Свиные стейки как вкусно сделать?
Муж купил свиных стейков (лука и морковки) и говорит - приготовь как-нибудь ароматненько и нежно... Подскажите, как бы не испортить? :)
Я бы порезала на крупные куски, посыпала солью-перцем и обжарила на сильном огне с кольцами лука. Свинину не люблю, но такой вариант очень нравится.
Солить лучше после обжарки.
Мясо,как и овощи если его посолить, начинает выделять сок.
Если мясо сперва обжарить , оно как бы,запечатывается и остается сочным
Помаринуйте их в гранатовом соусе и на противень в духовку,только не пережарьте!
Простите,но я с Вами не согласна.На сковородке во время нагрева, мясо пустит сок.
Ведь рекомендуют ,мясо обсушить,что бы не было лишней влаги т.к. температура разогретой сковороды от этого уменьшится.
До этого ,много лет жарила мясо, именно так как Вы советуете,пока не вычитала рекомендации,какого то Шеф повара.
Теперь жарю вырезку, только так и не отбиваю.
Мясо получается очень мягким и сочным.