Куда деть сахарный сироп?
Делала сахарный сироп из 350 мл воды и 600 гр сахара, в котором варились апельсины, мандарины и лимоны (5 дней по 5 минут каждый день). Сколько-то сиропа, конечно, выпарилось, но осталось всё равно прилично. Подумала, может можно что-нибудь с ним приготовить? Или после 5 дней варки лучше вылить?
В смысле, зачем? Мне он нужен был для одного рецепта, по тому рецепту он должен был весь выпариться, но у меня много осталось. Теперь думаю, вылить его или пустить на что-нибудь? Типа, пирог пропитать или что-нибудь в этом роде.
Если в нем нет горечи от цитрусовых, разбавьте водой и используйте для пропитки бисквитов. Хранится в холодильнике очень долго.
Все равно колдовство! ))))Я цукаты делала за один день. Скажу больше - за один-два часа. А тут 5 дней по 5 минут :-О ))))))
Здесь всё-таки не совсем цукаты получаются, как мне кажется. Я только сегодня вытащила фрукты из сиропа сушиться, пока они совсем мягкие, но может за два дня и засохнут в цукаты, конечно.
цукаты на фабриках так и делают, даже дольше. Цукаты за один день делают только на недорогих фабриках.
У Вас нет, случайно, хлебопечки? Очень часто в рецептах к ним в кач-ве составляющей используется "золотистый сироп" - один хрен, что обычный сахарный сироп. Как раз Ваш вариант: и тебе сироп, и весь на цитрусовых - самый золотистый :)
Ну и, конечно, для пропитки, как Вам посоветовали. В холодильнике он прекрасно постоит.
Не у всех марок есть такой изврат :( У меня у мамы - LG - рецепты просты и понятны и такого сиропа нет. У меня Kenwood - я с этим золотистым сиропом весь мозг себе сломала, пока определилась, что у меня будет выступать в дальнейшем в качестве этого "золотистого сиропа" :) Типа, им заменяется часть сахара в рецепте. :)
Я не ищу рецепты специально для своей хлебопечки (у меня Clatronic, не особо много для неё рецептов в интернете), просто экспериментирую со всеми подряд )
Может, меренгу можно сделать? итальянскую. По-русски это белковый крем. Только про цитрусовый привкус не знаю, выйдет ли и хорошо ли получится. Если она получится, то ее и так есть (в трубочки напихать), тарталетку с ней сделать лимонную (у меня в паспорте), фруктовое пюре добавить или сок даже и фруктовый мусс сделать для торта или бокала (в паспорте тоже есть тортик муссовый).
не меренги, а меренгу, в смысле крем.
я лично часто делаю, поэтому первое, что пришло мне в голову. пропорции сиропа как раз один к двум, правда, он уже уварился, не знаю, теперь какая там пропорция и подходит ли она для меренги.
Если подходит, я бы сделала муссов несколько, В каждый добавив разный фрукт, заморозила бы, а потом доставала бы и торты из них собирала, добавив бисквиты.
Понятно :) Мне пока сие недоступно :) Я средний пользователь в вопросах сладостей )))
если есть миксер с металлической миской, то это несложно, ну может 1-2 раза испортить, но зато потом результат того стоит. Там надо взбить белок несильно, сварить сироп до определенной температуры из сахара и воды. Вылить сироп в белок в взбивать до охлаждения. Вобщем-то ничего сложного.
у меня в паспорте лимонная тарталетка с таким кремом. Если что, обращайтесь, я не специалист, конечно, но как сама делала, могу сказать, я ее очень часто делаю, вкуснющая вещь.
истекла слюной...........
хочу все. и много. и с добавками. и каждый день....
Трюфели хочу особенно
ну сп это звучит страшнее, хоть сегодня можно поехать да забрать, было б время. я на нем, кстати, кекс делаю, он очень сочный. как раз сочность и мягкость бисквитам и кексам придает, так что в хозяйсьве пригодится.
на дорогомиловском можно, но там упаковки большие всегда.
Не, для меня СП что дом родной :) У нас весь Дед Мороз состоял в этом году только из одних СП :) Причем, и для ребенка, и для родителей, и для учителей )))
Просто я в кондитерке вообще полный урод - как я теперь это понимаю :) И участвовать в закупках товаров, которые я просто тупо переведу и получу не пойми что, не хочется :)
Если бы у меня на сладости были руки заточены, как надо, - это одно :) а у меня все это вызывает только восторги и слюноотделение :) Я детских тортиков на ДР уже кучу сбе в Избранное сохранила, а в результате из года в год примитивно покупаю торт в магазине :)
ну так даже интересно взять новый рецепт и сделать его, пусть даже с третьего раза. Задать вопросы, если не получилось, разобраться. Ну у меня это просто хобби. Поэ ому ради котлет или плова я все это делать не буду, а вот десерт какой-нибудь новый это я с радостью. Недавно первый раз делала птичку. Получилось, но не идеально, вынесла всем вокруг мозг, чтобы понять что было не так и теперь мечтаю, как сделаю второй раз. Если и во второй раз не идеально получится, то с удовольствием сделаю в третий. Это такая даже игра. Я не столько все это ем, сколько сам процесс сделать то, что сложно, это мне и интересно. Но это у меня такие заморочки. У многих знаю также в кухне. Пока какие0-нибудь манты не получатся, готовы делать и делать по новым рецептам. А торты покупные они такие невкусные ведь. Ну если не за дорого их покупать. А за дорого - очень дорого.
Спасибо, попробую как-нибудь. Сейчас сироп, уже разбавленный водой, стоит в холодильнике, ждёт бисквит )
