Как сделать шоколадную глазурь?
Да нет, не все :)...
1. Шоколадная глазурь:
3-4 столовые ложки сметаны
3-4 столовые ложки сахара
1 чайная ложка какао
Все размешать. Варить глазурь 5 минут на самом маленьком огне, постоянно помешивая.
2. ГЛАЗУРЬ. Смешать 4 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка какао, 2 столовые ложки молока, 50 гр масла, довести до кипения.
3. Шоколадная глазурь. Плитку горького шоколада натереть на мелкой тёрке, 1 ст. сливок довести до кипения и залить ими шоколад,размешивать до получения однородной гладкой и блестящей массы).
Делала по 2-му варианту. Я ей заливала торт "Прага". Можете попробовть и другую глазурь. Рецепты брала у девочек с Евы, спасибо всем! :)
Спасибо огромное!!!
Я пользуюсь бельгийским шоколадом в каллетах, поэтому попробую третий вариант. Главное - чтобы застыла :)
если вы такой шоколад покупаете, то ко второму рецепту можно добавить нейтральный холодный гель, будет шикарнейшая глазурь (гласссаж), как в лучших ресторанах.
По поводу 3-го пункта.
Не надо натирать шоколад - достаточно просто поломать, результат будет тот же:-)
И шоколад можно брать не только горький, а по желанию. Даже белый
Но на стакан сливок я беру не меньше 3-х плиток шоколада. И сливки не надо доводить до кипения - просто нагреть
3 плитки шоколада на 1 стакан это очень много-глазурь после застывапния будет более ломкой.Максимум 2 плитки на стакан (250 мл).А для белого шоколада надо немного другие пропорции.Глазурь из горьковатого шоколада (60%) вкуснее-не такая приторная как из молочного и цвет красивее-более шоколадный.
Я варьирую количество шоколада в зависимости от того, что покрываю глазурью:-)
Обычный кекс покрываю обычно просто растопленным шоколадом или шоколадом с минимальным добавлением сливок.
Ну да, для мягкой глазури надо взять меньше шоколада, согласна:-)
А вот насчет того, что вкуснее, вопрос спорный)
Мне лично нравится 90% шоколад, но для многих это слишком шоколадно и не сладко) Поэтому так же беру различный шоколад для разных случаев
Кстати, вместо шоколада можно использовать твердую ореохво-шоколадную пасту (которая режется ножом) или пасту типа Нутеллы
это вы про какую?Нутелла-это это обычная шоколадно-орэовая паста, которую мажут на хлеб.Маршмело-паста тоже намазка на хлеб.Их можно при желании использовать в качестве готового крема для намазки коржей торта.У нас это продается в отеделе где варенье продают.
Девочки, пардон, что вмешиваюсь. Автор, который нутеллу предлагает, из Германии. Качество нутеллы там и тут настолько различно, что это вообще 2 разных продукта. "Метсной" нутеллой только блюда портить, поэтому ее и не представляют. А там это вполне себе вкусная вещь. Также как и сникерсы и мн. др.
