Что сделать с рулькой(свежей)?
Пожаоуйста посоветуйте провереный рецептик, хотела сначала с квашеной капустой запеч, а муж сказал что не хо такое...вот теперь ломаю голову , как приготовить.Заранее благодарю за рецептик.
наш любимый- запеченая рулька с квашеной капустой:) Это обалденно вкусно и красиво, нежнейшее мясо под поджаристой корочкой)) Готовлю закрытой фольгой, потом подрумяниваю. Даже не представляю, что еще можно сделать, имхо-альтернатив тут нет:)
Отвариваю рульку (примерно 1,5 кг.) с корешками, морковкой, душистым перцем около 1,5-2 часов. Затем вынимаю, остужаю, делаю надрезы на коже (не знаю как сказать, но ромбиками получается:-)), натираю смесью из сливочного масла, чеснока, паприки и черного перца и в духовку, врать не буду, но что-то около 1-1,5 часов получается.
Я свинину совсем не люблю, а муж трескает с удовольствием.
Я айсбан сначало долго варю в соленой воде с душистым перцем, лавром и гвоздикой (часа 3), затем вынимаю кость и мариную пару часов под гнетом в темнои пиве + соевый соус. Затем запекаю минут 30 при высокой темпе с картофелем.
Рульку натираем соус соевый+мед+горчица+соль 2 часа, потом добавить картофеля дольками и в рукав на 2 часа 220 гр.
