Запекаем баклажан...
Это как? Градусы, время, что делать до, что делать после? Зернышки выковыривать когда?
Достал пост, хочу чего-нибудь эдакого. Баклажанов раньше ел только в гостях.
Положи на лист в духовку градусов на 180 - 200. Запекай минут 30. Потом кожицу снять, она может и подгорит. Косточки из баклажанов не вытаскивают. Очистишь, измельчишь, покрошишь туда помидоров, лука свежего и зелени с чесночком, заправишь оливковым маслом - красота.
тут подробно, с температурой, временем и тд
http://belonika.livejournal.com/136058.html
баклажаны режу на половинку, перцы болгарские целиком - в духовку на 220 градусов на 15 мин. Вытащила, завернула в полиэтилен. пакет или в кастрюлю под крышку ( тогда легче шкурка снимается). Приготовила маринад - оливк масло, соль, сахар,уксус или бальзамический соус, протертый чеснок, травки, острый перец, чуть кипятка.Очистила от шкурки баклажаны и перцы, из перцев и серединка мгновенно вытаскивается, порезала как нравится и залила маринадом. Можно есть через пару часов. В холодильнике может хранится долго ( в стекл посуде), но обычно съедается быстренько - например с пресным рисом.
Я делю баклажан вдоль на две части. Вырезаю середину. Солю и мякоть и лодочку и даю постоять немного, чтоб горечь ушла. Обжариваю мякоть кусочками, помидоры, лук (все по отдельности). Напихиваю в лодочку, сверху сыр и в духовку. Саму лодочку я не ем, это типа подача такая. Но некоторые и ее едят. Мне так очень нравится, летом часто делаю. В духовке уже недолго, так как все пережаренное.
