Мясной фарш...какие интересные идеи?
понравились вот эти рецепты,готовила несколько раз,вкусно http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_185.shtml
http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_195.shtml
Кроме того,пельмени,манты,а еще делаю в горшочке,очень нравится:на дно кладу фарш,далее третую морковь и порезанный лук,далее картофель кубиками,посолить,залить водой,чтобы картофель покрыло и он слегка выглядывал из воды,положить лавровый листик,перец чер. горошком и ложку сметаны,если любите пожирнее,то масла сливочного и сверху присыпатъ сыром.В духовку до готовности.
Митлоаф (мясной рулет или мясная булка, базовый рецепт, духовка)
Ленивые голубцы (с овощами, в духовке)
Тефтели с полентой в томатно-сливочном соусе (телятина, на плите)
Может это странно, не знаю, не кулинар, но я сделала на днях запеканку с рисом и фаршем.
Отварила рис, обжарила фарш. налила маслица в форму, слой риса+слой фарша+слой риса, сверху сыр потерла, минут через 20 добавила немного сливок и еще минут 10-15.
Вкусно, честно сказать получилось.
Драники с фаршем. Картошку на мелкой терке натереть. Одну луковицу измельчить, добавить в картофельную массу лук, 1 яйцо, со-пе по вкусу, муку, чтобы была густая консистенция, как на оладьи. Кстати, излишнюю жидкость нужно слить. Перемешиваем. Выкладываем на горячюю сковороду картофельную массу ввиде оладьи, сверху фарш сырой, закрываем картофельной массой. Полученный "бутерброд" обжариваем с обеих сторон на сковороде. Складываем в форму, закрываем фольгой, отправляем на полчаса в духовку.
Еще такой вариант можно сделать.
Обжариваем до полуготовности драники. Отдельно делаем котлетки такой же формы, как и драники, обжариваем. Складываем в форму (я беру утятницу) либо большой глиняный горшок драники и котлетки, пересыпаем их пассерованными луком и морковью, добавляем воды, соль, специи и в духовку. Вкусное блюдо, не требующее гарнира.
Кстати, еще рулеты из пельменного теста можно накатать с мясным фаршем. Варить в мантоварке либо пароварке
У меня молоко пропадало, готовилось вот-вот скиснуть, решила блинчиков с фаршем забацать. Быстренько прошвырнулась по инету в поисках идей приготовления начинки, и в итоге сделала вот как: фарш и лук обжарила отдельно, добавила немножко воды для сочности, затем перемолола в блендере, подогрела перед фаршировкой. Очень понравилось. Фарш крупинками был бы хуже, однозначно!
Хочу поделиться рецептом отличной закуски с фаршем. Это стало нашим обязательным новогодним блюдом))))
Обычные ванильные сушки замачиваем в молоке, следим, чтобы они не расползлись. Как только сушки станут мягкими, начиняем их мясным фаршем, обваливаем в муке и поджариваем на сковороде с обеих сторон. Из майонеза , чеснока и зелени делаем соус и намазываем им верх каждой поджаренной сушки. Очень вкусно!
это прикол что-ли такой? как это сушки можно начинить? сушки это маленькие такие штучки, диаметром 6 см... Правда, как начинить бублики я тоже не представляю. И зачем тоже. Можно ведь корзиночки испечь или еще какие-то штучки из теста, профитроли в конце концов. Зачем в хлеб мясо не пойму.
Вовсе не прикол! Попробуйте сделать, вместо того, чтобы представлять)))) Чтобы испечь корзиночки или иные штучки из теста, нужно время. А сушки - очень быстро и вкусно. На Ваш вопрос "зачем в хлеб мясо?" задам встречный - Зачем нужны пироги с мясом, беляши, блины, пельмени и т.д. и т.п.?
вот здесь посмотрите: http://eva.ru/albumpage/49448/136084.htm
как раз фото этих сушек. На самом деле прикольно и вкусно:)
аа, а то я вообще не поняла, что значит их фаршировать. Первый раз такие сушки вижу.
Ванильные сушки с фаршем?может не ванильные?я слышала про такую закуску,но там без заморочек просто в духовке запекались эти сушки и точно не ванильные
Пассеруют лук с чесноком,наверное на этом же этапе нарезанный перец чили или сладкий по желанию, туда же сырой мясной фарш, его вилкой или лопаточкой в сковороде надо разбить, чтобы не было комочков. Когда он изменит цвет, помидоры протертые или то что называется томаты в собственном соку (я обычно для насыщенности добавляю все томатное, что есть в доме, кетчуп, пасту, лечо, специально в Стокманне протертые в тетрапаке покупаю, мороженые помидоры из хол-ка), когда фарш будет готов - готовую фасоль. Ее готовят сами или выкладывают из банки. немного тушат все вместе.Пропорции на гр 400 фарша 2 банки фасоли. все остальное произвольно. Соль, перец. В готовое блюдо кладут дольку-другую шоколада,растапливают, я даже какао сыпала помню. По желанию в тарелке заправляют сметаной.
Последнее время делаю вариации на тему зраз. Фарш (мясо, яйцо, хлеб, лук - все как на котлеты, только хлеба чуть больше), в середину начинку. Практически любую, которая с мясом сочетается. Делала грибы с сыром, с луком, овощи, сегодня делаю стручковая фасоль (предварительно чуток в пароварке) плюс сыр тертый. Запанировать и обжарить. Всем оч. нравится.
Вот неплохой рецепт: обжарить лук, добавить фарш и обжприть немного разбивая его на крупинки вилкой, когда перестанет слипаться добавть лечо, минут через 10 фасоль в томате и потушить еще минут 10-15. Хорошо поперчить подавать с рисом. Вместо лечо можно свежий перец и помидоры потертые на терке, но тогда потушить нужно подольше.
