Мякоть говядины, как вкусно?
Есть кусок говядины (примерно 1кг). как его приготовить, чтоб было вкусно и мягко? дети тоже будут есть. варианты мои пока такие
1. запечь в фольге( боюсь будет сухая и твердая)
2. отварить со специями ( небудет ли резиновая)
3. сделать отбивные
накидайте рецептов плиз, спасибо заранее
Можно потушить с морковью и луком, называется лъыцыкIу либжэ, блюдо кабардинской кухни.
Говядину (0,5 кг) нарезать маленькими кусочками, выложить в глубокую сковороду, залить стаканом воды, посолить, поперчить красным острым перцем (по вкусу, если детям, можно только паприку добавить). Тушить пока вода не выпарится. Тем временем нарезать репчатый лук (примерно столько же, сколько и мяса - 0,5 кг) и морковь крупной соломкой (1 очень крупная морковь)Когда вода полностью выпариться, добавить в сковороду растительное масло и обжарить мясо в течение нескольких минут. Добавить лук, паприку, все перемешать, обжарить. Добавить морковь, обжарить. Добавить муку (примерно 2 ст л), быстро обжарить, добавить сметану (2 ст л), перемешать, добавить немного воды, закрыть крышкой и убавить огонь до минимального. Тушить до мягкости мяса (периодически помешивая). Проверить на соль-перец, при необходимости досолить.
Мясо у всех разное, тушить скорее всего придется долго, но зато мясо получится мягкое и очень приятное на вкус. Сметану лучше брать домашнюю (или просто пожирнее, процентов 30). По мере тушения жидкость будет испаряться, добавлять водички понемногу и мешать, чтобы не пригорало.
автор, если хотите куском, то посолите, поперчите его, обжарьте на раскаленной сковородке почти до черноты со всех сторон. Потом положите мясо в кастрюлю с соусом( в швейцарии продается соус для жаркого,но можно смесью из красного вина и воды заменить), там же крупно порезанные куски моркови, луковица разрезанная на пополам ( срез обеих половинок закрыть лавровыми листочками и прикрепить гвоздичками), перец горожком. Тушите/варите ( соус должен больше чем на половину мясо покрывать) это мясо в соусе, переодически переворачивая кусок до готовности. Получите мягкую говядину в итоге, которую нужно будет порезать тоненькими кусками ( 1 см толщиной). Да, соус нужно будет загустить в конце немного, он должен быть больше жидким.
