грибной суп
девочки, может есть у кого рецепт, купила сухие белые грибы, замочила, как бы не испортить))) последовательность и время приготовления, что еще важно? у меня кроме борща с супами катастрофа какая-то, то каша получается, то вода...
Промыть, залить горячей водой на полчасика-час, затем порезать, переложить в кастрюлю и долить воды. Поставить кипятьиться. Когда минут через 20 добавить мелко нарезаный лук и посолить. Когда грибы станут почти мягкими, положить нарезаную кубиками картошку и варить до ее готовности.
Подавать со сметаной.
Проще не бывает )
Поскольку мы любим такие супы что бы не есть второе, то делаю так.
Варю куринный бульон(чаще на грудке, на кости которая)
когда бульон готов добавляю размоченные грибы и картофель кубиками. Обжариваю лук и морковь, когда картофель мягкий добавляю зажарку, соль перец. В конце ввожу разболтанное яйцо и много зелени. Едим со сметаной.
Замачиваю в холодной воде часа на 4.
Процеживаю. Бульон - на огонь, грибы режу. Потом их в кипящий бульон, соль, перец горошком, лаврушка. Луковица целиком. Варю час-полтора. Потом туда картошки. Все. И со сметанкой.
а зачем так долго варите? У меня замачивается час, потом варится вместе с картохой, до готовности картохи, лук морковь быстро варится. Иногда макароны мелкие кидаю, иногда не кидаю. лук и морковь кидаю до заброса картохи, мин за 10 максимум. Чё варить их полтора часа-то?
Сухие я просто размалываю, и получаю быстрый!!! вкусный суп-пюре. И грибам легче, никто их долго не мучал. ))
ошпариваю и немного промываю грибы (чтобы лишнее смылось), потом замачиваю в холодной воде (можно на ночь), обжариваю с луком, отдельно ставлю воду, туда картошку, обжаренные грибы с луком (можно немного морковки добавить)+ вермишель мелкая или когда уже практически все сварилось (быстро получается минут 10 - как картошка готова) можно добавить манки, обязательно лавровый лист, душистый горошек, зелень. Сметану уже в тарелку.
Последнее время полюбила густой грибной суп.
Для густоты,добавляю чечевицу.
Получается классная похлебка.
Грибы+картошка+ чечевица+ пасерованные лук и морковь.
Чуть чуть,хмели сунели.
В тарелку зелень я люблю (кинза и петрушка) еше в тарелку можно бросить маленький кусочек сливочного масла.
Мне очень вкусно
