это мясо! А рыба сама по себе любая готова будет через 20-30 мин в зависимости от величины - про ферментацию не поняла.Не химик я ни разу :)
всегда велкам, ну не в уксусе же ее держать, суть в том что дорадо мясо какое-то не такое, что я с ней не делал, и жарил и парил и всеровно не то... а вот когда ее подержать именно немного в рассоле, а потом уже колдовать, то получается самое оно, да вы правы и готовится она быстро
ну вот никогда не понимала страсть мариновать хорошее мясо в майонезе для шашлыка. После многократных пробований такого шашлыка, я обычно уже и не ем, говорю, что сегодня не в настроении мясо есть. Вы, видмо, нормального шашлыка не ели, если такой хвалите.
Эта рыба очень сочная и с нежным вкусом. Сухой она может быть только у криворукого повара с раздутым самомнением :-P
Спасибо, самЭц;-) Но вот такой уксус я только в качестве бытовой химии использую (если вдруг нет под рукой Силита)...
И майонез мы используем исключительно в качестве холодного соуса при заправке салатов, ибо при нагревании он разлагается:-0
Дорадо достаточно обвалять в соли, имхо... в в брюхо ей засунуть лимон, петрушку и кусочек сливочного масла...
Вы просто не умеете её готовить;)
майонез и уксус для дорадо жестоко, ИМХО
за пошаговость с фото - 5 баллов)))
По-другому получается дорадо. А по вашему рецепту можно взять любую рыбу или даже птицу и на вкус будет СОВЕРШЕННО ОДИНАКОВО.
Для хорошей рыбы достаточно обтереть солью, засунуть в пузо веточку тимьяна и кусочек сливочного масла и запечь, хоть в фольге, хоть без.
А рис с хлебом... не забудьте выдать домочадцам противогазы.
Очень неприятное название темы :(, так, что даже и серьезно воспринимать написанное не хочется
Ну че вы все накинулись, нормальный такой мужицкий заход, с майонезиком и хлебушком, наверное там еще и водочка присутствовала?
Жывотное, а че ты синтетический уксус льешь? Правильные пацаны делают на солодовом, ну на худой конец на винном уксусе естественного брожения.
Рыбку жалко(тоном Шурика):( Пошто над рыбными трупами надругался, маниак маинЭзный:(
А почему все дорадО пишут???
Молодой человек, извращенный рецепт приготовления дорады.
Это да... но вкус штука обучающаяся ;) и хорошо бы приучать ценить хорошее и полезное и сразу забраковывать вредное и неправильное, чтобы, как в данном случае, не переводить в дерьмо хорошую и недешевую рыбу.
Бедная, если б она знала ради чего ее убили, точно б сбежала ;).
Какого мы вчера карпа ели в соли и травках.... Ммммм... :). Я его, запекла целиком в духовке на решетке над водой. Красота.
абсолютно с вами согласна:) и вкус надо воспитывать. мне например нравятся для натуральных продуктов простые приправы, но не майонез. кстати, тут говорили про шашлык в майонезе, я пробовала, мне не понравился. мы чаще всего маринуем в красном вине, гранатовом соке или просто в минералке :) это к вопросу о вкусах и его воспитании
Мне не нра, что при жарке из маЁнеза некая жирная субстанция выделяется. Если уж обмазывать - то сметаной... хотя тоже не особо люблю.