Что сделать с семгой?
Дайте проверенный рецептик семги. Купила первый раз. НАдеюсь, она не пахнет так, как форель, при готовке :)
можно в пароварке, а можно в духовке- завернуть каждый кусочек в фольгу, туда еще положить кусочек маслица и отправить в духовку. Получается очень вкусно
Не, увольте, даж пробовать не буду. На рыбу, истекающую жиром, кусок масла?? Ужас. Лимонный сок. Соль-перец. Все. Остальное уже извращение
не обижайтесь, но масло перебор, уж лучше сбрызгнуть соком лимона или хотя бы соком помидора.
Порезать на стейки. Соль-перец, сбрызнуть лимонным соком и запечь под грилем. Идеальный вариант
К запеченной в духовке семге (выше предлагали) делаю соус из сливок 20%, белого сухого вина и красной икры. На ура идет!
Я лосось готовлю под сливочным соусом: быстро обжариваете кусочки рыбы в оливковом масле (масла немного), заливаете сливками (любыми), посыпаете укропом, 2 минуты и готово. Подавать с салатиком и отварной картошкой.
Если это продукт, купленный в московских\российских магазинах, то ничего необычного из них не делаю (тартары, карпаччо, сашими etc), хотя люблю. А идеально - семга на пару с приведенным выше сливочно-икорным соусом (или с готовым соевым соусом, или с наршарабом - не люблю, или с ткемали - люблю, хоть и считается, что он к рыбе не очень). Семга - очень жирная рыба и очень самодостаточная. Не надо ее усложнять, запекая под чем-то или с чем-то. В духовке можно пересушить, в пароварке - нет (я вообще в данном случае очень за пароварку). У Лораво есть хороший рецепт, актуальный, если у вас есть гриль. У меня нет, поэтому ратую за пароварку
Итог: семга - рыба для пароварки или гриля
Готовила недавно так: кусочки рыбы обильно полила соком лимона, посолила, посыпала приправой для рыбы и сушеной зеленью, сбрызнула оливковым маслом и поставила пропитываться минут на 15.
Готовила в мультиварке-скороварке (теперь все там готовлю), поэтому на дно сразу положила картошку кружочками и замороженные овощи, все это немного посолила. Налила чуть-чуть водички на дно, чтобы не пригорело. Сверху выложила кусочки рыбки.
Закрыла крышкой, выставила таймер на 7 минут.
Рыбка получилась очень сочной и нежной. Ням-ням!
Но не знаю, получится ли то же самое в духовке или кастрюле.
сегодня делала лосося в фольге, посолила, посыпала поджаренным кунжутом, добавила немного кунжутового масла и на гриль ( можно в духовку).
попробуйте так, это невероятно вкусно: http://anke-anke.livejournal.com/149814.html
