Торт Птичье молоко
Дайте рецептик - чтоб суфле было такое сливочное ммммм.
Делала от Натальи-Волшебницы - что-то не то.
Всем спасибо.
вот ГОСТовский рецепт http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1004292#1004292 и мастер-класс http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=1269802#1269802 (правда куда-то фото делись :( )
вот из Гастронома http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=6793
Я делала по рецепту в журнале Школе Гастронома, единственное - бисквит суховатый получается...на сайте не нашла тот рецепт, там как-то поменьше продуктов . Видимо в этом Гастрономовском вес больший получается,хотя в том тоже на 10-12 порций... Если интересно могу скан рецепта выложить.
вот скан, качество желает лучшего, но не я сканила, так что...какое уж есть
http://pics.livejournal.com/baralena/pic/000010d8 картинка
http://pics.livejournal.com/baralena/pic/00002yeq
http://pics.livejournal.com/baralena/pic/00003s7a
позже уберу
в азбуке вкуса, говорили, хороший есть. Вроде бы в Метро тоже видела. На Дорогомиловском наверняка есть.
в соседнем топе говорили, что вроде в индийских специях хороший продается.
Я его кладу только тогда, когда в рецепте идет именно агар, а если желатин, то кладу желатин. Поэтому понятия не имею как они взаимозаменяются. В Птичку всегда агар идет, все остальное это вольное чтение. Я покупала не в магазине, а на фирме, французский и взяла себе 100 гр, поэтому в общем и целом очень недорого получилось, его и надо мало.