Судак - что сделать?
Есть судак - филе на коже. что приготовить? Есть пароварка, духовка :) лимон, сметана.
На сковородь его, на сильную обжарку, потом сметаны с чуть муки/воды, выжать лимон, бросить туда же то что осталось от лимона, довести 4-5 минут.
Невкусно. Слишком много лимона. Как жена рыбака скажу - так рыбу портить нельзя.
Эт когда жареная рыба перевод продукта? Это когда купленое филе судака было так офигительски вкусным, чтоб над ним дрожать? Любопытно.
1. Жареная ТАК рыба - перевод продукта.
2. Судак очень вкусная рыба, просто Вы ее портите при готовке.
Мой муж - рыбак, так что у нас была всегда целая ;-)
Речь о Вашем недорецепте.
Нет, не попутала. Сметана и лимон к рыбе совершенно дикое сочетание. ПО отдельности - вкусно. Вместе - гадость
Сначала у вас что-то сворачивалось, теперь не сворачивается но гадость. Я не знаю как показать иное, ссылку на рецепт какой-нить разве что найти, или пригласить вас в гости?
Как надо я не говорил, а говорил как возможно. А вам не приходилось смешивать лимон и сметану? Никогда не искали естественных заменителей майонезу. Ну чтож вполне такое возможно.
омг..а какое отношение майонез имеет к сметане с лимоном?
Я действительно никогда не искала "естественные" заменители майонеза. Не понимаю зачем? Майонез я делаю сама, он более чем естественный, использую его как холодный соус и дресинг. И все. А зачем его чем-то заменять?
Как без'яйцевый заменитель, неплохо получается. Тем кто на яйца того, хорошая заправка для салата.
вот на котлеты лучше сомика или щуку. Потому как из них только котлеты. А судачка переводить на котлеты кощунство:-)
Щуку! Фи :( Сухотень, даже если туда сальца запихать. Щуку признаю только запеченую в томатном соусе остром. Вообще не люблю рыбу с запахом тины. Я как рыбачка и дочь рыбака ее за рыбу-то и не считаю.
А уж судаков переделала, ух! Жареный судачок - само собой, но это уже писали, а вот про котлетки никто не написал еще :) А они из судака - просто тают во рту :)
Щука бывает абсолютно не вонючая. У нас недалеко от дачи речка, щука оттуда ничем, кроме свежей рыбы, не пахнет. :-)
Кстати, она очень вкусна горячего копчения.
Вот я про фаршированую и написала, в томате которая :) И соус острый, перебить запах. Тефтельки не пробовала. Смысл готовить рыбу не ахти, если лучше есть что-то более приятное на вкус и запах ;)
Ну я не могу выбросить рыбу, которую дочка принесла с рыбалки. Рука не поднимется. И вообще рыба есть, надо съесть:-) А сделать ее вкусной - пара пустяков.
Ну это святое! Дочь с рыбалки...вот мое чадо подрастет, если будет рыбаком и притаскивать будет, то однозначно буду делать все, что принесет :)
Про сделать вкусной точно сказано :) Даже 10см некондицию можно превратить в хрустящие вкусняшки, чтобы есть с костями шкурками :)
Да не переживайте Вы так:-) Мы Вам обещаем больше никогда не ловить рыбу меньше 3 кг, и только щук. Остальную будем выпускать.
берегите. Но если на мне будет порча, я буду знать откуда и прийму меры.
http://static.eva.ru/eva/250000-260000/259371/avatar/1167244424094812.jpg
Судя по форуму, того, кому Вы наговорили гадостей, много. Так что собирайте сразу целый фотоальбом, оптом, наверное, дешевле ;-)
Хотя меня очень удивило, что Вы верите в эту чушь про порчу. :-)))))
зачем же вы мне пишете? Разве я к вам обращалась? Я со всем согласная..была. Вам мало? последнее слово должно быть за вами? Ну так бы и сказали. Я уступлю, мне пофик. Пишите свое последнее слово.
Вы мне покажите, где я вам конкретно написала гадости? Или где я обратилась к вам вообще? Я очень старалась не вступать с вами вообще ни в какие споры. Да? Нет? При чем тут гадости? Где были гадости?
В порчу верите вы. Вот верьте себе... на здоровье.
Вообще-то я пошутила. Не думала, что Вы к этим вопросам так серьезно отнесетесь. :-)
Мне Вы гадости не писали. А вот другим - да. Вы вообще агрессивна почему-то.
А что касается природы, это действительно больной вопрос. Именно из-за того, что рыбу ловят сетями, из-за того, что не выпускают молодняк, реки пустеют. И нарушается баланс природный. Да и просто очень жалко. Хотя бы пару раз пронереститься дать надо.
Большие реки загажены химией, на малеьких старается человек руками. :-(
Из года в год можно наблюдать отрицательнцю динамику.
Мне неприятно с вами общаться, неужели не видно? старательно ухожу от ответов, соглашаюсь, лишь бы вы меня не трогали. Не буду вообще отвечать, так будет понятнее.
А со мной прикольно, потому что я пишу то, что думаю. И всегда тут на месте и могу отстоять и объяснить свою точку зрения. Это вы называете "гадостями", а вот вы пишите гадости анонимно, зная никто вам претензий предъявить не может. Именно поэтому мне неприятно с вами общаться.
Ну да. С фоткой куда уж анонимнее. :-) А прикольно, потому что Вы забавно злитесь. Кстати, Вы собирались не отвечать :-)
Щука из реки с быстрым течением без запаха тины, и обалденно вкусна даже отварная. :-)
А размер щуки? Просто не пахнут обычно щурятки, а щуку от 3кг не встречала не пахнущую. Ловим в Волге, нижней.
Не буду спорить, может и есть такие, просто мне не встречались :oops
Большие до 3 кг. вкусные. Больше просто не пробовал, а нет! пробовал перестарка из стоячей в 15! кг. ..
Давно, конечно, это было.... Лет 12 назад купили мои родители щуку просто огромную, такую, что голова ее в самую большую кастрюлю не умещалась:-) И очень вкусные котлеты из нее были, и совсем не вонючие. Я рыбу на тот момент не любила, поэтому, если бы щука воняла как то тиной или еще чем, то я бы есть ее не стала:-) Дело было на средней Волге.
Хороший вопрос:-) Перекрутила мясо этой же щуки, булочку добавила, вымоченную в молоке и ЖАРЕНЫЙ лук. Именно жареный. Луковицу полукольцами жарю на сковородке до золотистого цвета, а потом уже в мясорубку. Морковку не кладу, она сладкая, мясо рыбы тоже сладковатое, морковка в фарше не нужна. Яйцо в фарш, перец, паприку (извращение, но я после Венгрии ее везде сую), можно немного эстрагона. Солим. Этим делом наполняем кожу, но не плотно, потому как может лопнуть.
Аааа, т.е. Вы снимаете кожу (сложно же, наверное?:-О) и потом фаршируете? А голова ейная остается?
У щуки не сложно. У нее кожа резиновая, толстая, ее легко снимать. Башка остается, да, для красоты:-) Жабры вынимайте.
А вот если толстолобик, то его уже лучше порционно фаршировать. Сначала нарезаем, а потом снимаем с кусочков кожу, а дальше как всегда. А из фарша формируем котлетки и оборачиваем в кожу.