Лапша домашняя.
Ура, я купила лапшерезку! Посему возникает вопрос: какое тесто вы делаете для лапши? Ну один вариант я знаю, как известный под названием "Лапша домашняя". Мука, вода. Или мука-вода-яйцо. Но хотелось бы что-то поинтереснее. Ну с добавками какими нибудь? Кто увлекается? Спасибо.
Я купила муку из твердых сортов пшеницы и с ней делаю. Без воды. Яйца, желтки соль и мука. На 500 г муки яйца и желтки до нужной консистенции. Сейчас не скажу сколько. Для цвета - томатная паста или шпинат.
Рецепт моей бабули: яйцо желток, жир с куринного бульона ( курица домашная не бройлер , суповая) по объёму скорлупки яйца, мука, чуть соли. Тесто хорошо вымесить. Без воды.
В Зельгроссе. На днях буквально. Довольна, как слон. Завтра выходная - буду экспериментировать.
а там есть в книженции рецепты приготовления лапши и вообще теста?
она только лапшу делает или лепешки всякие тоже, на вареники такие или пельмени кругляши...? *задумалась и пошла гуглить*
а вот, к примеру, для приготовления пельменей в домашних условиях она будет пригодна? а тесто готовое надо или можно "всё до кучи" ?
покажите ссылки, какие вы выбирали и какие приемлемы?
http://www.lapsherezka.ru/index.php?productID=382 вот такая. Инструкция... А нету ее уже... Хоть и стыдно. Обычно ото всего инструкции по эксплуатации храню, а тут... Ну короче, инструкцию выкинули. Случайно. С одной стороны она тесто раскатывает, а с другой, уже раскатанное, нарезает. Я ее с расчетом на пельмени брала. И лапшу дети очень любят. А купила случайно, хотя долго на нее в инете облизывалась. Просто на глаза в магазе попалась и купила. Сегодня буду тестить.
Девочки, а вкусная лапша получается приготовленная дома, стоит ли заморачиваться? А то тоже захотелось)
По мне, так домашняя лапша всегда вкуснее покупной! Домашняя лапша на курином бульоне это вообще нечто! :) Иногда можно и повозиться! Но вот со всеми этими лапшерезками, не знаю... у меня есть, возни с ней... мне кажется, что раскатать тесто руками и порезать самой намного быстрее, чем на этих машинках(хотя это может зависеть от сноровки, начинающим девочкам может проще будет освоить и лапшерезку). И потом, я не люблю длинную лапшу, я ее нарезаю от силы 4 см. и тоненькую. Складываю порезанную на противень и высыхает в кухне на столе. Сухую собираю в пакет и храню где все крупы. Можно и в банке хранить.
тоже нарезаю 4 см и тоненькую, только на лапшерезке. Там разные насадки. Надо раскатать пласты теста, потом порезать нужной дляны и поставить мелкую насадку, вот и будет нужный размер. Дальше делать 20 секунд.
Только машинку лучше электрическую, одной рукой крутить, а другой манипуляции с тестом производить это неудобно.
И еще насущный вопрос, а где сушить лапшу? Хочу наваять в прок, помню бабушка сушила и в банку складывала, но у нее была отдельная хоз комната где можно было на столе оставить сушить.
Мне больше нравится морозить.Сначала равномерно на подносе или разделочной доске раскладываете а затем когда замезнет переложите в пакеты.
вот такую хочу, но пока не купила:
http://images.yandex.ru/yandsearch?text=%D0%BA%D0%B8%D1%82%D1%87%D0%B5%D0%BD%20%D1%8D%D0%B4%20%D0%B4%D0%BB%D1%8F%20%D1%81%D1%83%D1%88%D0%BA%D0%B8%20%D0%BB%D0%B0%D0%BF%D1%88%D0%B8&p=1&img_url=megazin-bt.ru%2Fimages%2F4cc1821776828.jpg&rpt=simage