Сердце как приготовить?
Чье? Можно просто отварить, потом ломтиками и обжарить или на бутики (это если крупного скота)... Его же в мясорубку - фарш для блинчиков или пирожков. Порезать дольками, обжарить и потушить в сметанном или томатном соусе. Если куриное-индюшиное, то я тушу в сметане (сначала тушу почти до готовности в бульоне, потом сметану добавляю). Вообще вариантов множество...
а остальное куда дели?
во сабжу- сердце надо вымачивать в соленой воде (желательно хоть 12 часов, в идеале сутки, в холодильнике, воду сменить можно однажды). на 1 литр воды 1 ст л соли.
затем отварить (на 1 кг 1 час+20мин) и обработав и нарезав нужными кусками, можно после потушить с большим количеством лука, грибов, чеснока. в густом сливочном или молочном соусе, с теми приправами, которые любите. можно на полоски пустить и опять же с грибами зажарить и помидорами... только мясо проверить надо, чтоб не было зараженным.
