что готовить с маленьким бюджетом?
сейчас у меня сложная ситуация.муж ушёл,я осталась с 2 детками(2г 4 г- в сад не ходят).муж приносит периодически денег ( в месяц 15 тыс выходит) девочки напишите плз что готовить с таким бюджетом. спасибо

Каши самые разные, макароны с разными соусами, берете курицу, какую-то часть на первое, какую-то на второе, можно растянуть одну курицу на дня 4-5 :-) Винегрет можно делать, салаты с капустой, морковкой. Творог, сырники из него же.

Бывало и такое...утро-блинчики-оладьи с вареньем,омлет в духовке.Обед-брала курицу-крылья и хребет-на бульон-заварить вермишелью, ножки-нарубить на мал.кусочки-сделать плов,салатик из капусты-моркови-яблочка.Ужин-из грудок сделать фарш,приготовить котлеты и отварить гречку,салатик свекольный.
Грибы часто использовала- и для супа,и для картошки жареной с луком-грибами и типа плов с грибами-очень вкусно!
Я сейчас в похожей ситуации, живем с малышом на 5 тыс в месяц.
Мясо в-основном тушеное делаю, соуса побольше, лука, морковки. Еще иногда для сытности добавляю хлебные горбушки, они там размокают и получается подливка гуще :)
Еще когда совсем туго, можно сделать макароны, которые притворяются по-флотски. Отварить макарончики и гречку. В гречку добавить жареный лук, все вместе поджарить, чтобы гречка пропиталась ароматом лука и потом смешать в макаронами. Чесслово, даже "мясом" пахнет ;)
Еще самый край - вареники с картошкой. Начинка картофель, размятый с жареным луком, тесто - мука, вода, соль.
Ну и всякие салатики из морковка, свекла.
На побаловать на завтрак - бутербродики с вареным яйцом, половинка на хлеб с маслом, вкусно :) У меня много такого, что можно готовить "не из чего" :) Из этого рождаются потрясающие блюда типа мясо, тушеное с вареньем или рыба в сливках с яблоком :)
Смешной случай был на работе с ними :) Когда-то питались своим домашним и глядя на мою баночку один наглый товариСЧ спросил - что у тебя? Я - вареники с картошкой. Он - ой, люблю, дай один! Я-не дам! Он ныл пока они грелись - дай, дай, дай. Я стою на своем :) И тут я вывалила баночку в тарелку...Глаза в поллица - у тебя их всего ДВА?! Я - да! Отстань!
А они вкуснее именно большие, для меня по крайней мере, которые варятся по 20-25 минут и потом дышат еще подсолнечным маслом в кастрюльке. Вот два съел и наелся :D
Что-то вареников захотелось с картошкой...сделать завтра нешто? ;)
Как вкусно описали, что мне теперь тоже хочется вареников с картошечкой, да еще с жаренным лучком и лука много-много :) Я ленивая делать вареники :)
А я вот с картошкой вареники терпеть не могла (в основном из-за лука, всегда там находила куски лука огромных размеров б-р-р :-)). Но моя бабушка готовила вареники с квашеной капустой. Вот это был высший пилотаж! Но возни с ними было, конечно...
Начинка: квашеную капусту отжимают и мелко-мелко шинкуют, т.е. мельче, чем она есть, обжаривают с лучком (тоже мелко-мелко порезанным). Ну а потом лепят с этим вареники. До сих пор вспоминаю :-).
+100 про хлебные горбушки.Я делала с ними тушоную картошку с мясом. но без мяса.вместо мяса клала кубиком порезанные черные горбушки.Делала сметанку из дешевого кефира путем его замораживания и последующего процеживания.

Еще вспомнила, очень вкусно и недорого на гарнир к мясу жареные яблоки, да и просто как блюдо отдельное. Режете дольками и обжаривате на сковороде на смеси масел растительного и сливочного, до золотого цвета яблок. Соль по вкусу. Яблочки лучше жесткие брать.
Еще очень вкусно гарнир луковый. Режете много лука кольцами, опускаете в молоко (убирает лишнюю горечь) и обмакиваете в муку и на сковороду. Это жарится партиями, чтобы лук был свободно на сковороде. Получается обалденный лук а-ля в кляре, тонкий, хрустящий, золотистый. И быстро, времени совсем немного занимает, дольше резать лук. Тазик лука сметается за 10 минут :)
Мне кажется, что таким малявкам еще рановато жареное. Если только для мамы. А яблоки просто запечь можно в духовке с сахаром.
Точно, про детишек не подумала :oops Для мамы с папой точно подойдет :)
А можно и с медом запечь и в духовке и даже в микроволновке :)
На здоровье! Обязательно попробуй :) Яблоки делаю к свинине жареной, нет чувства тяжести и жирности от свинины; получается и удовольствие от мяска и легко и вкусно :)
яблоки можно потушить с луком порезанным в кастрюльке с добавлением небольшого количества раст. масла,т.е. сначала слегка обжарить лук,затем добавить нарезанные кубиками или тонкими дольками яблоки.Тишуть до полного размягчения,очень вкусно и лук не чувствуется(дети обычно его не любят:-) )
Ага, спасибо :) Возьму на заметку. Сейчас правда лук сама мало ем, деть отказывается молоко есть, если я лук поем, не важно в каком виде, даже тушеный :( А я его так люблю всюду пихать куда можно. Видно молоко как-то впитывает запах или вкус меняет, вот сынулька и отказывается кушать :(
угу, зато чеснок пошел :) Это наверное потому что я всю беременность трескала салат из помидоров с чесноком и сыром в майонезе :) А вот лука мало ела, вот и результат :)
Прикол был недавно, ела утром краковскую колбасу, днем прикорм, потом ГВ, поел...я его -чмок! а он колбасой пахнет :D Прикольно так! :) Вот наверное и лук так же как-то проникает :)
:-D
Какие сладкие мгновения.
Моя первый раз покушала супчик,в который я зубчик чесночка добавила.Я ее-чмок,а она чесночком пахнет.Так апетитненько.
такой вариант предложу,иногда делаю,получается вкусно,особенно с картофелем.Итак:режем капусту соломкой,тушим ее на сковороде с небольшим количеством воды.В ето время отвариваете несколько картошин,а также обжариваете потертую морковь и порезанный лук(делаем пережарку),туда же добавить немного томат-пасты,позже,под конец обжаривания.Когда капуста будет почти готовой ,добавляем немного раст. масла,прибавляем огонь,снимаем крыжку и обжариваем ее.Когда обжарили,добавляем пережарку,а также помятый картофель,лучше его помять "небрежно",т.е. комки только приветствуются.Добавляем в капусту,перемешиваем,по желанию можно тушенки добавить или вареной колбасы,соль,мол. перец,по желанию резанный укроп или петрушку,лавровый листик.Через 5 минут выключить.
Вместо картофеля можно добавить отварной рис,тоже вкусно!
Можно приготовить карт. пюре с тушенкой,гречу с добавлением пережаренной моркови и лука,карт. запеканку с тушенкой или фаршем,варенники с картофелем.
Были мы когда-то молодыми, бедными, но счастливыми. И жили на 200 долларов со съемом, проездом, едой и прочими радостями. Даже тогда (2000 год) это было скромно. Так вот, еще по тем временам помню, что главная экономия - готовить самостоятельно. Т.е. не покупать пельмени, сосиски и пр., а купить кусок мяса (можно и замороженного - оно дешевле, но в хорошем магазине надо брать, где поток людей большой и залежалого товара нет) и приготовить в соусе, например. Килограмма мяса в соусе на женщину с двумя детьми хватит дней на 5-7.
Супы можно и на воде варить, если мясо есть на второе. Т.к. овощи не очень-то дорогие, то с супами и советовать не буду ничего.
Пеките по-возможности - печеное очень разнообразит меню и не дает грустить (от ощущения собственной беспомощности).
В качестве рыбы можно карпа живого взять - он везде теперь продается. Недорогой совсем, зато свежий и уверены будете. Опять же - одного карпа можно на 2 недели растянуть - половину пожарить сразу, вторую половину на котлетки прокрутить и в морозилку.
Главное - не отчаивайтесь! Всему есть предел, и грустной поре - тоже!!!
Делать самим пельмени, сразу много. У меня дочка любит пельмени, так мы покупаем фарш хорошего качество и сразу много делаем, очень экономно, пельмени замораживаем. Можно мясо покупать и прокручивать в мясорубке для котлет и пельменей.

Обязательно супы. Это очень выгодно. Каши - гречка, рис, пшено и т.д. Перловка тоже хороша с луком и морковью.
Овощные смеси с куриной грудкой тушить - экономно и полезно.
Курица, рыба недорогая - хек, минтай.
Салаты делать из капусты, моркови, свеклы и т.п. Очень бюджетно.
Яблоки. Творог развесной покупайте - и на сырники, и на десерт детям и Вам.
Очень помогает сесть и накидать приблизительное меню на неделю.
Ой, а мне вспомнился из детства такой завтрак :-), ну очень малобюджетный: мама отваривала вермишель, заправляла маслом и мы посыпали в тарелке сахаром. Такая вкуснятина была!
У нас тут полно недорогих рецептов, правда не знаю есть ли у Вас там подобные продукты.
Макароны (или спагетти) очень дешево и быстро: отвариваете макароны. Пока варятся, на сковороде делаете соус: в растительном масле быстро обжариваете зубчик чеснока, режете кружками сосиски (у нас кладут и копченые чорисо), также обжариваете быстро с чесноком, заливаете томатным соусом (у нас тут есть не просто томатная паста или томат, а уже готовый томатный соус, разных марок и вкусов, но не кетчуп, выберите который детям по душе) и тушите минуты 2. Слить макароны и заправить готовым соусом. Мои обычно едят это блюдо с салатом из свежих овощей.
Пободным образом спагетти с беконом и сливками.
Похлебки из чечевицы с овощами. Дешево и сердито, как говорила моя бабушка.
Рис с разными овощами и курятиной.
У Вас там продают консервированные в стекляных банках нут или фасоль белую/красную? Из них отличные похлебки можно быстро приготовить. Нут со шпинатом.
Я в детстве любила рожки с маслом и сахаром. И если туда еще творога положить(ленивые вареники получаются) вообще отлично съедалось.
Ой, надо приготовить, вот и я вспомнила, что мама в детстве готовила, но я, если честно, вареники с творогом не очень любила (и не люблю), а ленивые да, нравились. Рецепт есть у кого-нибудь удачный? Если нет, то поищу в интернете.
Я часто делаю ленивые вареники.Мой рецепт таков:
700 гр.творога(у нас он называется "для готовки" и стоит дешевле всего.Он должен быть таким зернистым и суховатым)+1 яйцо+соль-перемешиваю.
Добавляю по чуть-чуть муки.Так что б и не забивать мукой,но что б и от рук отлепить можно было.
Выкатываю колбаску из теста,режу на небольшие кубики,сторону среза обмакиваю в муку.
Выкладываю на разделочную деревянную доску и в морозилку.Доску лучше покрыть или целофаном или бумагой для выпечки-что б вареники потом хорошо отставали.
Готовить их можно только когда заморозятся.
Бросать в кипящую воду,осторожно помешать и варить без крышки на среднем огне.После того,как всплывут варить минут 5.
Вынуть из воды,добавить масло сливочное и сметану.
И мням-мням.
Пол-куры в бешамеле дня на 2 точно, с картошкой, макарами. Суп гороховый - оч.бюджетно. Суп луковый (детям вряд ли понравится) Каша гречневая.
Вообще - это моя философия.
Если у вас деньги поступают неравномерно и сложно протянуть последние дни до их следующего поступления, больше используйте морозилку. Бульона варите самую большую кастрюлю и половину замораживайте. Тогда у вас в запасе будет суп. :) Мясо в первый же день купите, большой кусок на кости, разделите на небольшие части, немного заморозьте, кость для супа, из части мяса сделайте фарш и его тоже заморозьте в небольших пакетиках. Потом будете размораживать и готовить тефтели с рисом, голубцы, фрикадельки. Следите, чтоб запас муки дома был, если совсем плохо будет, оладьи вас выручат.
И еще. Вы мясо тушите в соусе, это отлично. Попробуйте как-нибудь част соуса готового отлить в маленький пластиковый контейнер и тоже заморозить. Я когда говядину большим куском тушу, у меня очень много соуса остается, храню в морозилке. Я его добавляю в блюда, но иногда, если времени готовить нет, могу сварить детям спагетти, разогреть размороженный соус и им полить. :)
Девочки, я Вами восхищаюсь! Как много, оказывается, настоящих хозяек - таких, кто умеет готовить, именно готовить из минимального набора продуктов вкусные блюда.
Почему только девочками? )) Подниму руку за мальчиков. У них кухня проще, но принимается девочками как экзот.
Сварить курицу. На бульоне - овощной супчик.
Мз мяса - фарш.
А затем или соус - овощей побольше, от мяса - запах...и на макароны, каши..
Или + кашу и вареники сделать.
А вообще вариантов масса: овощные оладьи (из кабачка, картошки, капусты)
Из картофеля - салат, драники, пызы и т.д.
Запеканки из всего, что есть под рукой.

Блюда из субпродуктов достаточно недорогие: печень - допустим, оладьи или просто потушить, сердце - тоже можно тушить, или варить. Для взрослого - молоки осетровых или лососевых - дешево и вкусно - обжарить в панировочных сухарях.
Про печень отличный совет. Всегда считалось полезным давать детям печень, плохо только, что дети ее не ахти как любят :-). Но у нас бабушка жарила пирожки с печенкой, обалденные! Печень (свиная, она сочнее)отваривалась, пропускалась через мясорубку с луком, потом смешивалась с картофельным пюре и затем вся эта начинка обжаривалась в сливочном масле. Замечательные были пирожки! Их ела даже я :-).
Кстати, есть какой-то рецепт печени с пюре послойно. Что-то типа пудинга. Надо поискать.
Ой, а еще печеночный тортик очень вкусный! Его и детки едят с удовольствием, только он не особо полезный, потому что жирно и сытно.
Пожарить не оладушки, а блинчики печеночные и в процессе складывания на тарелку мазать каждый майонезом и выкладывать тонкий слой жареного лука. И так каждый блинчик. Можно резать как тортик, а можно блинчик скатывать и есть. Очень вкусно даже для меня, которая не ест печень в принципе (терпеть не могу ее) :)
а я "тесто" для печеночных оладушек запекаю в форме в духовке, такое детям давать можно, но в "тесто" добавляю отварную гречку или рис или другую отварную крупу и тертую морковь, так вкуснее и сочнее. получается печеночная запеканка.
ой, а подскажите пожалуйста сколько по времени они запекаются? и сколько крупы кладете в соотношении с печенью?
у меня небольшой глубокий прямоугольный притивень, запеканка получается высотой сантиметра 4-5, пеку минут 40. иногда, как верх "схватится" могу смазать его или сметанкой или сливочным маслицем.
пропорцию точную не скажу, на глаз все. ну примерно на 1 кг печени, 3-4 морковки (на мелкой терке), 1-полтора стакана крупы (предварительно отварить до готовности), луковицы штуки 3-4 (я их комбайном в кашу рублю вместе с печенкой), пару-тройку яиц, молочка с пол стакана, соль-перец-приправки. сочной запеканка получается за счет морковки и лука.
только вот морозить ее не надо. готовая печень после разморозки, имхо, сильно теряет во вкусе.
Еще люблю делать курицу В банке, недорого и быстро и не требует времени совершенно на приготовление и готовку :)
Порезать курицу на порционные кусочки небольшие. Посолить поперчить на свой вкус и сложить в литровую банку не более, чем на 2/3. Закрыть стеклянной крышкой или фольгой и поставить в ХОЛОДНУЮ духовку. Включить духовку, таймер на час и можно гулять ;) Зазвенел, выключил и еще минут 15 путь постоит. Получается не тушеная, не жареная, нечто среднее. Если время поставить на 2 часа, то можно есть с костями, как консервы :) Вкусно до невозможности, она томится в собственном соку.
Это научила одна добрая тетечка из Узбекистана, когда 25 лет назад в Монголии жили. Я такую курицу частенько делаю, только на литровую банку половину беру, а то сок убегает наружу, если до верху курица в банке. Ну или на целую трехлитровую банку надо тогда.
Неа, ее же в холодную духовку ставить и потом только включать, она греется одновременно с духовкой. У меня ни разу банки не трескались. Кастрюлька широкая, банка узкая, там создается давление пара и она и тушится этим в том числе. Я делала в банке с широким горлом, хотели на большую компанию - вышло сухо, все выпарилось. Потому и в баночке :)
Здорово, что "из детства" :) Я люблю такого рода ностальгию :)
У меня духовка бестемпературная, просто ставлю на максимум - наверное у нас потолок 220, старая плита газовая :oops
Спасибо. Лет 20 точно не готовили........надо попробовать )))
Была ж еще курица на бутылке...и много всего, чего сейчас не делаем почему-то
На бутылке она совсем другая выходит. Есть еще курица на соли, я делаю на на кг соли, а на полкило и вполне хватает :) Прям на сухой противень полпачки соли и спинкой вниз куренка и через час готово, красиво очень и в меру солено :)
Эт любимое блюдо моего мужа.Он не любит когда курица в жиру плавает,а в этом рецепте соль как раз весь жир в себя впитывает.Так что это еще и более диетично,чем просто курица.И чистить противень очень легко.
это просто чудо какое-то :) все смели без остатка!! ))) такая вкуснятина! спасибо за рецепт, очень ценно, что можно засунуть в духовку и уйти гулять с коляской :)
Рада за тебя :) А если ее 2 часа делать, то мясо будет по рту само расползаться и мелкие кости можно еть, как в консервах :)
У нас бюджет тоже временами "поёт романсы" :) Что готовлю, чтобы ели и большие, и маленькие:
- запеканка из творога (можно всегда кол-во творога снизить до минимума, а манки побольше) - творог, 1 яйцо, манка, замоченная в воде или молоке, сахар
- суп из покупных опят - их можно совсем мало класть, очень наваристые. :)
- плов из куриных крылышек, получается просто объедение
- суп-пюре из замороженного зел. горошка и по половинке яйца в тарелку
- макароны, тушеные на сковородке с творогом и сахаром
- ленивые вареники
- манные биточки с киселём
Ещё всё время сушу сухарики и кладу их в супы. :) Так за счёт экономии получается выкроить на фрукты :)
Да, ещё морсы из своих ягод, можно сварить рис и залить таким морсиком - получается фруктовый суп. :) Кстати, если хотите, приезжайте к нам в конце лета за ягодами (кр. смородина). :)
Утащила к "хомяку" на заметку плов из куриных крылышек, они недорогие :) Спасибо!
А как макароны делать с творогом и сахаром?
Можно вклинюсь?
Моя сестренка называет это "Самые ленивые вареники", т.е. просто ленивые когда сам тесто делаешь.
Варит макароны, смешивает с творогом и сахаром/корицей или вареньем или просто с творогом и фруктами (она сладкое не особенно любит)
Да, это вкусно:) Любимый завтрак моего младшего сына. Я просто перемешиваю макароны с творогом + сахар + немного сливочного масла.
Отварить макароны до готовности, слить воду, промыть их, выложить на сковородку, подлить масла и водички чуть-чуть, туда же накрошить творог (жесткий, крупитчатый) и добавить сахар по вкусу. И минут 5-7 потушить. Я так делаю, получается не жареное. А некоторые делают без воды, тогда получается поджаристая корочка (моим детям это вредно...)
бутерброды на завтрак/ужин заменяйте на каши.
в обед готовьте и первое, и второе. бульон на курице, мясо идет ко второму блюду (к примеру). или разделываете курицу, бульон на костяке. Суп на бульоне при этом может быть с макарошками и какими-то овощами, т.е. простым. он сам по себе дает сытность уже.
пеките пирожки. с ливером, с капустой. делайте маленькие и замораживайте. и к супу вместо второго, и легкий перекус с собой, если на выходных выйдете с детьми куда-то.
сладкая выпечка.
вареники вам уже подсказали.
варите овощи скопом (пароварки нет?) картошку вытащили из холодильника и разжарили. Свеклуу, морковку на винегрет.
Селедку покупайте неразделанную, разделывайте, заливайте в емкостях с маслицем и луком. не детям, так себе, для разнообразия.
все мясные блюда с соусами, соуса с овощами побольше, мяса поменьше. печень с соусом.
Компотики варите.
макарошки с соусом (томатный как основа, а на его основе уже томатный с овощами или с фаршем.

Ой, какая хорошая идея про заморозку пирожков:) спасибо! а подскажите вы как морозите уже готовые и потом только разогреть или же сырые?

Вклинюсь.
Я морожу готовые. Потом разогреваю в духовке (микроволновки не имею). Получаются почти как свежеиспеченные.
Я сибирячка. В детстве мама пекла пироги по выходным...ведрами )) И на балкон! А потом размораживали - было очень вкусно и спасало во времена дефицита
Сестра недавно вычитала что можно допекат ьдо половины, а потом морозить. Затем доставать и допекать. Могу спросить как точно это делать?

Спасибо! Это замечательная идея, у нас в семье все любят пирожки, а вот готовить их, это уже сложнее:)А еще вопрос, сколько примерно вы храните их в морозилке?

Тоже вклинюсь. Я морожу тесто, потому что делаю его на 2кг муки, много зараз печь. Я сделаю часть и остальное заморожу, потом размораживаю партию и пеку дальше или с капустой или просто плюшки сладкие к чаю, очень удобно :)
Это только так кажется :( Почему-то люди думают, что ручная работа должна стоить дешево, или "такое на рынке стоит...". Немногие ценят и хотят эксклюзив :)
Это только в нашей стране так (((
Кто-то умеет сам и не видит тут ничего такого, а кто-то не умеет и думает что все легко и просто.......

У нас так хлеб продают (наполовину пропеченый и замороженный), для последующего допекания в духовке :-). Так что вполне возможно, что и пирожки так пойдут.
Я тесто готовое для пиццы (на дрожжах) замораживаю, потом размораживаю и готовлю пиццу как обычно.
Вы на 15 тысяч только еду покупаете или и прочее? Если первое, то, простите, зажрались.
Если второе, то закупайте овощи и макароны, курицу, фарш в брикетах.
Суп варите постный, тот же борщ, с мясом - куриный, трите морковь, свеклу вареную, зеленую редьку.
Сварите картофель в мундирах, ее тоже много куда можно класть.
Сыр покупайте колбасный, грибы в банках, не масло, а маргарин.

маргарин?!!! вместо сливочного масла?! Вы не ошиблись? - это не БМ кормить, а детей. Фарш в брикетах даже не всякая дворняга ест.

+100 Она наверное сама это ест вот и советует.Лучше уж совсем без мяса,чем есть этот фарш.А маргарин тоже жесть.

+100, лучше не много сделать самой качественного фаршика, чем детей из пачки кормить, там состав то какой? мяса наверное ни грамма нет :(

Это точно!!! Лучше самой прокрутить 300гр мяса+ кабачок или хлеба+ лук + яйцо и выход 500гр зато какие котлетки м.м.м.м..........

Я тут манник на кефире сделала... Ну.. очень экономно. Все выхи ели и еще в понедельник на работу взяла. И детям полезно.
Можно покупать дешёвую рыбу – путассу, мойву, жарить, получается вкусно и недорого, особенно путассу. Можно купить куриные лапы, делать холодец и бульоны, очень полезно для волос, суставов, костей, полезно будет растущему организму, и стоят они копейки. Крылышки куриные можно жарить, пальчики оближешь, стоят недорого. Субпродукты – сердце и желудочки, печень. На гарнир – макароны, крупы (гречку, рис, пшено).

Макароны с сыром или по-флотски.
Салаты рисовые: полпачки риса, лук, майонез, а в качестве начинки можно добавить или банку рыбы, или соленые грибы, или 100 гр сыра потереть. Еще хорошо, если есть моленый огурец или помидор. Можно еще рис без лука залить "польским соусом" - растопить полпачки сливочного масла, яйцо вкрутую порубить в масло.
Картофельный салат - отварить картофель в мундире, очистить, разломать ( именно разломать, а не разрезать) на кусочки, туда добавить тонко порезанный лук, вымоченный в уксусе и что-нибудь соленое - огурец, ложку соленых грибов, квашеную капусту. Заправить растительным маслом и горчицей.
Оладьи с начинками - капуста, кабачок, дешевое яблоко, печеночные очень неплохо получаются. Оладьи с бананом. Несладкие оладьи есть со сметаной, к сладким можно сделать соус - сметана, сахар, какао растопить.
для 2-летнего ребенка могу отдать курточку на р92, если вы или родные заедут в САО.
А детишек бюджетнее в сад отдать, там за небольшую сумму завтрак, обед и полдник
Главной задачей становится только ужин...