Сосиски в тесте
Хочу овладеть изготовлением сосисок в тесте. Пробовала 2 раза.
купила сосиски, купила тесто не сладкое дрожжевое. Выяснилось - не умею их заворачивать в тесто.
1 раз делала так.
раскатала колбаски из теста и завернула сосиски ( сырые) по спирали оставляя промежуток между спиральками. Сосиску оставила торчать буквально на пол - 1 сантиметр с обеих сторон.
Результат , тесто порвалось, расстояние между спиралями увеличелось и сосиска стала высовываться почти на 1,5 см. Хотя все равно дети съели.
2 раз уже раскатала колбаску потоньше и обмотала плотно прилегающими к друг другу спиралями. Концы сосисок слишком сильно торчали и опять же порвались некоторые.
я делаю в слоеном бездрожжевом тесте. Все нормально. Обматываю просто полосочками. Готовится очень быстро. Может вы их слишком долго готовите?
И я так же. Разрезаю полосочки шириной сантиметра два, немножко их растягиваю вдоль и поперек, по спирали заворачиваю сосиску. Прокалываю вилкой, смазываю яйцом. Готовлю до готовности теста.
Даже не знаю,что сказать - я делаю в любом тесте и такой проблемы ни разу не было. В пспорте есть фотка видно, что ничего не рвется и не вылазит. Я заматываю не туго,но и не слабо,начинаю прямо от конца сосиски.делаю чуть нахлест сразу.
Покупаю готовое тесто шариками ( правда оно сладкое, мы так любим). Советую Черёмушки, Кварталовское тоже понравилось. Огромный плюс можно разморозить нужное количество шариков. Обычно в упаковке их 10-12. Один шарик на одну сосиску. Делаю из шарика кружок. заворачиваю сосиску, оставляя небольшое отверстие с обоих концов.Просто и вкусно. Подруга делаеи ребёнку в школу с собой на завтрак.
была такая проблема, тоже думала, что надо послабее заворачивать. но я перешла на домашнее дрожжевое - так дешевле и не рвется ничего.
а я не обматываю, а просто нарезаю тесто квадратами, слегка растягиваю квадраты в прямоугольники и заворачиваю. готовится минут 10-15 - отлично получается, ничего нигде не рвется:) сосиски при заворачивании выглядывают только попки. сосиски беру не длинные и не совсем маленькие, средние, см 7-9 они
