перестало получаться мороженое
перестало получаться домашнее мороженое, получается очень жидко, типа коктейля.
раньше брала немного другие сливки, которых сейчас не могу найти: 33 коровы 22 %, но в названии сливок не уверена.
мороженица с чашей, которую необходимо замораживать в морозилке перед тем как делать мороженое.
Что не замерзает, не в сливках дело, т.к. даже из обезжиренного йогурта все получается замечательно, и щербеты тоже, а там вообще ни капли жира.
Проблемы могу предположить следующие:
1. недостаточно охлажденное ведро мороженницы перед использованием. Минимум на сутки в сильную морозилку.
2. недостаточно охлажденная основа для мороженого, т.е. Ваше морожение перед закладыванием в мороженницу нужно привести к +4С, а именно охладить несколько часов.
3. повреждено ведро и та фигня, которым оно наполнено, вытекло полностью или частично, и ведро больше не держит температуру.
