Тирамису дома-реально?
Девочки, а реально приготовить Тирамису дома? Только такой, максимально приближенный к оригиналу. А то я нашла в и-нете рецепт, где нужное печенье заменили на коржи, а необходимый сыр на творог. Не спорю, видимо и это вкусно, но это уже не Тирамису. Если можно, то как?
А эти продукты реально купить - сыр Маскорпоне (не видела в продаже ни разу) и печенье "Дамские пальчики" (или "Савоярди")?
Ну тут уж "или шашечки, или ехать". Надо оригинальные продукты... или довольствоваться псевдотирамису из творога:) А все это продается, просто внимание не обращали.
Самый простой и доступный торт. Проще уже не куда. Все ингредиенты продаются в любом супермаркете. Сделает даже ребенок. Если бы он не был таким жирным - цены бы ему не было:-)
200 гр савоярди, 0,5 маскарпоне и 200 гр сливок 33%. Сливки взбиваем до стоячего состояния с двумя ст ложками сахарной пудры и ванильным сахаром. Маскарпоне разминаем и добавляем сливки. Мешаем аккуратно, чтобы крем оставался густым. Варим крепкий кофе, остужаем, добавляем в него ликер (я добавляю ром) Савоярди макаем не глазированной стороной, аккуратно и быстро, потому как они моментально размокают и укладываем в форму глазурью вниз. Сверху мажем кремом, потом опять печеньки потом крем. Сверху я посыпаю несквиком через сито. Все.
У меня этим дочка занимается:-) Поскольку мы с мужем торт этот не очень любим - кусок жира..
Сверху рецепт Лораво тут уже сотни раз люди делали и делают снова. Провереный.
а мне нравится другой рецепт самого крема:
Крем:
8 желтков
0,5 литра сливки животные 33 %
250 гр сыра маскарпоне
15 гр желатина
150 гр сах пудры (лучше ориентироваться по вкусу кому нравится послаще больше добавить)
Сливки взбить с половиной сах пудры. Поставить в холодильник. Желтки вбить с оставшимся количеством сахарной пудры, до пышной густой пены, добавить в желтки сыр, немного перемешать, затем добавить подготовленный желатин и сливки. Только надо учитывать, что крем быстро застывает :) обычно крем подготовавливаю, но желатин и сливки не добавляю, сначала укладываю бисквитные палочки (или сам бисквит), а уже потом быстро домешиваю крем и тут же его выкладываю.
бисквит можно сделать и самостоятельно, если не лень:
Ингредиенты:
Тесто:
8 яиц
200гр сахара
115 гр муки
20 гр какао
Приготовление:
Тесто взбивать как на бисквит (какао смешать с мукой) выпекать на противне, застеленном бумагой для выпечки. Этого количества хватает на 2 коржа (оба коржа выпекаются одновременно, иначе бисквит будет плотным)
Коржи пропитать либо вином Марсала (по оригинальному рецепту) либо амаретто (мне нравится амаретто Дисароно, у него более насыщенный вкус и запах миндаля), пропитывать не сильно, так как бисквит очень нежный, тут смысл не в том, чтоб бисквит стал мокрым, а в том чтоб придать ему вкус и запах вина.
Некоторые пропитывают крепким кофе с коньяков (вином, амаретто и пр)