коржи для Рыжика дня два полежат?
Девочки, как вы думаете, если коржи к Рыжику заранее напечь, они продержатся день-другой? Без прослойки, конечно. Как их лучше, в холодильник или в комнате оставить? В пленку завернуть, да?
Никак не не успею в один день и торт, и прочий стол...
они сразу застывают..думаю,если их после 2-х дневной отлежки начать пропитывать,то они не пропитаются в достаточном количестве. замучаетесь крем на них лить,чтобы их до мягкости пропитать.чтобы торт не сухой был. Их сразу после духовки надо пропитывать,тогда толк будет. ИМХО.
И неделю могут лежать. Хранить при комнатной температуре, накройте салфеткой. Только пропитывать потом нужно будет сметанным кремом, намазав коржи и оставить пропитываться опять же при комнатной Т.
Ну вот почему не надо??? Пекла коржи, давала им остыть и убирала в пакет. Очень хорошо лежали на кухонном балконе недели 2-3, и даже не надо было сметанным кремом пропитывать! Я делаю сгущенку+масло сл. и при комнатной температуре коржи хорошо "размЯкли". Получается не сухой и не очень "мокрый", но очень вкусный.
тесто делаю как в рецепте Витории http://vitoria.livejournal.com/24119.html
крем делаю сметана + альметте взбиваю с сахарной пудрой