Пюре
Как разнообразить картофельное пюре?
Обычно добавляю чеснок и зелень при "размятии" пюре, но хочется чего-то еще.
Может при варке что-то кинуть?
в принципе чеснок и зелень уже хорошо, но если еще и сливочками вместо молока разведете - супер гуд, плюс жареный репчатый лук, но это уже совсем не диетическое :))
Отрыаю от сердца "свое пюре"
Отвариваете картофель.
Подсушиаете после слива, далее, туда бросаете тертый пармезан, немного вассаби (1 чайную ложку), давите одну свежую чесночинку, четверть чайной ложки мускатного ореха, сливки, концентрированное молоко, масло, как следует давите, перемешиваете, одну чайную ложку хрена, опять перемешиваете. Отдельно обжариваете лук на сливочном масле, когда он станет золотым бросаете две чайные ложки коричневого сахара и карамелизируете. Пюре выкладываете на блюдо, делаете в нем углубление и выкладываете в центр углубления лук вместе с маслом со сковороды. Это ОЧЕНЬ калорийно, но это убицца КАК вкусно.
Это примерно на кг картофеля пропорции
вассаби это пис**ц если коротко ))
очень острая штука, призванная убивать всякую гадость при поедании сырых морепродуктов.
муската не много ли? я на кончике ножа его везде кладу, а тут такое огромное количество...
Четверть чайной ложки для меня совсем не огромное количество:), но Вы можете положить меньше, по своему вкусу, кто-то вообще не любит его
офф... Катюня у меня вопрос- вчера делала пирог с лимоном по вашему рецепту. Лимон слегка горчит. Сижу думу думаю, то ли лимоны купила г..но (что-то на вид не важные они были), то ли может их перед блендером надо было в кипятке ошпарить? То ли и то и другое вместе? Как вы решаете проблему (если она у вас есть)?
у нас не горчат, но я всягда пробую кусочек шкурки перед забрасыванием в блендер. Чтобы не горчило, можно пару минут с сахаром проварить перед тем как в блендер отправить.
Делаю для ребенка разноцветное пюре с добавлением свеклы, петрушки, шпината, моркови, брокколи, тыквы. Овощи отвариваю и измельчаю блендером. Получается красное, зеленое, оранжевое, розовое, желтое (желтки, масло) пюре.
Картофельное пюре со шпинатом
Для рецепта вам потребуется:
картофель - 6 шт.
сливочное масло - 3 ст.л.
молоко - 500 мл
соль - 1.5 ст.л.
кориандр (молотый) - 1/2 ч.л.
черный перец - 1/2 ч.л.
асафетиды - 1/2 ч.л.
шпинат (отваренный) - 500г.
Варите картофель до готовности, осушите. Из картофеля приготовьте пюре. Смешайте молоко, сливочное масло, черный перец, асафетиду и кориандр. Доведите до кипения и кипятите 1 минуту. Добавьте шпинат и перемешайте. Перелейте в картофельное пюре и хорошо перемешайте.
http://cs1768.vkontakte.ru/u1243436/14712593/x_79c916d3.jpg
Картофель отварить в мундире
молоко
сметана
3 яйца
шпинат (свежий)
1 ст. л. томатной пасты
1 ст.л. сахара
Картофель растолочь. добавить молоко, сметану и яйца. Разделить на 3 части.
Шпинат вымыть, опустить в кипящую воду на 2 мин. и откинуть на дуршлаг.
Добавить шпинат в 1 часть пюре. Томатную пасту и сахар добавить во 2 часть пюре.
Третью оставить как есть.
Разогреть духовку до 180 гр. Выложить три вида пюре в миску красивыми волнами при помощи кулинарного мешка (у меня он сломался и я выкладывала ложкой). Запекать 10 мин.
Я писала тут как-то. Варю вместе с картофелем свёклу или морковь, получается красная или оранжевая, когда помнёшь, броколли или шпинат- зелёная, плюс ещё и полезно же. Однажды я в готовое пюре бросила горошек. Интересно было. Пюре в горошинку. Обжареный перц болгарский кидала в готовое пюре. Красиво и вкусно. Так же пюре с сыром. В готовое пюре сыр тёртый кладу, и зеленью посыпаю обильно. да что хочешь смиксовать можно)))
Вместо обычного чеснока добавляю запеченый, никакого молока или сливок не лью, только оливковое масло, варю вместе с корнем сельдерея или петрушки и разминаю вместе , если есть дома батат, то и его в пюре добавляю. Перчу, солю по вкусу и зелень петрушки.
Ооооо! Вариантов пюре миллион!!! туда идет что угодно и что предпочтительней в вашей семье. Я белые обжареные иногда добавляю, можно перец запеченый туда же зарядить!
Варю пополам с корневым сельдереем. Обязательно сливки и сл.масло. Больше ничего.
при варке можно дабавить батат (сладкий картофель) - потом разминаем всю в пюре, пюре получается немного сладенькое:))) пропорции обычного картофеля и батата надо по своему вкусу регулировать: кто по слаще любит, кто наоборот, но даже если немного добавить, появляется такой красивый насыщенный цвет.
