ваша любимая Паста?
В сливочном соусе. Или с икрой, или с семгой. Или просто с красной рыбкой :)) мням
Причем, именно тальятелле ))))
Конечно :) Но вопрос был "любимая", а не "диетическая" или "которую чаще готовите" :)
Я и БигТейсти с удовольствием могу слопать. Потому как только он мне из всего МакДональдса и нравится. но и ем я его раз в полгода :)
в этом и опасность ) если блюдо любимое- хочется его готовить часто, а если оно калорийное- то это отразится на фигуре (( найти бы золотую середину -чтобы и вкусно и легко было :-)
Понял :) Не, у меня полно любимых блюд, которые мне очень часто бывает просто лень готовить :) Поэтому я люблю их еще сильнее оттого, что они попадаются на моем столе редко :)
С песто.
С морепродуктами.
Карбонара (не со сливками, а с желтком и оливковым маслом)
А можно рецепт? Очень люблю брынзу, но, к сожалению, знаю мало рецептов для ее использования
2 ст л оливкового масла, 1 рубленная луковица, 300 г мороженого шпината, 250 мл мясного бульона, соль, молотый черный перец, мускатный орех, 1 ч л свежей или сухой душицы, 200 г брынзы, 2 ст л семечек подсолнечника. Разогреваем в кастрюле масло и тушим в нем лук до прозрачности, добавляем шпинат, заливаем мясным бульоном и, время от времени перемешивая, увариваем в течение 15 мин. Приправляем солью, перцем, мускатным орехом, душицей. Брынзу раскрошить или крупно нарезать. Перемешать с шпинатом и варить 5 мин. Посыпать семенами подсолнечника и еще раз приправить по вкусу. Это рецепт в оригинале. Мои поправки: семья не одобрила душицу, готовлю без нее; не выношу лук, поэтому перед добывлением брынзы все дроблю в блендере; шпинат беру мороженый, целую упаковку (450 г).
Я вообще люблю пасту. И спагетти болоньезе и крудайола. И по-настроению с семгой в сливочном соусе, с креветками и пр.
С морепродуктами...ммм...форева
Опишу как готовит эту пасту муж.
Муж использует обязательно "маунталиатти"(извиняюсь если переврала название)бантики. Пока морепродукты расстаивают. Разогревает оливковое масло, туда кладет чеснок(1 зубчик порезаный на 4 части). Как только чеснок зазолотится, вытащить и выбросить. В сковородку выложить расстаившие марепродукты, обжаривать 5 минут, затем вылить туда сливки жирные-жирные, протушить до загустения. На тарелку посыпать тертым сыром, выложить бантики, сверху ещё чуть сыра, морепродукты, помидорки черри разрезанные пополам и то без чего я не представляю себе пасту - сухой тертый сыр (например кастелли).
Даже если я выползаю из-за стола с трудом через 10 минут чувство тяжести пропадает.....всё опять хочу пасту, буду завтра мужа терроризировать)
Я морепродукты покупаю в готовой смеси, но от души советую купить по отдельности - креветки,мидии, кальмары, осминоги.
А вот как мидии в пасте? прямо со скорлупой? И еще как быть с тем, что почти всегда в них песок остается? :(
мужа эту пасту научил друг делать, он в Италии жил, работал помощником шеф-повара.Там делали именно с сыром, обязательно 2 видов. Я знаю профессиональных поваров которые в борщ грибы добавляют, так что нет предела совершенству.
А про бантики, это меня муж научил, ему так нравится называть))))
Мой готовил немного не так: обжаривал чеснок в соевом соусе с оливковым маслом, потом чеснок выкидывал, туда же морепродукты, туда же полтстакана сухого белого вина, когда вино выпарится наполовину, туда жирные сливки, тушить, в конце еще помидоры черри туда же.
Спагетти алла Норма
Нарезать баклажаны вдоль тонкими длинными полосками, хорошенько обжарить, добавить базилик, вылить жидкие томаты (не томатную пасту, а жидкие томаты), дать побулькать. Нарезать фету кусками. Вылить на спагетти соус, сверху положить фету и наслаждаться
Очень рекомендую.
1) кабачки и креветки
2) болоньезе
3) томат с картошкой)
4) московская колбаса+кабачок)
4)и вонголе,вонголе!)
ПОтушить лук в оливковом масле. Залить белым сухим вином, выпарить на две трети. Вылить туда же сливки, вскипятить, приправить солью и перцем (я использую кайенский). Загустить мукой. В кипящий соус кинуть креветки, проварить пару минут. Готово!:-)
Аматричиана.
Варено-копченую грудинку обжарить с луком до готовности лука, залить жидкими томатами (Pomi, Pomito в бумажных пакетах продается), положить стручок красного перца, разрезанный пополам (обязательно вынуть семечки!), потушить минут 10. Порезать фету (простую, без трав и масла). Вынуть из соуса красный перец. Залить спагетти соусом и положить кусочки феты, перемешать и есть. Очень вкусное мужское блюдо :)
Еще быстрый рецепт. Но недешевый :(
Купить в супермаркете вяленные помидоры в стеклянных баночках. Желательно выбрать те, в которых меньше уксуса, кислоты всякой и добавок.
Заложить в измельчитель вяленные помидоры, кедровые орешки, сыр (лучше Пармезан, но пойдут и другие), базилик, чеснок и немного оливкового масла. Измельчить и в сваренные макароны положить. Макароны желательно не спагетти, а ракушки - чтобы соус в ракушечках собирался, а не по тарелке размазывался - так вкуснее. Очень быстро и ОЧЕНЬ вкусно!
Любителям цукини и вегетарианцам. Просто и вкусно.
Порезать цукини соломкой, обжарить в оливковом масле, добавить чеснок, жидкие томаты (Pomi или Pomito, лучше не кусочками, а однородные или черри), оставить побулькать чуть-чуть. Важно оставить цукини чуть хрустящими!
Сварить макароны, залить соусом, посыпать тертым пармезаном
Люблю спагетти с 2мя соусами- болоньезе- делаю фарш, обжариваю с луком и туда поллитровый пакетик Помито.
либо делаю вегитарианский так:
ошпариваю помидорки, чищу, мелко их рублю, обжариваю мелко порезанный лук, туда помидорки. все вместе протушиваю и в самом конце чеснок выдавливаю туда (ну тут уж на вкус и цвет- я люблю поострее и давлю этак зубцов 6)
