Котлеты из рыбы, помогите!
Помогите подалуйста, стала делать фарш для рыбных котлет, а он оказался очень жидким. Добавила туда лук и хлеб. Посоветуйте, как спасти положение, или здесь уже ничего не поможет?
Отжать пробовали? Один раз пришлось лишнюю воду с фарша сливать, как творог, в марлю и отжать. много конечно не уйдет, но хоть что то годное к готовке.
Спасибо за советы! Добавила манки, загустилось немного, пожарила котлеты, получились очень вкусные. Даже дочь оценила, а ей тяжело угодить, значит все получилось )))
В следующий раз, если что, добавлю сухари.
С манкой вкуснее получается, моим по крайней мере так больше нравится. Правда в котлеты еще не догадалась ее положить.
Вкуснее всего с пшеничной крупой(не путайте с пшенкой) получается, она как бы текстуру дает, чего от манки трудно ждать, а сухари - это аварийный вариант, если рыба была слишком влажная...
она была действительно очень влажная, а пшеничная крупа это что? Я такую не видела. Это не ячка?
Нет не ячка, это пшеница, но как бы колотая или очень грубого помола:
http://kk-optimum.ru/pshenichnaya_krupa
мама в детстве как-то в духовке, в чугунной посудине запекала - очень вкусно еще и сахарочком сверху присыпать - мячта! Но она к сожалению не помнит как она делала...
я в любые котлеты добавляю хлопья геркулес. манку не люблю, пользы от нее нет. просто геркулес дети не едят,хоть в котлетах.
Ответьте, плиз ПОЧЕМУ это не котлеты?
Безусловно, лучше добавлять хлеб и отжимать массу через дуршлаг, чем добавить рисовую кашицу в рыбный фарш и сразу лепить котлеты.
На заметку: когда была у диетолога, она советовала добавлять в фарш (правда, мясной) вместо хлеба размоченную и перемолотую крупу: рис, гречку, овсянку, перловку, либо измельчённые сырые овощи: картофель, цветную или белокочанную капусту. И называла это (о ужас!) котлетами.
это вероятно тефтели, так как в кАКлеты рис не кладут, двойка вашему диетологу ;)............
в рыбный фарш надо обязательно потереть сырую картофелину, одной крупной достаточно, никакой манки, риса и прочей хрени, это получается бяка, а не рыбные котлеты :sick4.............