мармеладные червячки
девочки, кто - то делал "мармеладные червячки", на подобие таких что в магазинах продают? поделитесь - как делали? в какую форму заливали? и где такую формочку можно купить? У меня одна есть - но там цветочки(розы, подсолнухи), а хочется каких-то зверюшек :-)
такую резиновую дрянь ещё дома возделывать, купите в магазе и лопайте на здоровье, там же всё продают и червяки, язычки, зверушки, ещё какая-то лабуда засыпанная сахаром, они в гипере на развес в коробках продаются, или в ларьках в пакетах, вредные они :sick4..............
в Москве не везде продаются на развес. И те, что продаются у касс, гадость невообразимая. Понимаю желание сделать. Сама все хочу сделать такие кубики белые типа зефира или машмэллоу.
А червячки мне кажется надо пюре фруктовое или сок с пектином, глюкозой и сахаром варить. Я однажды мармелад переварила, один в один получилось.
Вертинская как-то грила что у них в кафейне есть домашний мармелад, сваренный из натуральных соков, буду в Первопрестольной зайду к ним отведать мармаладу :).....
У нас есть отдельный отдел где этот мармелад продаётся, из каждой коробочки насыпаешь совочком, сначала когда появились ни чо так, сейчас даже пробовать не хочу :)..............
мармелад в вертинском это не червячки, я думаю. У меня в паспорте есть мармелад, вот там такой же. Он сейчас в ГУМе в гастрономе номер 1 в большом ассортименте, в волконском, в елисееском, почти в любом дорогом ресторане, в ресторанах с витринах. Там и правда все натуральное. Но сахара по рецепту достаточно много идет, поэтому полезным я бы его не назвала.
да уж вестимо не резиновые червяки, надо будет отведать что за мармелад потом уж домой затаривать может и не понравится совсем, как например конфеты ручной работы, я их тоже не ем, не нравятся, так что дело вкуса. У вас в паспорте замечательные дессерты, очень аппетитные я бы сказала :)..........
спасмбо )
а конфеты ручной работы так они тоже разные бывают. Поэтому я их сама и делаю, потому что платить деньги за то, что в большинстве продается, совсем не хочется. Да и неньги очень уж немалые. А в том же Вертинском конфеты полное фуфло, хоть и красиво называются "ручной работы". Пицца она и с майонезом/кетчупом/сосисками пицца и с какой-нибудь чоризо пицца. А тоже ведь обе ручной работы. Сейчас модно на названиях спекулировать.
Не верю, что идеально сделанные трюфели могут не понравиться.
А еще, поняла для себя, что если еда выглядит аппетитно, то она и вкусная. Потому что глаз улавливает текстуру, сочетания. От хорошей еды на фото даже, кажется, аромат чувствуется. Я все десерты на 90% определяю по внешнему виду, желательно в разрезе. Мне и пробовать не надо.
а я тоскую по советскому мармеладу на агар агаре, ой какой у нас был шикарный слоёный мармелад нашей местной кондитерской фабрики :)..............
ЗЫ. конфеты ручной работы пахнут маргарином кмк, не смотря на свою стоимость, а я такое не лю, лучче покупной, качественный трюфель, хотя я сладкое редко ем, люблю что нить острое и маринованное :)............
Марго, в том рецепте домашних трюфелей нет маргарина, там масло либо жирные сливки, конфеты эти почти божественны и пахнут густым пряным какао-маслом и по итогу насыщенным шоколадом, как по Дж.Харрис прям:-9.
ну и орехами, если их туда класть.
Я покупала в кафейне и не раз, мне конкретно не нра этот запах, по мне так маргарином пахнет чёт спецефическое, я вообще в еде привередливый человек, мне не нра ;).............
ну это говорит об уровне вашей этой кофейни. Плохо себе представляю человека более привередливого, чем я, особенно в сладостях. В хорошем ресторане или еще где хорошие трюфели стоят 5,5 тыс/кг. И даже те, что за 3 тысячи есть невозможно (мне лично). Поэтому сама и делаю.
да вы что, откуда там вообще маргарин возьмется? Это можно поесть пирожки из собачки на вокзале и потом не любить пироги вообще. Там масло, да и то его очень мало, для консистенции только, поэтому даже и оно не пахнет. Хороший трюфель может иметь запах только хорошего шоколада и никаких других. Ну и кофе/коньяка/пралине/фисташковой пасты, если вы это туда добавите.
Вот что за мода доказывать, мне эти конфеты не нра, ни с водкой, ни с чили не с пралине, для меня эти конфеты имеют спецефическое, неприятное послевкусие, и кафейня оч хорошего уровня людям нра, мне нет, марципан ручной работы, я люблю, трюфеля-нет ;)..............
ну согласитесь, надо хотя бы попробовать нормальное, чтобы утверждать. Мой муж фуагра терпеть не мог, когда ел его в Москве, а потом попал в хороший ресторан в Париже и полюбил вмиг.
Нет ни одной кофейни в Москве, где делают нормальные трюфели. Более того, именно в кофейнях их делают либо дерьмо либо полное дерьмо, потому что считается, что публика в кофейнях непритязательная. Мимо бежала, забежала и дальше побежала. Это как столовка. Только в Кофемании приличные десерты, но у них я ни разу не ела шикарных трюфелей, хотя может просто они мне там не встретились. А уж остальные кофейни это жуткий отстой. И если покупают дешевый шоколад, добавляют дешевые сливки и искусственные ароматизаторы, то гуано оно и в африке гуано.
Вы тогда хоть примеры приведите. Типа ела в Палаццо Дукале, не понравилось.
Ну это если вы в Москве, конечно.Из всех остальных городов России в Самаре вроде неплохие конфеты у Палыча. А больше я и не слышала ни про одно заведение, где бы качество трюфелей хоть что-то значило.
Пардон, увидела, вы не в Москве. Ну в Париж когда к Пьеру Эрме попадете или в Салон Ди Шоколя, расскажете потом, как вам их шедевры.
ну вот вы не фанатка шоколада, видимо? ну любитель, а мож и поклонник, но не фанат такой, чтоб выискивать именно "тот, заветный" (с) рецепт, именно "тот, заветный" (с) вкус, именно "те, заветные" (с) конфеты, да?
я вот фанат шоколада, я прям до трясучки его люблю и все, что касается какао вообще, поэтому смею утверждать, что вкусные и настоящие шоколадные конфеты маргарином не пахнут и не имеют вкуса даже близко маргаринового.
это спор глухого со слепым, ИМХО :)
"вы просто не умеете их готовить (с) как про кошек в рекламе:) ну вот правда, вас угостить бы хорошими конфетами, мож, вы б тоже зафанатели хорошим шоколадом?:)
( я вот фуа-гру вообще не понимаю, как супруг у Винзор, но меня в Париж и не приглашали ее искушать:-D)
Я вообще не фанат сладкого если чесна, разве что за редким исключением, фуагру люблю, но в Париже откушивать её не доводилось :D.............
вычоооркиваю тогда из списка любителей шоколада:) тогда понятно все с вами, дамочка:)
это как мне вашенская фуа-гра: паштет паштетом, что за две тыщи евро, что за тридцать рублей "хамме", йолки.
сразу предупреждаю он замороченный, но народ делает и получается. Киньте в личку электронку, пришлю. У меня в виде файла экселевского рецепт.
Простите пожалуйста, а в вашем паспорте в папке Торты это все ваши произведения? ПРосто шикарно!
Рецептиком Капучино не поделитесь?
Один вид чего стоит, я червяков не едала, дети рядом жевали, пахло вкусно, но червяки не такие как в сахарной притруске фигурке, те аналог мармелада они мне нра одно время :).............
Ну у детей вон и скелетоны - хит))) Понятно желание сделать самой, не кормить же кровиночку "натуральными" красителями)) Да чё там мармелад, мы тут уже сосиски сами шпигуем))) И жрать хочется, и жить долго...
да и пусть шпигуют кому делать нех, можно подумать что мясо для сосисог в ихнем дворе гуляет :D..........
Хоть какая-то гарантия... у нас тут хуторов с кроликами, лососями и прочими пасторалями нету :) вот и раскорячиваемся))
Ой Фрейзи, неужто сосисге дома вертишь, кака така гарантия, вона, Фукусима бабахнула и ау, поминай как звали, экологически чистые сосисге не спасут :D..........
Не, пока не верчу)) Щас подрастет отпрыск, попробует сосиську в каком-нибудь садике, и придется кишки покупать и самой делать :)
попробуйте мармелад сделать. Иногда детям очень нравится. Или же купите в том же гастрономе номер 1 на пробу. И если очень уж понравится, то можно и заморочиться.
Такие штучки продаются огромными пакетами - по 2,5 кг. в киоске при фабрике "Ударница". Состав радует, по крайней мере на этикетке.
http://www.udarnitsa.ru/news.php?id=80. А так, естественно - на заборе тоже написано.
