Опять вопрос Ryja-ya. Про шею запечёную.
Я уже вас спрашивала насчёт дыма. Хочу опять сделать шею свиную по вашему рецепту, хрен с ним, с дымом. Вопрос такой. Кус у меня большой на этот раз, 2,6 кг, длинный к тому же. Чтобы его нормально обжарить нужно разрезать пополам как минимум. Как после этого рассчитать время приготовления? Естесственно обе половины будут печься одновременно.
Ну то есть у вас будут 2 курска в среднем по 1,5 кг? Я бы пекла часа 2 точно.
Обложите куски мясо яблоками и луком (на четвертушки порежьте) и клюквы добавьте и слегка полейте все это дело винцом - дыма гарантированно не будет :)
Ой боюсь я обкладывать, прошлый раз клюква в пыль сгорела, шторы в стирку сразу ушли, так пропахли :). Тогда просто для себя запекала, а завтра гости будут, так что .... прям и не знаю что делать... обдув не буду включать, верх - низ только если...
Спасибо за ответ!
Блин, если бы один человек пожаловался.... А то тут недавно целый топ был, человек 7 написали что горело. Неудобняк прям. У меня ну реально ниче не горит. Клюква просто как бы это сказать, тает чтоль, получается такой соус, смешанный с мясным соком. Очень вкусный, я его потом сверху на мясо выкладываю, уже нарезанное. Ну ваще не горит :) А последнее время я кладу еще яблоки и лук . Такая прелесть получается
Ну, можно сказать, отчёт. Сделала шею, обложила-таки яблоками, запекала без обдува. Отличный результат и без побочки в виде дыма. Занавес.
ПыСы: небольшое пожелание к Ryja-ya. Вы уж добавьте строчечку в рецепте, что ОБДУВ НЕ НУЖЕН, нагрев только верх-низ. А вообще, спасибо за рецепт.