Гуляш
Я делаю просто:
Так как люблю лук, то добавляю его везде :)
Сначала обжариваю лук. К нему добавляю мясо. Когда оно почти готово, солю-перчу-добавляю специи.
Сок,который дает мясо, слегка загущаю мукой. Иногда добавляю томатную пасту. Иногда не добавляю.
Собственно, вот мой гуляш :)
Я обжариваю мясо, солю. Потом добавляю немного муки и обжириваю недолго вместе с мукой. Разбавляю водой и довожу до кипения. Соль, перец. Возможно лаврушка.
А не жалко яблочки тушить? :):):)
В принципе, я думаю, подойдет, если соуса будет достаточно, то сухо не будет ;)
я сделала по вашему рецепту гуляш..Ням ням, пальчики оближешь..Спасибо вам огромное
я тоже так гуляш готовлю, только в основном не со свежими томатами, а с соусом:) очень вкусно и мясо прямо тает во рту
Со свежими летом хорошо, когда они вкусные, спелые, зимой, конечно, лучше их заменить на протертые или на соус.
мясо нарезать соломкой, обжарить слегка, затем туда же добавляем лук, морковь, сладкий перец, чеснок, когда немного овощи обжаряться добавить чуток воды (или бульона) + свежий помидор (или томат пасту) - закрыть крышкой и тушить, минут за пять до готовности добавить черный перец и лавр. лист.
меня вот такой фишечке научили: прои обжарки мяса добавить пару резаных полосочек бекона. очень вкусно, попробуйте :)
А я как в садике делаю. Мясо тоненько режу, тушу с морковкой и луком, когда мясо готово, добавляю немного томат. пасты, немного муки( развожу с водичкой) Ещё мин 15 тушу, добавляю сливочное масло, грамм 80-100( гуляш примерно кило мяса). Зелень по желанию, приправы тоже. очень нежная подлива получается, когда масло добавить немного.
a ya delaju tak:1 lukovicu i 1 zubchik chesnoka melko rezhu i obzharivaju na nebol'shom kolichestve rast. masla,libo na 50gr rastoplennogo shpika.Zatem dobavlyaem 0,5kg gulyasha(ya delaju vsegda iz govyadiny) i obzharivaju so vsex storon.Posolit',poperchit'.Zalivaju 1/4l krasnogo vina i 1 gvozdichku suxuju i tomit' pod zakrytoj kryshkoj primerno poltora chasa.Cherez poltora chasa dobavit' 1st.l. soka limona i wepotku mol. kardamona,inzhira,koricy.
Ewe delaju takoj variant,tozhe ochen' vkusno,s paprikoj(bolg. percem).Kogda myaso potushilos' v vine,to za polchasa do gotovnosti rezhu poloskami 1 krasnuju papriku i daju polchasa pokipet'.V etom sluchae lim. sok i perechislennye specii ne dobavlyaju,a dobavlyaju tol'ko krasnyj mol. sladkij perec
а я делаю так:1 луковицу и 1 зубчик чеснока мелко режу и обжариваю на небольшом количестве раст. масла,либо на 50гр растопленного шпика.Затем добавляем 0,5кг гуляша(я делаю всегда из говядины) и обжариваю со всех сторон.Посолить,поперчить.Заливаю 1/4л красного вина и 1 гвоздичку сухую и томить под закрытой крышкой примерно полтора часа.Через полтора часа добавить 1ст.л. сока лимона и щепотку мол. кардамона,инжира,корицы.
Еще делаю такой вариант,тоже очень вкусно,с паприкой(болг. перцем).Когда мясо потушилось в вине,то за полчаса до готовности режу полосками 1 красную паприку и даю полчаса покипеть.В етом случае лим. сок и перечисленные специи не добавляю,а добавляю только красный мол. сладкий перец