малосольные огурчики! Научите плиз, так хочется ...

копировать

Девочки поддскажите пожалуйста как сделать малосольные огурчики? так хочется ....

копировать

Совсем простой вариант: огурцы, отрезать попки (можно и сами порезать), соль, укроп, чеснок. Все засунуть в емкость с плотной крышкой - встряхнуть как следует - само размешается. Дать постоять хотя бы полдня. Затем, если вода будет на дне - сливать, чтобы не пересолились

копировать

Или в целлофановый пакет и плотно завязать. И в холодильник.

копировать

Пакет вреднее. Я в кастрюльке делаю

копировать

Чем вреднее?

копировать

пакетством:scared1

копировать

*ржот*

копировать

Полиэтиленом. Который реагирует с солью.

копировать

Полиэтилен на соль никак не реагирует. Они не вступают друг с другом в реакцию.

копировать

Пр-но - полиэтиленом

копировать

Ссылки, пожалуйста, где это написано :)

копировать

Например, это:

http://zdravyshka.ru/Pitanie/Pravilnoe-pitanie/vred-polietilena.html

копировать

А что, в малосольных огурцах есть жир? :)(если верить исследованиям)

копировать

не туда

копировать

? дело не в жире. Это как пример. Если порыть, еще найдем что полиэтилен не самый полезный материал

копировать

Так в большинстве ссылок написано обратное. Потому полиэтилен и используют в пищевой промышленности. А ваши исключения действительно нужно именно рыть.

копировать

В кастрюльке, кстати, из какого материала делаете?

копировать

Эмалированной

копировать

Так и эмалированная посуда при наличии царапин и отколотых частей может быть очень токсична. Так что будьте осторожны!

копировать

У меня дома такой посуды не бывает. Я не Плюшкин

копировать

хоть это радует :).

копировать

В полиэтилене ничего не содержится, кроме полиэтилена! Бред!

копировать

У меня в паспорте в фотоблоге посмотрите.

копировать

А где Вы берете огурчики, которые можно сделать малосольными? Короткие, плотные, с пупырышками? Летние, короче...
Щас-то ботва одна, а не огурцы. Полукабачки какие-то. :)
Я делаю просто. Ночные. Вечером жопки отрезаю, соберу травки (если на даче) - зонтики укропа, лист смородины, лист хрена (обязательно!), лист вишни, дуба (по желанию) - укладываю на дно эмалированной кастрюли - туда же перец черный горошком, чеснок.
Огурчики укладываем, сверху тот же набор трав.
И заливаем горячим рассолом. Соль из расчета - столовая ложка на литр воды. Пока в огурцах не остынет - крышкой не накрывать.
Утром готовы ;)

копировать

Вот вот, дела на 5 мин, а вкуснота необыкновенная и аромат обалдеть!

копировать

Ой, не говорите, да с молодой картошечкой!!! мммм.... когда ж лето наступит

копировать

+++++ так же делаю :) Холодным рассолом они конечно более жесткие и хрустящие, но мне терпелки не хватает ждать 3 дня. Заливаю горячим и попки отрезаю и утром уже можно хрустеть :)

копировать

Только не делайте быструю шнягу в пакете. Лучше горячим рассолом.
А рецепт в Яндексе.

копировать

Да уж. Проще салат солененький схавать.

копировать

Девочки спасибо Большое за рецептики, решила в кастрюльке все таки сделать.
Спасибо Вам!

копировать

Главное, травок побольше - тогда очень вкусно будет. Горячий рассол в стандартной пропорции. И все получится :)

копировать

Я солила огурчики с минералкой обычной с газом на литр воды - 1 ложка соли, немного сахара, остальные специи - как обычно. сразу в холодильник,через день можно есть - вкусные и хрустящие. только когда будете сыпать соль в воду, имейте в виду, что вода начнет выплескиваться, бурлить и пузыриться)))

копировать

а какая минералка? просто есть Новотерская, багиати... а есть шишккин лес и святой источник :)

копировать

Ровным счетом ничего эта минералка не дает. При добавлении воли весь газ выйдет и все.

копировать

Я покупала совершенно любую минералку, ту, что подешевле)) мне кажется минералка ускоряет процесс засолки.

Открыть в форуме