блинчики с печенкой
Девочки, а как правильно делать блинчики с куриной печенкой? из говяжьей делала, а сейчас в наличии только куриная. подскажите!
Я делаю так: обжариваю куриную печенку, режу на маленькие кусочки, отдельно обжариваю лучок, потом смешиваю. Получается вкусно, да и нежнее она говяжей.
Этот рецепт для любой подходит :)
Блинчики с печенкой (блинчикес мит лебер)
Для рецепта вам потребуется:
для теста:
молоко - 2 стакана
мука - 2 стакана
яйца - 2 шт.
сахар - 2 ст. л.
масло растительное - 2 ст. л.
соль - по вкусу
для фарша:
печень - 300-400г
лук репчатый - 2 луковицы
смалец (или масло сливочное) - 2 ст. л.
яйцо - 3-4 шт.
соль, перец, мускатный орех - по вкусу
для соуса:
лук репчатый - 1 луковица
морковь - 1 шт.
томат-пюре - 1 ч. л.
масло растительное - 1 ст. л.
масло сливочное - 2 ст. л.
сметана - 1 ст. л.
мука - 1 ст. л.
Яйца растереть с солью и сахаром, добавить просеянную муку, размешать, чтобы не было комков, постепенно влить молоко и, продолжая размешивать, добавить растительное масло. Сковороду посыпать солью, разогреть, влить тесто, чтобы оно покрыло все дно сковороды. Когда блин начнет по краям подниматься, снять его и перевернуть.
Для фарша печенку обжарим с луком и два раза пропустим через мясорубку, добавим 2 ст. л. смальца или сливочного масла, крутые яйца, предварительно размятые вилкой, соль, перец, мускатный орех.
Готовые блины сложить в жаропрочную посуду, смазывая маслом и перекладывая фаршем. Запечь в духовке на небольшом огне. Подавая на стол, полить соусом. Для соуса мелко нарезанный лук, натертую на мелкой терке морковь обжарить в растительном масле, добавить томат-пюре и потомить на огне еще около 5 минут. Подлить стакан бульона или воды, приправит солью и перцем, заправить мукой, обжаренной в ложке сливочного масла, добавить сметану или сливочного масла.
