▲ Постные блюда (Великий пост 2011)
С 07 марта 2011 по 24 апреля 2011 года Великий пост.
В данном топе будут обсуждаться постные рецепты, а так-же все связанное с постной пищей.
Старые топы:
▲ Постные блюда (Великий пост 2009)
Адрес темы: http://eva.ru/topic/24/1682030.htm
▲ Постные блюда (Великий пост 2010) Адрес темы: http://eva.ru/topic/24/2173944.htm
http://days.pravoslavie.ru/Days/20110222.htm
В календаре указывается, что можно что нельзя.
вот график
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D0%BF%D0%BE%D1%81%D1%82
Девочки, а кто - нибудь во время беременности постился/постится? Вроде срок небольшой (7 недель) но токсикоза нет, к тарелке так и тянусь... а тут решила попостничать, как сдержаться то и здоровью не навредить?
Беременным и кормящим разрешено не поститься.
http://www.pravoslavie.ru/smi/45103.htm
Мне батюшка ответил, что в еде грех постится беременным, у них это долго обсуждалось. Поститесь душой.
Я весь прошлый Великий пост отпостилась по-правильному. Срок был примерно как у вас. Так по Узи ребенок стал даже больше положенного срока:)
У меня тоже был крупный плод 4 кг, (писала выше.постилась в 2008 перед родами. родила в день пасхи)после соблюдения поста и слава Богу здоровый, а вот на моем здоровье это отразилось не лучшим образом. Врачи говорят, что даже при неполноценном питании ребенок возьмет необходимое из организма матери.Берегите свое здоровье и здоровье малыша.
я как раз где-то читала, что если голодать в первом триместре, то ребенок будет крупнее. Если в пост недоедали, то получается как раз Ваш вариант.
очень не советую Вам это делать. Из собственного опыта. Я постилась, будучи беременной почти три года назад. Рожала на пасху. Пост мне давался очень легко, как никогда. Перед родами у меня был оч низкий гемоглабин. И после родов вообще упал и швы очень плохо сростались, а встать с кровати я неделю вообще не могла. После родов ела полтора месяца только вареную телятину с овощами чтоб востановить здоровье. Не могу сказать с постом эти трудности были связаны или с чем-то другим, но в такой период эксперементировать со здоровьем не стоит.
Этот вопрос следует обсудить с вашим врачом, а не тут.
У меня опыт самый положительный.
До начала поста были отеки, большой набор веса пошел.
Начала пост держать (НО ТОЛЬКО С РАЗРЕШЕНИЯ ВРАЧА), через 2 недели ушли все отеки, вес не стал так расти.
Все было нормально. Дочка родилась с нормальным весом и здоровой. Да и потом у меня все было хорошо.
Решение следует принимать, только посоветовавшись с врачом. Не исключено что вам порекомендуют оставить часть продуктов, а остальное можно убрать.
Это по монастырскому уставу. Не каждый светский выдержит. Особенно, если работают люди.
Я ела ближе к обеду.
На этой неделе до субботы все без масла - хлеб, овощи, фрукты.
Закипанку) Режем картошку брусочками ка на фри, морковку соломкой как в плов, все вместе варим. пока варится, берем грибы соленые, промываем и мелко режем, я просто секу их в друшлаке. Потом обжариваем на сковороде на раст или оливковом масле+ чуть лучка, грибов должно быть половина от массы картошки и моркови. Картошка и морковка сварилась, сливаем воду в отдельную посудину. Из воды делаем соус, я делаю густой на муке, специи, чуть кетчупа и заварить картофельной водой. Главное что бы густой получился. Выкладываем половину картошки-морковки в форму( у меня керамика) поливаем 1/3соуса, потом все грибы равномерно, поливаем соусом, последний слой картошка и тот же соус. Главное соуса в меру, что бы не плавало, а слегка пропитало. И все в духовку на мин 15-20. Можно делать со шпинатом, или морской капустой ,но моим больше нравится с солеными грибами. Вся прелесть именно в нежно соленом вкусе. Из специй ни чего не добавляю, они просто теряются на фоне грибов или капусты.
Что будет завтра.
Запекаю в духовке : морковка, сельдерей, перец болгарский, грибы.
Довожу до карамельного вида, потом все, кроме грибов складываю в кастрюлю и варю.
Параллельно отвариваю фитучини, а так же обжариваю с луком и маслом грибы.
Когда бульон готов, взбиваю в блендере вареные овощи и бульон (получается такой соус).
Заправляю фетучини соусом и грибами.
Вуаля.
Так же.
Отвариваю гречку, паралелльбно ожриваю лук с грибами, все это перемешиваю и получается вкусно.
Точно не во все,я специально состав на упаковке смотрю,обычно даже в названии указывают,например "Вермишель яичная"
В макаронны и прочие издклия из них входит соль, мука твердых сортов пшеницы, вода.
В вермишель входят яйца.
А под это определение попадает обычный простой черный хлеб?
Я просто не ем хлеб, но сейчас что-то так голодно с непривычки, что думаю овощи есть с хлебом
Спасибо
да Вы просто посмотрите на состав - сейчас столько хлебов, что вполне можно найти и простой хлеб, и не только черный, но и белый...а есть еще диетические продукты, хлеб, хлебцы, крекеры, сухарики... можно даже из дрожжевого теста, туда яйца, масло-маргарин не кладут, во всяком случае можно делать без сливочного...
вот что нашла :-) - Самые простые десерты, которые можно кушать во время Поста - это свежие фрукты или сушеные вымытые и распаренные (курага, изюм, инжир, финики, чернослив), орешки самых разных видов, халва, козинаки, пастила, варенье разных консистенций. К постным относятся многие леденцовые и желейные конфеты, некоторые виды зефира. Из приготавливаемых десертов отметим кисели, желе, фруктовые салаты. Последние либо готовятся из преобладающих сочных фруктов или заправляются сиропом, готовым от консервированных фруктов или приготовленным самостоятельно. Ну а также на десерт по специальному постному рецепту можно приготовить печенье, пироги, пирожки, булочки.
У нас давно уже сухофрукты и орешки с цукатами лучшая замена конфетам, даже не в пост. Ну а детям буду печь пироги с капустой или рисом и грибами. Ой, и еще совсем забыла про бруснику и чернику стерилизованную. А еще себе делала раньше яблочки печеные, серединку вырезаем, и во внутрь начинку-бруснику, или мед с орешками. На фольгу на противень в духовку- мм сказка. Точно, вот прямо сейчас пойду делать. А еще хворост без яиц, можно как чак чак залить медом и сахаром,а можно просто сахарной пудрой присыпать.
современная пастила, наверное не подходит, потому что в ней содержатся яйца/яичный порошок...(не знаю точно, просто предположение)
Казинаки, много сейчас продукции постоной.
Пряники, печенье овсянное,галеты,горький шоколад.
Потому что пост это ограничение себя не только в еде но и в удовольствиях, если правильно. Если сидите для отчетности, за компанию и по диетическим убеждениям то конечно можно. Можно и мясо заменить соей, майонез и молочку, но это уже будет лукавство. А там уж кто как относится к посту. На форуме православном про вино спрашивали,можно ли пить его и что за это будет, батюшка ответил, что нет большего греха чем самообман и идолопоклонство, не надо держать пост если не готовы к нему духовно. Не дословно, смысл передаю слов.
Есть шоколад, даже если он горький,по диетическим убеждениям-само по себе нонсенс. Но, если говорить об удовольствиях, вспомним слова батюшек и об ограничении времени, которое проводим у тв или за компом, общаясь на форумах в том числе. Мы - миряне и для нас такие послабления допустимы и утверждать не стану, но очень хочу верить, что не грешу самообманом и идолопоклонством из-за умеренного вкушения в пост горького шоколада. Я помню, спрашивала у батюшки, как быть, если во время поста предстоит торжество, на которое по каким-либо причинам нужно пойти. Он сказал, что при таких обстоятельствах и вина немного выпить меньший грех, чем сидеть, гордо восклицая "У меня пост, я не буду". Лично я пью вино и ем рыбу только на Благовещение и Вход Господень в Иерусалим, но в прошлом году, мы с мужем встретились с товарищем, которого не видели 6 лет и, возможно, ещё столько же не увидим. В тот день мы выпили вина. В общем, Вы правильно написали, каждый по-разному относится к посту...Для меня самое тяжёлое прогнать мысли греховные, не раздражаться, не гневаться...
+мульен.
Вообще кашмар, как ни стараюсь, обязательно хоть на минуту, но включу ТВ или комп. и при этом каждый раз себе говорю, что это последний ))
Не возбраняется горький шоколад.
Если поститься для диеты-нельзя, а если для другого то можно. Мирянам можно делать послабления в посте и шоколад (горький) туда тоже входит.
Регулярно на службе спрашивают можно ли конфеты, шоколад, вино, батюшки говорят каждый сам определяет меру своего поста ( ведь пост это не только ограничение в еде) и если очень хочется то можно.
лучше не знать и не кушать, только вредить здоровью.
Мое мнение, постный майонез-просто пиар ход.
мое спасение-рукав для запекания)) картошку,помидоры,перец с итальянскими травами. Нормально. Очень странно без сметаны и сыра))
Сегодня будем кушать родную нашу гречневую кашу с лучком зажаренным + квашеную капустку хрустящую и сочную
Мы уже съели, правда с огурцами малосольными))На завтра в планах капуста тушеная с оливками к ужину и на завтрак пшенка с сахаром и курагой.
дЕвушки,посоветуйте плиз,что можно придумать мужу для перекуса на работе? Обычно он берёт бутерброды с колбасой и сыром,всякие там пироги,котлеты,салаты не признаёт. Я ему делала пару раз бутерброды с тофу, один раз пожарила длинненькие такие оладушки из фасоли и их на бутерброд положила. А ещё что можно придумать?
Курагу, орехи отлично насыщает, конечно не бутерброды, но питательность!! А еще можно с баклажанчиком делать бутерброды. Если не лениво накрутите с вечера суши овощные. Если без претензий на истинно, то ни чего там сложного нет.
Спасибо,но сухофрукты на обед он тоже не признаёт. А вот про баклажаны-отличная идея,он их правда не ест,но вполне можно жареные кабачки на бутерброд сделать
Подскажите плиз,а овощные суши "без претензий" как можно сделать?
На форуме посмотрите) есть же целый раздел про суши, а без претензий, это в смысле без заявок на настоящие со специальным рисом, 100% настоящим соусом и т.п.)
хумус на бутерброды, овощи - помидоры, огурцы, красный лук, салат зеленый или вот такой сэндвич:
http://eda.ru/recipe/9228/
сэндвичи с тунцом, если едите рыбу, или с креветками (можно использовать постный майонез)
или вот такие роллы из овощей:
http://wday.ru/cooking/recipe/2972/
или сэндвичи с овощами:
http://wday.ru/cooking/recipe/3070/
кстати, хумус можно не готовить самой, он продается и в Ашане, и в Перекрестке точно... и это такой вкусный и малокалорийный продукт, что многие его едят и после поста ;-)
http://www.on-tray.ru/techno/business/humus3.jpg
http://www.utkonos.ru/images/it/030/016/002/1153836P.jpg
Попробуйте сделать лобио,но только в виде пасты.
Мой муж очень любит! Накладываю ему в маленький контейнер с собой на работу, а он сам намазывает на хлеб :)
Что у нас на субботу воскресенье по плану? Делитесь, моей фантазии хватило на кутабы с зеленью и салат из свеклы с грецкими орехами на завтрак, на обед суп грибной и капуста тушеная,а вот чем мужиков на ужин кормить не придумаю!
Я суп грибной варить буду. Завтра уже можно масло:-)
А дальше включать память и смотреть прошлогодний топ - там много рецептов.
В журнале сегодня вычитала рецепт постного салата Цезарь. Надо будет попробовать сделать:-)
Я одна в доме пощусь, поэтому домашним готовлю как обычно:-)
Я постный Цезарь делала. И еще вареники с капустой и картошкой в выхи делали всей семьей.
Сделала вчера этот Цезарь. Только без горчицы (не было в магазине ближайшем).:-) Очень даже вкусно получилось:-)
Я сегодня напекла пирожков из постного теста с капустой и плюшек с сахаром и корицей для детей. Оч вкусно! Тесто: вода, мука, соль и растительное масло.
Еще хлеб без замеса по рецепту loravo. Тоже замечатлельно получилось!
И мы вчера пекли плюшки с сахаром и пирожки с яблоками! Рецепт постного теста взяла в "православных хочушках" - очень замечательно получилось!
это часть туши, мясо это, чего ж его бояться? По-моему, ничего ужасного нет, я в детстве вообще любила смотреть, как туши разделывают(в деревне часто видела), никогда мне не было страшно, только интересно.
может просто попадаются уже подтаявшие и замороженные? Все время беру и в суп, и так разогреть, ни разу не горчило.
Я делала так:
- сухарики из белого хлеба (делаются в духовке быстро, главное, не передержать:-))
- листья салата - порвать руками
- помидоры черри - порезать на 4-части (или как Вы любите)
- спаржа - порезать на "кубики" - брала корейскую - ок
- красный лук - порезать полукольцами (я не добавляла, т.к. на работу брала с собой:-)))
Заправка:
- 1 ст.л виноградного (у меня был яблочный) уксус, разбавленный 1:1. Можно и больше. В зависимости от кол-ва салата на порцию.
- раст.масло + оливковое = это я так делала
- зернистая горчица - делала без нее, т.к. не купила - и так было вкусно:-)
ЗЫ: сухарики держите отдельно и добавляйте непосредственно перед едой. Это я так, на всякий случай:-) Когда с собой брала салат - сухарики сверху в контейнере были, чтоб не размокли.
Нас спасает хлебопечка, делаю хлеб по рецепту (вода, яйцо, мука, масло подсолнечное, соль, сахар, дрожжи) но только яйцо не кладу. Из этого же теста делаю пирожки с повидлом пластовым (есть в утконосе).
На завтрак овсянку с изюмом (или курагой порезанной) заливаю кипятком и добавляю столовую ложку меда даже вкусно:).
Обед вкусно постный - рассольник, борщ и гороховый.
Ужин - каша пшеничная гречневая с зажаркой из лука и морковки можно с грибами, запеканка картофельная с грибами, макароны (фитучини мальтольяти) с обжаженным и нарезанным соломкой кабачком можно помидоры вместо кабачка. Рис с горохом и кукурузой (овощи беру замороженные с консервами не то)
Мы постящиеся с многолетним опытом :) Потому уже и не возникает проблем с едой - рецептов много и всё вкусно.
Перечислю основное, сразу не вспомню всё.
Рассольник, постные щи и борщи с фасолью или грибами, томатно-чечевичный суп, гороховый, овощной (цветная капуста или брокколи), грибной с ушками.
Картофельное пюре с луком, сладким перцем, грибами, печёный или жареный картофель, овощные запеканки, вареники с грибами, капустой или тыквой, грибная икра, жаренка, фаршированные перцы и кабачки, овощной плов, салат из кальмаров и креветок, перловка с овощами, рагу из баклажанов, сотэ.
Закусочные плюшки с чесночной заливкой, постные пироги с капустой, грибами, картошкой, постные блины с яблоками, пряники, коврижки, постный яблочный торт с манкой.
Может ещё вспомню, напишу.
Подскажите пожалуйста, а креветки и кальмары можно есть (я просто считала, что это морепродукты)?
По этому поводу у нас тут каждый год миниспоры возникают. Тут каждый для себя решает - есть или не есть морских гадов:-)
А что такое закусочные плюшки с чесночной заливкой? Поделитесь рецептиком, пожалуйста!
Рецепт этих плюшек нашла на Еве, к сожалению, не помню у кого :(
Очень вкусные!
ТЕСТО - 500 г муки - 250 мл теплой воды - 7 г сухих дрожжей (20 г свежих) - 3 ст л растительного масла - 2 ч л патоки ( мед, сахар) - 2 ч л соли
ЗАЛИВКА - рубленная петрушка - мелко рубленный чеснок - растительное масло.
- Замесить эластичное тесто, выложить в посуду смазанную маслом, накрыть и поставить подходить в теплое место на 30 минут.
- Налить в миску 70 - 100 мл растительного масла и смешать с рубленной зеленью, чесноком. Можно добавить перец, любимые травки. Я добавляю шафран, смесь перцев.
- Разделить тесто на 16 частей
- Каждую часть раскатать в жгут (колбаску) длинной около 25 см и завязать узелком.
- Выложить плюшки на бумагу , накрыть и поставить подходить в теплое место пока не увеличатся вдвое
- Выпекать в предварительно нагретой до 210 С духовке 15 минут до золотистого цвета.
- ГОРЯЧИЕ плюшки смазать кисточкой заливкой или прямо в миске обвалять в масле.
да здравствует кус-кус, например, с овощами:
http://community.livejournal.com/gotovim_vmeste/39880.html
Чечевичный суп постный - отвал башки просто)
И варится очень быстро.
В кастрюлю наливаем воду, сыпем чечевицу, варим до полуготовности. Потом закладываем порезанную морковь, картошку и несколько зубчиков чеснока. В конце варки добавляем много зелени (у меня была петрушка и укроп). Солим по вкусу.
я никогда ничего не обжариваю, ни для какого супа.
Морковку и лук кладу целиком, потом выкидываю.
7 апреля - Благовещение.
Разрешает рыба.
Делимся рецептами заранее:-)
PS: сегодня варю постный гороховый суп с опятами.
если уж делать, то по Лораво - вот такую, можно и без сыра, я думаю...а вино я еще в прошлый раз заменила на яблочный уксус - отлично получилось, очень вкусно, хотя я с рыбой никак не могу подружиться...
http://blogs.mail.ru/mail/loravo/1FC742E0767E5AB5.html
а эти котлеты, надеюсь, обойдутся и без яйца один разок...
http://blogs.mail.ru/mail/loravo/57555FE2DC336AB3.html
З.Ы. на ужин постараюсь сделать вегетарианский карри с чуточкой кокосового молока ;-)
Понимаю. Сама собираюсь в духовке запечь семгу или форель с травами, лимоном, перцем в фольге.
И соленой тоже хочется:-) И селедочки можно:-)))
Традиционно в этот день делают рыбную Благовещенскую кулебяку, можно простую, можно на 4 угла.
