каждодневная еда
знаю, знаю, такие топы сто раз были, но найти не могу, видимо подбираю не те ключевые слова.
Хочу начать планировать меню, а то куча проблем: нет разнообразия, все время нет какого-то необходимого продукта а ненужные наоборот пропадают.
Хочу накидать меню на месяц чтобы и покупки спланировать. В течение месяца какие-то блюда могут и повторяться, но блюд 20-30 хотелось бы иметь. ЧТо вы готовите? (Вопрос в перую очередь к работающим, у кого времени в обрез)?
ВОт что я написала пока:
Рыбное филе запеченое с овощами и картошкой
Жаркое (масо тушеное с картошкой)
Жареная небольшая рыба (типа ледяной)
Плов
Запеченая форель
Котлеты
Крылышки
Запеченая свинина
Гуляш
Отбивные из куриной грудки
Бараньи ребрышки с луком
Запеченые куриные бедрышки
А что у вас?
Ну или дайте пожалуйста ссылку, где такое обсуждалось
Большое спасибо всем за внимание!
Мы едим супы, поэтому много супов: солянка, грибной, борщ, щи, рассольник, суп с клецками, с лапшой, с фрикадельками, чечевичный или машевый.
Очень любим пасту и варьируем только соусы: болоньез, песто, сливочный с мидиями, креветками, курицей, просто с фаршем, типа по-флотски.
Если особенно лениво или некогда - то в горшочках - типа жаркого, но каждый горшочек делаю разным. Или закидываю на противень бедрышки курицы, картошку, цветную капусту, брокколи и до готовности. Или просто картошка по-деревенски.
Плов раз в месяц тоже делаем. Да и вообще рис с овощами или рыбой обязательно :-)
Пироги с мясом, кратошкой тоже раз в месяц обязательно.
Ну и готовим еще восточные блюда: шурпа, лагман, домлома, манты
Мои тоже обожают суп с машем. Элементарно и вкусно:-7
Баранина + маш + рис + лук - и на томатном соке. Я так делаю:-)
И вообще... похожи как-то "пищевые режимы" в наших семьях;-)
Я вот хочу долму освоить еще. Мое это наилюбимейшее блюдо. В гостях и заведениях обожаю его есть. Надо самой делать;-)
:-))) Да долма вкусная штука, вообще на востоке знают толк в еде :-) Баранина вообще объедение во всех видах.
ППКС восточной кухне:)
долма - это объедение, если правильно приготовить, мне никакой фуа-гры не надо :)
баранина - очень вкусное мясо:-7
Проверенного мною нет, но рекомендую Сталика рецепты, я книжку прикупила - зачитываюсь просто:) там, правда, долмы нет, но есть джис-быз и лагман:) ну и еще куча всего.
вот эл.вариант:
http://lib.ololo.cc/b/227241/read
Насть, а можно подробности про суп с машем? сначала баранину варишь - потом томатный сок туда или как?
А можно поподробнее, а то после прочтения темы была в магазине, и как раз на этот маш наткнулась (в Каруселе), купила, а как готовить, не знаю( Заранее благодарна за рецепт
Рецептами паст поделитесь? Проверенными? Ну кроме Болоньезе, это я могу :-) А вот сливочные и куриные не получаются...
Рыбные котлеты... тефтели в томатном соке... баранина, тушенная с овощами (бобовые стручки, баклажаны, перец, помидоры)... бефстроганов классический... телятина с черносливом... телятина с молодой картошкой в йогурте...
Не знаю. Мои очень неприхотливы в еде.
На обед - только суп. На ужин предпочтут какой-нить вкусный салат новый + десерт.
Ребенок 3-4 дня на ужин ест одно и то же - сам заказывает - или "курочку", или рыбу, или говядину (по одному рецепту тушу это все с теми овощами, что есть под рукой - обычно в томатном соке). Но может обойтись и одними тушеными овощами:-7
Муж дома ест только в выходные.
В выходные обычно паста с разными соусами на ужин. Иногда паэлью - по очень простому рецепту... без курицы, с "морским коктейлем"... Или могу просто грибы потушить... Мясо + гарнир мы не едим.
Свинину не едим. Жареное не едим. Запекаем редко, т.к. не обзавелись еще нормальной духовкой.
Добавлю еще суп с фрикадельками, борщ, картофельное пюре с отварной куриной грудкой + натертая на мелкой терке сырая морковь, можно рис тоже с куриной грудкой, творожный пирог из покупного дрожжевого теста, яблочный пирог, омлет с разными добавками, рыба тушеная в сметане с луком. Это то, что очень быстро готовится, на ходу.
Во... а пятничный ужин у нас всегда - яичница. С помидорами, ржаными гренками... с шампиньонами, с луком, с полукопченой говяжьей колбасой - разная.
Так решили мои мужчины.
Мое семейство затребовало винегрет:) Мясо, говорят, надоело. Сейчас пойду строгать овощи, но, на всякий случай, + к нему нажарю хрустящих куриных крылышек - знаю я ужО своих... не впервой они мяса *не хотят*:):):)
говяжья печень (очень быстро и вкусно)
бифштекс, рубленый который и с яйцом сверху))
у нас чаще всего:
кабан или косуля тушеные и всякие другие блюда из них
печёнка в сметане
стейки из говядины
рыба жареная или в пароваре
курица запечёная в духовке целиком
макароны по-флотски
чикен мак нагетс (домашние)
гарнир: рис, макароны, овощи
супы ем только я, так что готовлю с большой охотки
у меня будет огромный список)
Из фарша:котлеты
-фрикадельки(под сметаной и томатной пастой)
-беляши
-пельмени
спагетти(немеренное кол-во):болоньезе, карбонара, с грибами, лазаньи, каннелони, фаршированные ракушки и тд
РЫБА
-тушёная со сметаной и овощами
-на пару
-в кляре
-красная под грибным соусом
МЯСО
-в духовке с травами(с корочкой)
-по французски
-говядина с томатным соусом и без
-плов
КУРИЦА
-котлеты по киевски
-котлеты с сыром или без
-куриные "блинчики"
-карри
-чахохбили
-курица с чесноком
-рулетики
-на шпажках
А так же супы, блинчики, драники, сырники, салат цезарь, кус кус, овощи и т д
сладкое по настроению, обычно это наполеон, маффины, тирамису или печенье
Мои очень любят крылышки в медовом соусе! Готовятся очень быстро, и такая вкусняшка!
Крылышки посолить,поперчить, приправку для курицы добавить, обжарить до корочки. Потом добавить ложку мёда, и когда он растворится, поливать крылышки пока они жарятся. Когда уже будут почти готовы, добавить немного соевого соуса!
Салат из морепродуктов, очень вкусный и лёгкий!
Мидии, креветки и кальмары отварить (3 минутки)
Потом обжарить на сливочном масле. Можно добавить лук! Дать остыть. Нарезать пару свежих огурцов и помидоров, добавить остывшие морепродукты и залить лимонным соком! Очень вкусно!
Мы предпочитаем просто кусок жареной отбитой говядины, а все тушеное и время занимает и не так вкусно (для нас).
Запеканка пюре-фарш-пюре.
Часто суп на ужин едим.
Пельмени/вареники с картошкой/вареники с творогом.
овощни запеченые.
солянка.
горшочки.
А расскажите, как вы делаете запеканку пюре-фарш-пюре? Я похоже что-то делаю не так, невкусно...
пюре делается обычно, с маслом и молоком или частично сливками. Масла побольше кладу. Молоко теплое.
Фарш жарю обязательно, а не варю. Прямо кладу одной котлетой на сковороду, потом ее переворачиваю, когда вторая сторона обжарится, то лопаткой разминаю на кусочки. Если разминаю до мелких крупинок, то и так нормально. Если нет, то потом через мясорубку можно. Но я предпочитаю без мясорубки, то есть лопаткой тщательно все комочки разломать. У меня лопатка в виде вилочки, для этого удобно. И лука много обжаренного надо добавить. На дно стеклянной формы пюре, потом этот фарш и луком, потом снова пюре. На него несколько мелких кусочков масла сливочного, чтобы корочка получилась. Мне так вкусно.
Форму закрывать не надо? И на какой режим и полку поставить в духовку, и по времени примерно? Очень вкусно написали.
крышку не надо. Ставлю как обычно все, 10-15 см снизу примерно. По времени недолго, там ведь все изначально готовое. Сверху масло в корочку тонкую превратится и можно доставать. Минут 30 примерно. Главное, чтобы все равномерно до конца прогрелось. Я в стеклянной высокой круглой форме делаю (для шарлотки она же).
Масла в пюре кладу немало, чтобы оно посочнее было, а не сухое.
Рыбные котлеты,обычные котлетки,пюре картофельное,гречка с мясом(печенью) и подивой,ленивые голубцы,обычные голубцы,запеканки,в горшочках мясо с овощами,рыба запеченая,тушеная,плов,супы,тушеная капуста,пирожки всякие,выпечка,макароны с грибами(оч. нравится))),кисели,компоты,куры,винегрет,салаты разные типа оливье,окрошку на кефире любим,жареная картошка,пельмени лепим:) и т.д. и т.п
Мы тоже любители супов: борщ, солянка, гороховый, щи, рыбный из банки с рисом, когда времени в обрез, куриный, с фрикадельками, грибной.
На второе: сердечки куриные в сметане, овощной плов, гречка с грибами, запеканки с фаршем и овощами (кабачки, баклажаны), фаршированые овощи, рыба под овощами и белым вином в духовке -все так любят, что делаю и гостям иногда, тушеное мясо есть очень простой рецепт: в кастрюлю слоями мясо средними кусочками, обваленое в соли, перце, приправах, далее слой лука полукольцами, слой помидоров порезаных все равно как, слой зелени. Без масла, все слои равные, на небольшом огне тушить, в середине приправить по вкусу. Я 2 раза слои повторяю.Получается мясо в нереальном соусе, диетическое практически блюдо, а по вкусу не скажешь. Хорошо с телятиной, с курцей тоже вкусно, главное не жалеть зелени, ее должно быть реально МНОГО.
Что еще в каждодневном меню...
Курица в горчице, фаршированая рисом, ну котлеты и т.п. понятно. Простые салаты-капуста/морковка с майноезом или маслом с уксусом, свекла-чернослив-чеснок-майонез, овощной салат.
У меня супы любят, но только несколько штук. Остальные без удовольствия. Готовлю: щавелевый, борщ (!), щи, лапша куриная, рассольник, грибной. Когда у мужа рыболовный сезон - то уху. На второе: котлеты, пельмени, фаршированные перцы, помидоры, кабачки, голубцы. В аэро делаю люля-кебап или шашлыки, курицу запекаю, рыбу. Там же шашлычки из овощей. Еще из мясного: крылья - бедра куриные запеченные (предварительно мариную в чем нибудь), отбивные из куриных грудок, или свиные, беф-строганов, жаркое, куриные сердечки под разными соусами, плов, солянка капустная с мясом, блины часто пеку, пироги с капустой, мясом. Ну и паста естественно. Куда ж без нее. Карбонара и болоньезе в фаворе. Для болоньезе в сезон кручу много банок с томатным соусом.
Ну это что первое в голову пришло...
У нас питание стоится на овощах, очень небольшом количестве картофеля, гречке, бобовых и мясе, т.к. курицу, каши, макароны и рис мы не едим.
Супы - только вегетарианские, на мясном бульоне не готовим никогда. Но если варим суп - то на второе - только салат. Если супа нет - тогда салат + основное блюдо.
Очень много готовим овощных блюд, мясо запекаем куском. Рыбу - в основном запекаем, в фольге или просто в микроволновке.
Сейчас активно осваиваем аэрогриль - должна признаться - отличная штука.
Хлеб - печем в хлебопечке, сыну - гречневый, мужу - ржаной.
В хлебопечке: по рецепту из книжечки все пропорции, только жидкость я заменяю кефиром или кислым молоком - иначе плохо поднимется и будет тяжелый и сыроватый. Мука, яйцо, жидкость, чуть растительного масла, дрожжи. По желанию - орехи или пряные травы. Хлебопечка Кенвуд, программа "хлеб без клейковины". Другую муку не добавляю.
Я запекаю утку и баранью ногу в рукаве.еще ризотто с грибами и фетуччини с семгой и брокколи.
