Горячее для большого количества людей.
Девочки, пожалуйста, поделитесь идеями, что можно приготовить на горячее - основное блюдо для гостей в большом количестве - 10 человек ( для меня это много :-) )
Порционно не хочу, потому что времени будет немного.
В духовке - ( свинина, курица, рыба)- было бы идеально, но боюсь пересушить, все это я обычно жарю.
Пришла за советом. Спасибо :-)
1. Говяжья (не свиная) вырезка, хорошая, куском. Много зелени петрушки смолоть в блендере. Смешать с размягченным сливочным маслом (его небольшой кусок). Мясо натереть перцем молотым, выложить на противень или форму для запекания, густо обмазать, обложить даже слоем в 0,5 см зеленой пастой. И в духовку до готовности (проверяем палочкой). Вынуть, дать отдохнуть и нарезать на куски.
2. И все же порционно:) Но совсем не трудоемко.
Форель или семга режутся стейками или полосками филе порционными - по аппетиту гостей. Оборачиваются беконом (нарезка венгерская очень подходит). Все это на противень, на балкон / в холодильник и ждете прихода гостей. За 20 минут до подачи на стол духовку разогреваете и ставите туда рыбу. Через 15-20 минут (зависит от толщины куска) все готово.
Теща моего двоюродного брата всегда основным горячим блюдом на всех торжествах, в своем доме, делала плов в большом казане. Это было у нее фирменное блюдо! Вкусно, много, сытно! Она делал его из утки, много моркови и лука. Готовый прямо переворачивала на большой поднос, осторожно поднимала казан и это была такая послойная красотень и вкуснотень! :)
Свиную шею куском, я шпигую чесноком по старинке (теперь народ ругает, говорят моветон чесноком шпиговать)) удобно, с вечера натыкал, в специях обвалял и в фольгу, достал и либо обжарить со всех сторон и в духовку, если времени нет и/или лень, в мешок д.запекания и в духовку и пусшай там коптится пока Вы аперитивчиком с салатами гостей потчуете ))
*гундит* духовку мыть потом, мешок взял да выкинул, муж скажет опять начиталась, давай чеснок в мясе и винегрет с майонезом, нефиг выпендриваться ))))
Ладно, поеду свинятиной))
я делала тут ребра в пакете, такая квусняти советую, правда на 10чел, это наверное мешка 4надо запечь(на это типа магги что ли)
Дерьмо это Магги. Вчера на ужин запекла ребра в пакете с этим порошком, прельстившись рекламой... вроде взрослая тетенька, а поди ж ты, на сраную рекламу клюнула... они получаются красивые с виду, оч мягкие, но по вкусу ни-ка-кие:(. Жаль ребра, шикарные были... больше никогда. Гостей этим угощать может только оч молоденькая, неискушенная и не умеющая готовить хозяйка.
Ей-богу, лучше уж те же ребра просто посолить-поперчить и запечь... вкус будет лучше, химии - меньше...
ну я уж далеко и не молоденькая, и готовить умею не хуже чем те магги, но ребра тоже запекала и получились оочень вкусные. Что ж вы всех под одну гребенку то!
Не думаю, что тот пакетик Магги, что использовала я, отличался от Вашего. Мнение моей семьи - вкусным ЭТО может быть только для тех, кто слаще морковки ничего не ел. Достаточно безвкусный красящий порошок - вот краткая характеристика содержимого пакета. Но, повторяю, на вид - красиво получается:)
Принципиально такого даже не покупаю,хоть и молодая хозяйка)))технолог по профессии,а когда читаю содержимое,чувствую себя химиком...проще посолить и поперчить,да и в интернете много всяких рецептов-простых и быстрых,останавливать может только лень.
по началу семейной жизни тоже пользовалась такими пакетиками,потом полностью от них отказалась,получается довольно вкусно,но ведь сколько в них гадости!а кормлю и детей тоже,поетому уже года 4-5 их не использую.
Банальные котлеты или курица (порционно) в духовке очень здорово получаются. Если в котлеты добавить чуть-чуть тертого сырого картофеля, или цукини, или ...огурец (да-да, не удивляйтесь), или брокколи - они сочнее будут.
Котлеты я выкладываю сырые на бумагу, в духовку на 200 градусов. Как только начинают подрумяниваться, снижаю до тем-ры 120-130. Время не подскажу. "На глаз". ;-)
Курица. Покупаю сразу куски, которые люблю (бедро, крылья, например). В миску давлю чеснок, соль, перец, курица, кефир. Перемешиваю. Даю часок постоять. А можно и сразу. Либо на противень, либо в форму для лазаньи выкладываю с этим всем, что стекает, в духовку на 170-180 градусов до румяной корочки.
а еще вкусно в котлеты добавить балык копченый и картошку... мммм оч благородный вкус
а какой балык?а режете как балык и картошку?если можно,напишите что вы в эти котлетки добавляете и жарить или запекать в духовке?Буду признательна!
Как то грустно и не празднично. Котлеты... разве это блюдо для гостей? Все таки 10 чел это уже почти банкет :) Хочется чего поинтереснее :)
а мажно котлеты пюре, салат из свежих овошей, шпроты на блюдечке в банке, селедка и ну какие там атрибуты 80годов :) вот гости удивятся :)
Я бы удивилась точно. Но не в самом лучшем значении этого слова. Тематическая вечеринка это конечно интересно, но тут надо очень тонко антураж продумывать, одними шпротами атмосферу не создать
Уххх, мы давно как-то были в гостях на свадьбе, так нам на горячее подавали сосиски. Вот все удивились!
+1 и про котлетки, и про птицу.Но добавлю,в котлетки можно и свежей капустки мелкорубл. добавить, и тыкву на кр.тёрке.Никто не понимает состав-но сметается народом оч быстро\оч вкусно и сочно получается\И вопрос можно?я выкладываю просто на противень,в чём секрет,бумаги для выпечки?
Вырезку.
Вам понадобится 2 шт.
Помыть , дать обсохнуть, нарезать ломтиками по 5-6см.
Разогреть сковородку, налить масла.
Каждый ломтик обжарить по несколько минут до образования корочки( что бы не вытекал сок) после!!! можно солить т.к. когда солите мясо и овощи выделяют сок .
Посолить , поперчить, посыпать чем любите сложить в емкость и поставить перед приходом гостей в духовку, предварительно закрыв фольгой .
Так же можно заранее и карточку обжарить и вместе с мясом положить на протвень , закрыв фольгой. Потомить минут 20-30 в духовке при180-200 градусах
Все , это можно приготовить заранее , а перед приходом гостей включить духовку.
Вырезка- мясо , которое тяжело испортить.
А , котлеты-это не праздничное блюдо, а повседневное.Да и не у всех , я бы стала их есть...
Понимаю, что порционно, а про горшочки не думали? Мясо с овощами например... Меня очень выручают, когда человек 7-10 в гостях.
У меня на такое количество гостей вот такие варианты горячего
1. Запеченая свиная шея, большой кусок. Порезать перед подачей
2. Баранина (можно заменить говядиной) тушеная в казанке с овощами.
3. Утка, разрубленная на порционные куски, хорошенько промаринованная и запеченая с квашеной капустой и яблоками
Гарнир ко всему этому - отварной картофель с укропчиком и чесночком.
Обычно хозяйка знает заранее о вкусовых предпочтениях гостей - и если кто-то не ест свинину, то ее и не готовят, хотя бы из вежливости:). Но пока ничто не предвещает, кроме Вашего поста, ведь правда?:)
Разумеется :) У меня утка идет из расчета на 4 человека.
Гы помница нас позвали в гости "на утку". Одна утка была на 12 чел :)
Конечно не секрет. Соевый соус+мед+ масло растительное.
От 2 часов до 2 суток - как пойдет :)
+100, а также Хашламу-берете говядину или телятину,режете где-то на спич. коробки,затем тушите в идеале в пиве,можно и в воде,когда мясо почти готово-слоями выкладываетеочищ. картофель -лодочками,далее слой лука,затем слой помидор,итого слой болг. перца,тушить на маленьком огне под крышкой-воды больше не доливать-овощи отдатут сок сами,затем отлить часть бульона -посолить поперчить и вылить уже сверху всего блюда,сделать это незадолго до окончания варки,очень вкусно и нехлопотно!
я тоже за плов,готовлю плов и к нему что-то еще.Накануне вечером делаю все нарезки,а на утро только подбрасываю продукты в кастрюлю.Удобно.
куриный шашлык на шпажках, можно приготовить заранее, потом в духовке разогреть с картошкой
Девочки, спасибо всем огромное. Идеи подходйат. Сделаю мйасо куском и картофел. Оксана, спасибо что напомнили про молодую картошку с укропом.
Девочки, спасибо вам, что откликнулись :-)
Пельмени собственного приготовления как вариант. В больших компаниях как правило идут на ура.
Пельмени, это деликатес! :-) Но времени было мало, надо было и закуски успеть приготовить. Я на семью леплю очень долго - штук 70 получается. Делаю редко, поэтому и долго, поэтому и деликатес ;-)
Да это можно просто погибнуть с пельменями.....я однажды прям с мукой пошла спать,а уж на гостей,их же надо отварить ,чтоб они не разварились.нет это очень большая заморочка!Или плов,или вырезка,зафигачил в духовку,или грамотно оформленые коклетки
Ну да, согласна, с пельменями надо приноровиться. А еще лучше научить лепить всю семью, будет своего рода семейной традицией. Да и когда часто лепишь, получается очень быстро.
Запекла свинину - 3 кг по рецепту Оксаны Ryja-ja. Получилось просто замечательно. Все были довольны, на завтрак ничего не осталось :-)
Особенно доволен мой папа, теперь просит рецепт, говорит, что похоже на блюдо , которое готовят испанцы.
Так что спасибо огромное за все варианты, остались про запас, на следующий раз :-)