нужны "быстрые" и вкусные рецепты:)
У меня ЧП. Всю жизнь хорошо готовила, на застольях столы ломились, и в повседневной жизни муж голодный не был, но никогда не вела кулинарную книжку, только выпечку записывала, не запоминала пропорции, а все остальное хорошо помнила. После родов... не знаю, что произошло, но готовить НЕ МОГУ. просто ничего не соображаю, как будто только родилась. сижу и думаю, что приготовить. какой-то кретинизм. если начинаю, то ооооооочень долго вожусь. да еще и дочка "ручная":) первый ребенок почти в 40 лет. даже спит днем часто только рядом. сидеть искать в инете тоже не получается - не дает:))) подскажите рецепты, чтобы быстро и вкусно. горячее и салатики на будни, чтобы и на работу можно было взять. Спасайте, девочки, а то муж похудеет или язву заработает:((( сейчас смотрю в архиве Евы, но и в теме может что подскажите:)
Извините, что анонимно. Неловко как-то:(
мне тут понравился быстрый салат
основа пекинский салат и болгарский перец. заправка оливковое масло или сметана (йогурт). Можно добавить кальмар и (или) огурец.
горячее: тушенная говядина с овощами. не быстро. но минимальное присутствие.
всяко разное из индейки. очень быстро и вкусно.
а так да, после родов было какое то помешательство, даже умудрилась пару раз шарлотку испортить.
Это не ЧП:). У многих так, честно. У меня тоже - прям неловко перед свекровью было, то мясо пересолю, то сожгу нафик, а она чуть не каждый день приезжала помогать.
ну мне это так дико было:))) как можно "разучиться"? я и занервничала:) ну раз так бывает, значит не стоит психовать по этому поводу. значит, наладится. Если честно, мне просто еще хочется больше с дочкой возиться:)))а не у плиты торчать.
Я человек ленивый, поэтому так и предпочитаю готовить.
1. Обожаю запеканки. Все что угодно + специи, красивенько выложить и в духовку (можно яйцами залить или сыром посыпать).
Пример: форму слегка смазать, первый слой индейка/др.мясо или рыба, затем чуть посолить и слой лука, затем перец и укроп сухой, затем несколько слоев картофеля (смазывать сметаной со специями)
2. Салаты из всего, что есть.
Пример: отварной картофель + лук + нерафинированное подсолнчное масло, соль, перец. Можно добавить маринованные огурчики. Или пекинская капуста + лук + грибы + заправка (соевый соус+ лимонный сок+ кунжутное масло).
3. В настоящее время выручает мультиварка. Закидываю в нее разные овощи + мясо и все. Тушится без моего участия.
Пример: куриные сердечки в режиме тушение 1час, затем добавить морковь, картофель, кольраби, корень сельдерея и пр.овощи и в режим пароварки на 20 минут. Затем специи, чеснок и ростки маша. И в режим пароварки на 5 минут.
Такая же история: как забеременнела вся еда стала невкусной.
Мой быстрый рецепт (муж оч.любит): куриное филе с грудки осторожно надрезать, чтобы внутри появвился "карман", в этот карман положить кусочек сыра, обмотать кусочком бекона, скрепить зубочисткой. и - в духовку минут на 40. Главное, чтобы сыр не торчал из кармашка, а то вся начинка вытечет.
Нет, грудка совершенно не сухая, а сочная и мягкая получается.
Бекон - тот, что в нарезку.
Довольно быстро.Потушить куриное филе со стручковой фасолью в сливках или сметанном соусе.И с любым гарниром
Пасту сделайте. Очень понравилась паста из ромбиков да чекко. Из любимых заправок: шампиньоны, бекон, сливки и лук, слабосоленый лосось, сливки.
Вот этот рецепт меня всегда выручает. Куриное филе нарезать маленькими кубиками (это самое "сложное" здесь). Смешать мясо с майонезом, картофельным крахмалом и сырыми яйцами. Чуть присолить. Получается густое "тесто", как на оладьи. Жарить, как оладьи. :)
На полкило филе - два яйца, две столовых ложки майонеза и две столовых ложки крахмала.
Что удобно: во-первых, большой выход готового продукта с полкило филе. Во-вторых, смесь прекрасно стоит в холодильнике два дня и только вкуснее становится. Заранее намешала - к приходу мужа за пять минут пожарила. Отличные "отбивные".
P.S. ХИПСТЕР, иди НАХ!!! :):):) Это единственная маёнезная нямка, которую мне не стыдно готовить, пожирать потом и советовать другим. Очень удобная штука.
Майонез всегда заменяю сметаной. Мне так больше нравится, они вкусные и не имеют специфического привкуса разложившегося на фракции майонеза
Вы не поверите. :) Там и так нет никакого привкуса. Некоторые и крахмал мукой заменяют, но совсем другое блюдо получается. Не нравится майонез - возьмите растительное масло, пару желтков, смешайте в эмульсию и добавьте немного уксуса и горчицы. Получится хороший маринад для куриного филе.
к крахмалу вапрософ нет, с ним совсем другая липкость у теста, но зачем ты туда ложишь стока канцирагену да исчо под нагревалово?? тыж ентими руками-губами детей таво-этава... *рыдаит*
Отчет. Вот прям сегодня купила курицу, срезала два больших филе (маленькие оставила на грудке).
Смешала в миске 2 столовых ложки растительного масла, пару капель винного уксуса и каплю горчицы, соль-сахар, перец. Не взбивала, просто смешала без фанатизма. 2 яйца туда, немного взбила вилкой. Добавила мясо и крахмал.
По виду неотличимо, запах тот же. Жарить - завтра. Если получится - признаю твою правоту и посыплю голову пеплом. :)
Ну а я не понимаю, как можно заменить майонез сметаной. Что у них общего кроме цвета и (изредка) консистенции?
Не знаю, но мне кажется она сочность и нежность придает. Но при этом не дает посторонних привкусов (т.е. более нейтральна по вкусу и лучше подвержена тепловой обработке). Вы попробуйте просто.
По поводу замены крахмала мукой, кстати, - отметила разницу, которая мне не понравилась. Использую крахмал
UPD: сметана должна быть жирная
Я сегодня замариновала филе в смеси ингредиентов для майонеза. :) Чтобы не рекомендовать "мясо в майонезе".
А мне как раз мерещится посторонний привкус, когда сметану тепловой обработке подвергаю. Поэтому и мясо и грибы тушу в сливках - давно уже мне в магазинах не встречалась сметана, которая не норовит свернуться и дать кислоту. :(
г@вно вопрос! Попробую. :) Я эту штуку готовлю впрок. Вечером смешиваю, ставлю в холодильник, жарю на следующий день. Ничего не расслаивается. Мясо маринуется - и все. Очень удобно, особенно летом на даче - приползаешь с пляжУ и за пять минут готово мясо. Ничего похожего на свернувшиеся хлопья в луже жира, которыми славится мяско по-хранцузски. И кислого вкуса-запаха тоже нет.
Я этот рецепт автору предложила, потому что быстро и удобно. И что немаловажно - невозможно испортить блюдо. Я детей как-то оставляла родственнице, которая готовить умеет только макароны и жареную картошку. Мясо человек не умеет готовить ВООБЩЕ. Даже (поразительно) сварить! Эти "отбивные" у нее получались роскошно.
Вообще ты мне задал задачку. :)
тоже люблю такие оладьи.
Только я не добавляю крахмал.
Только филе, яйца, майонез, специи, чесночек и зелень шинкую.
опять же про грудку: делается на раз-два либо со сметаной и грибами, либо карри с ананасами.
телятина с овощами - что там делать, всё плита сделает, нарезать да обжарить, дальше само пойдёт.
Я когда родила, ставила курицу на суп вариться, да так и выпивали потом с мужем бульон и закусывали вареной курицей, потому как суп доделать мне уже было некогда:) Где-то год сидели на таком пайке. Ничего, муж не умер и язву не заработал;)
Базовый рецепт для запекания рыбы:
на приготовление 10 минут:
на фольгу выложить мелко порезаные лук и чеснок,
порезаные помидоры,
филе любой рыбы (хоть белой, хоть красной, я обычно с тилапией делаю) подсолёной и поперчёной,
полить лимонным соком,
сверху на рыбу выложить остатки помидор,
посыпать всё ароматной травкой (бесподобно получается с тимьяном),
плотно завернуть в фольгу и поставить в разогретую духовку 180-200 гр. на 20 минут.
Подаётся прямо в фольге.
Аромат бесподобный, и да, хотела добавить, что с белой рыбой этот рецепт мне нравится больше.
