Какие новые рецепты вы подсмотрели на НГ у друзей?
Часто тут бываю,но в основном читаю и любуюсь фотографиями :-)
Готовить люблю,но времени на это все мало.
На эти праздник открыла для себя парочку простых рецептов и способов быстро накормить гостей:
Первое открытие:
Тарталетки - их можно купить заранее и подавать с разными начинками- от кабачковой икры до салатов.
Раньше отчего то их не покупала.
Второй открытие:
Отбивные из куриного филе- полузамороженное кур.филе разрезать на 3-4 пластика,замочит в майонезе,посолить, отбить и обвалять в панировочных сухарях. Жарятся очень быстро, мясо нежнейшее и из трех куриных филе выходит почти 12-14 отбивнушек.
Третее открытие:
Зефирный торт - зефир порезать,уложить в форму, слоями проложить полуразмороженные ягоды ( вишню,клубнику..), залить густым кремом ( сметана взбивается с сахаром), верхушку украсить дольками киви,можно посыпать орешками. На час в холодильник- и вот десерт готов и печь не нужно:-)
А вы что подсмотрели в гостях? :-)
я не в гостях, я здесь подсмотрела. салат (кальмары, креветки, крабы, икра, белок). всем понравилось ))
по рецепту только белком, хотя у меня один желток в гостевой салат "затесался", но это его ничуть не испортило. про "нейтрализовать" речи нет - всё очень нежно. заправляется ... *сами знаете чем* ))
хорошо идёт под "шампунь" полусухой.
Ох, я подсмотрела же:
1. кильку с кишками "под шубой" - это был хит моих проб в новых домах:-D
2. закуска (салат) "экзотик": гранаты там, креветки и яйца, китайская капуста и орехи, и еще сыр мягкий ..ну и майонез же.
3. курицу с олениной вкупе, в чугунке, с макаронами - это чтоб гостям хватило "второго" :)
4. торт какой-то, даже не опишу какой - похож на запеканку. якобы чизкейк, но почему-то с какао как тирамису.
5. заливное с креветками и яблоками:)
нуу... это мне удалось так угощаться в НГ праздники:)
пожалуй, самое вкусное, что я впервые ела - это шашлык из гольца на улице в -32, под самогоночку же, ну:)
меня спасал вискарь:) особенно поразили кишки кильки на вилке:-7 ыыы)) не передать)))
А зачем портить зефир, ягоды и сметану, перемешивая это все в одном... странноватом миксе??
это такой торт а-ля на скорую руку. Раньше печенье сгущенкой мазали, а теперь вот это больше популярно. Народу нравится, но я не люблю такие десерты, сделанные на левой коленке. Могу его признать только если с ребенком делать вместе, в смысле как-будто он сам делает.
В Латвии такие торты зефирные обычно всплывают в памяти населения летом, в период перепроизводства местной клубники, рецепт прост и незатейлив - зефир-клубника-взбитые с сахаром сливки. Довелось и мне разок сделать... больше не буду. Это невкусно... ингридиенты по отдельности - лучше...
Мне помнится, что Вайкуле такой торт в "Смаке делала", промазывала клюквой, чтоб не такой приторно сладкий был.
точно Лайма делала в Смаке, токо кажись еще орехи туда клала, и речь шла о тос что торт этот должен ночь в холодильнике постоять. простотой подкупил рецепт, но я его не отважилась бы делать
В 80-90 годы это был достаточно популярный торт, правда, в том рецепте, по которому делали его мы, крем был масло-сгущенка и без ягод.
Тогда он казался довольно вкусным.
А вот недавно попробовала сделать такой же тортик, и есть не смогла. Слишком сладко и зефир уже не тот.
Да и вкус, наверное, у меня уже изменился. Привередой стала. )
на смаом деле для тех,кто любит сладкое хоорший микс,только его надо в морозилку ставить на пару часов перед употреблением.
Подсказали здесь рецепт салата руккола, грибы, обжаренные черри, бальзамик. Мне очень понравилось.
там грибы обжариваются, потом туда добавляются чеснок давленый, черри и жарятся вместе еще 3 минуты. Выкладывается на рукколу, свеоху хлопья пармезана (стружка крупная, я покупала), капается бальзамик крем, масло не надо. Есть надо обяательно теплым, чтобы помидоры и грибы не остывали. Мне ну очень понравилось. В ашане посмотрю. Я первый раз в новогоднюю ночь делала, 30 и 31 уже в магазинах хорошо шампиньоны были.
и есть нужно быстро - рукола очень не любит теплые продукты и вид теряет... Думаю такой салатик мигом съедается :)
у меня даже ребенку 9 лет понравилось, что было мне удивительно. Съедается вообще моментом, особенно мною.
мне такое только во сне приснится может - чтобы моя деточка, Вашей ровесница, съела что то подобное :) Грибы и рукола - для нее пока никакого интереса не представляют. Не понимает ничего в самом вкусном!
это все потому, что мой любит грибы и черри очень. Все, где есть грибы, он с удовольствием будет есть. А рукколу мы постоянно едим, привык уже, видимо.
а я не живу без двух вещей: без каш и без супов. Ну еще без сладкого. И ребенок в меня полностью. Супы во всяком случае очень любит. Мы с ним, если вдвоем ужинаем, то суп и едим.
:) моя в этом плане совсем не в меня... но я думаю это временно - мои вкусовые пристрастия очень радикально изменились после 15 лет. Ждём-с!
Подскажите пожалуйста, чем бальзамик крем отличается от бальзамического уксуса не слишком дорогого, кроме густоты?
И какой лучше покупать?
Сделала сегодня такой салат, понравился, но мой уксус кисловат.
И как думаете, этот же салат будет сочетаться с очищенными креветками и (или) моцарелой? И если кедровые орешки туда закинуть немножко?
Ах, да, и сколько этого бальзамик крема надо примерно?
у меня дорогой уксус (440 руб небольшая бутылочка спрей) и фактически в эту же цену крем (550 руб чуть больше бутылочка). С орешками уверена, что хорошо будет. А вот про креветки не уверена, плохо себе представляю грибы и креветки. Но может это и хорошо, вообще к морепродуктам не очень, крайне редко их использую.
Крема надо несколько капель (грубо - 10, можно чуть больше, мне лично много не бывает). Крем слегка похож на наршараб, я бы не сказала, что он кислый. А вот к дешевому бальзамику я крайне плохо отношусь. Моего спрея мне хватает больше чем на год, поэтому в принципе не так уж и дорого получается, зато вкусно.
Моццарелла с грибами тоже не очень на мой вкус, а вот тертый пармезан самое оно.
Сегодня делала руккола, черри четвертинки, фета (нормальная, не фетакса) кубиком, бальзамик, оливковое масло - ну очень вкусно. Кедровые орешки туда тоже в самый раз.
Руккола, помидоры, моццарелла, оливковое масло, бальзамик - тоже обожаемый мною вариант.
ниже написала, точное название не помню, я его визуально узнаю. В Метро тоже его видела.
спасибо. т.е. вкус дешевого и дорогого уксуса отличаются. бум знать ) а где покупать лучше?
отличаются и очень сильно. Я первые 2 бутылки выкинула. Хороший ассортимент в гуме в гастрономе номер 1. Я лично в бахетле покупала. И крем, и уксус. Там не особо огроменный ассортимент дорогих марок, но мой есть. Бутылочка-спрей, которая уксус у меня на даче (а тут крем), я через 2 недели там буду, смогу глянуть. Там как-то шрифт такой в названии, как-будто от руки написано. Вроде 2 слова John чего-то или типа того.
Визуально вот на этот похож, но точно не монини:
http://www.ameria.ru/images/cat/prods/1208s.jpg
У этой же фирмы тоже в спрее есть еще белый уксус и белый бальзамик. Но у меня именно темный.
Еще в этом году первый раз сделала очень удачный салатик, который тоже ввели в постоянное меню. Там берется смесь салатов, название не помню самой смеси, но там лолороссо, фризе и романо. В качестве заправки дижонская горчица, соевый соус, лимонный сок, оливковое масло. Заправки для меня должно быть достаточно много, кофейная чашка где-то на пачку салата. И еще туда же гренки чесночные. Я подогреваю оливковое масло на сковороде, туда кидаю давленый чеснок и туда же кубики белого хлеба и жарю до корочки, чтобы они полностью прожарились и быстро в салате не размокали. Их тоже в салат бросаю. Туда же можно и половинками черри, но это уже необязательно. Вот миску могу съесть.
Tоже люблю подобное.Для заправки cоевый соус можно ещё заменить бальзамическим уксусом и базилик(сухой можно):-)
я прованские травы иногда кладу, но важно, чтобы они вкусные были, а не солома.
А вот масло для такого салата должно быть без излишней горечи - иначе невкусно.
Подруга делала на второй день на обед закуску под водку, очень понра:
Сделать тосты из бородинского хлеба (мы делали в тостере), порезать на крупные квадраты (типа канапе, чтобы сразу в рот), на каждый квадратик картофельное пюре (примерно чайную ложку), сверху кусочек филе сельди, мы делали с обычным Матиас. Украсить зеленым луком. Очень мило!
Делала милый салатик из фасоли, понравился всем, кто пробовал. И выглядит очень живописно :-) Делюсь:
- банка красной фасоли;
- 1 желтый или красный перец;
- 1 крымская луковица (не синяя, а именно крымская, это важно);
- 300 грамм корейской моркови;
- 200 грамм буженины;
- петрушка;
Перец порезать небольшими кусочками, луковицу на четыре части и тонко нашинковать, фасоль отцедить, буженину порезать на кубики, в петрушке оборвать листики и добавить, все смешать, посолить, заправить оливковым маслом.
