Кекс. Нужен рецепт.
Ни разу не готовила. Дайте рецепт, чтобы был похож на магазинный кекс. Рыхлый, с сухой корочкой и такой привкус у него, даже не знаю что это...
Попробуйте столичный ГОСТовский.
Кекс "Столичный":
Масло сливочное 217 гр
Сахар-песок 217 гр
Яйца куриные 173 гр
Изюм без косточек 217 гр
Лимонная эссенция 1 к.л.
Соль (морская) 1 гр
Мука пшеничная 289 гр
Химические дрожжи (пекарский порошок) 11,5 гр
Сахарная пудра для обсыпки 10 гр
Форма 30х11 см
Температура духовки +160Ц
Время выпечки 70...80 мин
Вес готового кекса 1000 гр
___________________________________
Внимание! Если Вы хотите получить изделие превосходного качеств (как из Столешникого переулка) строго соблюдайте все, в том числе и временные указания.
Взбивать размягченное масло в течение 10 мин, добавить сахар-песок и продолжить взбивание еще 5 мин. Затем добавить яйца небольшими порциями и взбивать еще 5 мин.Взбивать на 2 скорости комбайна Деревянной лопаткой смешиваем полученную массу с промытым и высушенным изюмом, лимонной эссенцией, солью и пекарским порошком. Затем всыпаем просеянную муку и взбиваем 1 мин на самой большой скорости. Это 4 скорость комбайна.
Переносим массу в подготовленную (смазанную и обсыпанную мукой) форму и выпекаем. Достаем готовый кекс из духовки, чуть вынимаем его из формы и тотчас возвращаем его обратно. Оставляем в форме на 5 часов. Затем достаем и обсыпаем сахарной пудрой.
Не знаю, какой конкретный кекс вы имеете в виду, но думаю, что все-таки магазинный кекс не может сравниться с домашним :-) В моем паспорте в разделе "кексы" есть различные варианты. Посмотрите фотографии, может что-то вам напомнит ваш любимый магазинный. На мой взгляд, под ваше описание очень подходит кекс «Епископский» из моего паспорта.
У меня есть простой советский рецепт творожного кекса, но он гораздо вкуснее магазинного:)корочка твердая:)
1 пачка творожной массы
200 г масла
1 стакан сахара
4 яйца
1 ч.л. соды, погасить уксусом или лимонным соком
2 ст. муки
2 горсти изюма
