Кило куриного филе
У меня в паспорте есть вслвках с шампиньонами, кармашки с грибами, нежные котлетки-оладьи ишницели.
уже там ниже дали.
а если в духовке.
то грудку обжарить, уложить в форму.
обжарить лук, грибы, добавить сливки, чуть потушить и залить грудку и в духовку минут на 15.
можно филе замариновать в соевом соусе, обвалять в муке,яйце,обжарить быстро.
"Сальтисон " куриный рулет
от ЛеАнНа (кулинарная)http://eva.ru/albumpage/111914/397080.htm
от кися http://eva.ru/albumpage/35748/529862.htm
от swetik-semizwetik http://semizwetik-s.livejournal.com/34658.html
Ингредиенты:
1 кг. куриных окорочков
2-3 зубчика чеснока
1 морковь
соль
перец
2 пакетика желатина (1 пакет - 9 гр.)
Приготовление:
Берем 1 кг. куриных окорочков, отделить мясо от кожи и от костей. Мясо режем на маленькие кусочки и складываем в миску. Добавить морковь( соломкой), чеснок(мелко-мелко нарезать), посолить и поперчить. Все перемешать и оставить на 20-30 минут.
После берем уже подготовленный пакет(верх срезан, промыт) из под молока или сока с фольговым покрытием..... На пакете написано "Tetra Pak".
После обсыпать мясо желатином, хорошо перемешать, набить пакет мясом и хорошо придавить.
затем берем кастрюлю, в нее постелить тряпочку, поставить пакет с мясом и залить водой, но чтобы она не доходила до верха пакета примерно 2 см.
Сверху пакета положить небольшой груз(у меня крышка). Варить примерно 1,5 часа на среднем огне.
Заглядывайте периодически, все ли мясо покрыто мясным соком. Если нет, добавьте чуток водички.
Вынимать пакет осторожно, сняв груз и прихватив донышко пакета, чтобы не вывалилось. Или оставить прям в кастрюльке, но воду всю вычерпать.
Охладить. Разрезать пакет.
(с)ЛеАнНа
нарежьте на порционные куски,натрите солью и перцем,обжарьте.Отдельно нажарьте лука,затем в форму укладываете филе,на него лук и залейте сливками и сметаной(на полкилограмма филе-по 200мл сметаны и сливок),соус посолите и поперчите.Запечь.
мы вчера салатик сделали вкусный: филе отварить + огурцы свежие + яблочко (лучше типа Гренни) + яйцо вареное + орехи грецкие... 1-3 кусочками порезать, орехи мелко и майонезиком чуток
вы хоть раз сами делали их?
ИМХО это гимор:mda
там надо их так слепить, чтоб масло не вытекло, чтоб корочка эта получилась хрустящей ( я так понимаю, что в идеале в двойном кляре-сухарях их надо чет там валять), чтоб косточка не кривая была, чтоб была масла куча для фритюра, а к тому ж они в разогрев уже не то, ндао свежаком питаться, ИМХО. в общем, условий к идеалу "как в рэсторане" много, я не делаю вообще такое дома, но люблю, йолки, эти каклеты по-киевски:-9
-куриные "пальчики"с карри
-лоранский пирог
-куриное филе со шпинатом
-куриное филе с медом и имбирем и т.д.
прошу прощения, порылась в вашем паспорте и нашла рецептик:) надеюсь, моим понравится
