как посочнее и повкуснее?
Хочу приготовить семгу на ужин,обычно,запекаю ее в духовке,либо в сливках,либо без всего. На гарнир делаю всегда рис. В последнее время дети перестали есть рыбу с рисом(видимо,суховато для них) ЧТо приготовить на гаринр или как посочнее приготовить рыбу? В продуктах на сегодня ограничена (в магазин не смогу сходить. Сливок нет)есть картофель (пюре не предлагать),пару томатов, цукини одна штука,лук,морковь,капуста белокочанная,брокколи. Спасибо, буду благодарна за ответы.
Лосось хорошо в фольге запекать. Филе хорошо полить лиминным соком, сбрызнуть оливковым маслом (количество масла обратно пропорционально жирности рыбы, но без злоупотребления), посолить-поперчить, трава по желанию. Заворачиваете плотно в карман из фольги и кладете в разогретую до 200С духовку. Запекаете 20 - 25 минут. На гарнир у моего ребенка харошо катит ленивое ризотто из орзо (мелкие макарошки по форме напоминающие рис). Соотношение жидкости к орзо примерно 2:1. В качестве жидкости можно брать воду, но лучше смесь воды с куриным бульоном. Жидкость доводите до кипения, солите и всыпаете, помешивая орзо. Варите на небольшом огне, часто помешивая, чтобы крахмал выходил. Продолжаете процесс пока озо не разбухнет и вода не впитается. Крышкой не закрываете, варите в открытой кастрюльке (с толстым дном лучше кастрюльку возьмите). В самом конце натрите в орзо цедру лимонныю, перед подаче можно добавить слив. масло (немного, особенно если на бульоне готовили), пармезан или пикорино романо.
ПС. Имеющийся у вас набор овощей я бы запекла в духовке с оливковым маслом (кроме брокколи, капусты и моркови). Только не все одновременно, а с учетом времени готовки. Все, кроме картошки, можно чуть сбрызнуть бальзамико. Лук и помидоры четвертовать (или располовинить, в зависимости от размера), цукини нарезать монетами, можно под углом.
Овощное рагу потушите... Лук, морковь, томат, картошка + что душе угодно кабачок, капуста, горошек зеленый. Добавляем воды и до готовности. Зелень и специи по вкусу.
Семгу делаю так: делаю посол слабосоленой семги+ добавляю укропчик и сбрызгиваю лимон соком. Заворачиваю и в холодильник на 3 дня, чтоб просолилась и пропиталась.
На 4 день нарезаю, обмакиваю в кляре и обжариваю до золотистого цвета. Недожарить просто невозможно, т.к. рыба уже готова - посолена, хоть и слабо. СОВСЕМ НЕ сухая получается. Соус к ней 50 гр майонеза+50 гр сметаны+ 1 соленый огурчик на терке , перемешать.
Можно соус сверху, а можно в отдельную мисочку обмакивать кусочки ))