Мармелад
Давненько видела рецепт мармелада,но не сохранила.Сейчас наконец дозрела,но не могу найти.Подскажите,плиз
у меня рецепт замороченный, там .желтый пектин, сироп глюозы и т.п. Если это подходит, то фотка мармелада есть в папке десерты мои. И есть таблица как делать по каждому виду фруктового пюре (там разные пропорции). Делать не сложно, но надо иметь необходимый инвентарь и продукты. Права получается как в Волконском, я б сказала, что гораздо вкуснее, там все-таки большое производство, а дома можно тщательнее сделать. Но это не советский мармелад, он совсем другого плана.
он делается по таблице, там на каждый сорт фрутового пюре свои пропорции. Я маракуйю делала, а кому-то малину захочется. для мармеласда нужно фруктовое пюре, желтый пектин, сироп глюкозы лимонная кислота. Из инвентаря: у меня лично силиконовый плоский коврик с ботиками высотой 1 см, но можно и в маленькие силиконовые формочки залить. Желательно термометр, но можно и на глаз делать. Надо быть готовым, что с первого раза может не получиться. Кому все это подходит, скину на электронку таблицу с рецептом.
