Тесто для пиццы
Стакан муки + чуть меньше стакана чуть теплой воды ( я делаю 1\4 молока и 2\3 воды) + 1\4 ч.л.соли + ч.л.сухих дрожжей + стол.ложка оливкового масла. Можно без дрожжей. Но обязательно оливковое масло.
У меня все по весу (комбайн взвешивает и месит): 200 г воды, 20 г свежих прессованных дрожжей, 50 г оливкового масла и 400 г муки, соль 1 ч.л.
1 стак кефира, 1 пачка слив. маргарина-я растапливаю,можно просто мягкого не из холодильника, мука до загустения. Тесто мешаю сначала ложкой, потом руками,смазанными подсолнечным маслом. Оно должно быть воздушное,пружинить и не прилипать к рукам. На 20 мин в нулевую камеру. На противень, наколоть дырочки вилкой, получается очень вкусное,тонкое.
лучше б масло вместо маргарина. И можно холдоное масло кусочками покидать на муку. Все в миксрее и смолоть до крошки. Потом кефир добавить (можно сметану, можно пиво).
Джейми вам в помощь
http://pizy.ru/recept-testa-dlya-piccy-ot-izvestnogo-kulinara-dzhemi-olivera-jamie-oliver
Адаптируйте только количество продуктов под себя.
сегодня делала пиццу на тесте на пиве. Получилось обалденно вкусно. НО. Тесто сделала вчера, и одну пиццу сделала на нем вчера, тетсо 1 час постояло в холодильнике, а другую сегодня, то есть в холодильнике тесто было сутки. Как день и ночь. Тесто великолепное, тоненькое, прям как я люблю. Масло 150 гр холодное кубиком, мука где-то 2 стакана. Все в миксер и перемешать до мелкой крошки. Туда пива немного и хорошо вымесить в миксере, минут 5 вымешивать. В пленку и в холодильник на ночь.