Быстрый праздничный стол
Девочки, выручайте.
Нужны даже, наверно, не столько рецепты, сколько идеи. По темам пробежалась, но ничего близкого не увидела. Если есть, ткните ссылкой, буду благодарна.
Дано: день рождения мужа и двухлетний шилопоп, который не даст мне тихо-мирно кромсать салатики или печь тортики.
День рождения "не пафосный", придут только очень близкие друзья, из выпивки — сухое белое вино преимущественно.
На горячее могу курицу в духовке запечь. Гарнир — картофель или рис (что-то вроде ризотто).
На сладкое — торт-мороженое и конфеты.
А вот закуски? Вообще не могу ничего придумать :(
Готовое купить не могу.
О, хорошо, что зашла. Посмотрела на вашу сельдь с соусом и вспомнила, что есть такая замечательная вещь как жюльен :) Быстро, просто, сытно, достаточно празднично. Вписала в список блюд, пойду еще покопаюсь, спасибо :)
Должно быть вкусно и, наверно, оооочень сытно? И посуду потом не мыть... Заманчиво.
Из закусок можно сырную тарелку, овощи запечь, мясо-колбасы всякие. Это все очень быстро.
На противень фольгу вверх блестяшкой, на нее (или на решетку над противенем) овощи - перец, порезанный на дольки, помидорки черри, мелкий лук целиком или средний, порезанный на четвертинки, и что еще любите. Я просто этими ограничиваюсь обычно. И под гриль в духовку. Можно и без гриля, но не так нарядно. Можно подавать горячими, можно и холодными.
К перцу, кстати, обалденно фету кубиками подать. У меня сметают подчистую горячий перец с фетой.
Мож фигулинки на зубочистках? К белому... Типа оливка+сыр, В рулетик свернутая ветч+творог/зел внутри, крас.рыбь на сухаре через петрушку... и т.д
Честно говоря, никогда не делала так, но чисто умозрительно: трудоемко. Не проще, чем салатиков нарезать. Или нет? Может, если рука набита, то и быстро, а у меня опыта никакого :(
Все равно спасибо.
Ну если шилопоп (суперимя) дает - делайте. Но я подумал о выпивке. И подумал когда все лишние уйдут останется вино, и три тарелки. бери, что хошь. А сделать нетрудно совсем. Особо если своего МЧ или М привлечь. Привлечь. Хорошее слово. ))
Вы уже третья, да и сырная тарелка была в меню изначально (к вину так и просится), но все равно спасибо :)
Грибную икру можно. Грибы обжарить с луком, перекрутить/измельчить. Подавать в тарталетках или просто в мисочке + разный хлеб.
Щаз блюд накидаю на любой кошелек:-). Купите салатных листьев разных сортов, и можно сделать уйму салатов достаточно быстро.
1. Салат из рукколы, жареного сулугуни и винограда. Виноград без косточек, режется на половинки. Заправляется оливковым маслом с лимонным соком, тимьяном и зирой.
2. Салат из рукколы с креветками. Руккола, креветки, обжаренные в масле с чесноком, помидорки черри на половинки. Заправляется оливковым маслом и бальзамико. Посыпается тертым пармезаном и орегано.
3. Салат а-ля капрезе (настоящий капрезе готовится без салатных листьев, но на нем можно разориться). Смесь салатных листьев, много базилика, сыр моцарелла (не тот, который вроде сулугуни нашего а белый, рассольный), помидорки черри. Заправка - оликвовое масло, бальзамико.
4. Салат греческий. Помидоры, салатные листья, брынза, оливки. Заправляется растительным маслом с лимонным соком и чесноком.
5. Можно еще сготовить цезарь, но с ним возни довольно много. Крутоны и курицу можно запечь одновременно с мясом, но вот с соусом придется повозиться.
6. Если блендер есть - можно еще сделать салатики из рубленных овощей.Например, порубить морковь, сельдерей, яблоко, заправить сметаной с грецкими орехами. Можно туда же изюм.
7. Можно сделать помидоры, намазанные сырно-чесночной пастой. Режете помидоры, трете пармезан с чесноком, добавляете майонез, намазываете не помидоры, украшаете зеленью.
8. Рулетики. Рубите в блендере морковь и пармезан, заправляете чесноком и майонезом, заворачиваете в ломтик ветчины и листик салата, закрепляете зубочисткой.
А закуски обязательно готовить или покупные сойдут?Я за сырную тарелку, какие-то соленья, оливки хорошие, купить разный хлеб, крекеры или лепешки, хумус купить или какие-то пасты можно самой в блендере быстро сделать (сливочный сыр смешать с зеленью, оливками или мелкопорезаной слабосоленой семгой), накануне паштет можно сделать (тоже быстро), под вино оч вкусно съесть пару крекеров таких. Можно сделать чесночный хлеб, тоже оч просто, а эффект всегда есть))
Оливки, да, уже в списке. Соленья к вину у нас обычно не идут, а более крепкие напитки мы не пьем уже как-то :) Крекеры с пастой или паштетом — спасибо, хорошая идея. Никогда не делала, надо попробовать.
Рулет из лаваша сделайте. Очень удобно то, что можно вечером во время дитячьего сна, потом в пакет и в холодильник. Он к утру пропитается, просто порежете и вуаля. Мне нравится на лаваш плавленый сыр и семгу ломтиками. Или плавленый сыр, корейская морковь и шампиньоны. Или сыр, огурец свежий, огурец соленый, чеснок и укроп.
Я как-то не прониклась этими рулетиками лавашными :( Сырные — это да, но с ними возни больше.
Я бы сырный пирог сделала.На половину рулета слоенного бездрожжевого теста,раскатанного тонко и уложенного в форму с бортиками, положить тертый сыр (250-300г) и залить взбитой смесью сливок (400г) и 4 яйц.Потом это в духовку на 175-180гр. на 40 мин.Подавать теплым.Или вот еще вкусный рулет,здесь кто-то давал,я делала пару раз. http://forum.say7.info/topic9947.html Только я без икры делала-просто с рыбой
Спасибо, не в этот раз, но на заметку взяла, надо будет предварительно попробовать.
Можно что-нибудь острое приготовить - овощные рулеты с чесночной рикоттой (или творогом). Перцы, баклажаны или кабачки молодые испечь под грилем, порезать полосками и внутрь закатать сыр, можно закрепить зубочисткой..
салат из вар.курицы, ананас из банки кусочками, салат зеленый, маслинки, майонез + карри - сумасшедше вкусно)и не дорого....
Спасибо.
Куриный салат + курица - немножко перебор, наверно, но если не найдется лучшей идеи, то салатик хороший, главное — быстрый.
плавленый сыр+укроп+чеснок, все смешать и намазать на кусочки бородинского хлеба...
...и мелким кубиком немного свежего огурчика - отпад! :) очень люблю такую закусочку. Плавленный сыр - только Волна!
У нас, к сожалению очень невкусный бородинский продают. Да и вообще с черным хлебом не очень, а у самой пока руки до черного хлеба не дошли, только белый пеку. А так — да, вкусно, наверно, спасибо.
смеси Пудоф Вас спасут ))) Бородинский и Черный русский - по вкусу ничего так, воды правда грамм на 30 надо больше добавлять чем указано на упаковке.
Я еще одну штуковину вспомнила. К оливкам, овощам и сыру отлично идет. Багетов купите несколько штук, порежьте на куски, на каждый чуть-чуть (тооооненький лепесток) масла сливочного и чеснока давленного через пресс. По несколько кусочков (10 примерно) сложить снова, как батон, в фольгу завернуть и на 5 минут в духовку. Получается чесночный горячий хлеб. Очень душевно.
маленькую моцарелку+помидорку черри+листик базилика наколоть на шпажку или зубочиску. Смешать растрительное масло, бальзамический уксус и соль, и сбрызнуть этим соусом сыр с помидорами.
Если у вас есть кухонный комбайн-овощерезка,то советую:
1.Cалат из моркови с орехами,чесноком и майонезом/сметаной(Очищенную морковь на среднюю терку в блендер,добавить измельченный чеснок и измельченные орехи,посолить и заправить или майонезом или сметаной).
2.Салат "Обезьяна" (сварить 2 яйца в крутую,забросить в блендер,туда же рыбную консерву(в масле,а не в томате),свежий репчатый лук пол-луковички и измельчать до состояния пасты).
3.Спинки селедки замочить в растительном масле и в кольцах репчатого лука.Перед подачей на стол выложить кусочки селедки в рыбную салатницу+свеженарезанный лук+растительное масло.
4.Запеченная рыба(т.к. белое вино рыба предпочтительнее мяса).Я беру выпотрашенного,но не разрезанного карпа,посыпаю крупной солью снаружи и внутри,натираю или майонезом или горчицей или и тем и тем,внутрь кладу помытую зелень и зеленый лук и то же сверху.И в духовку.Нет зелени,то можно и без нее.
Свежие овощи крупно порезать и выложить на блюдо
У меня всегда собирается по 15 человек народу. Вот такая семья большая. У нас принято (с мамой, бабушкой), что по одному блюду приносят они - салат, или блины, или холодец, кому что по силам. Если все гости у Вас совсем не близкие и готовить от и до нужно самой, то при условии пожилых людей могу заметить, что:
1. Обязательно мясное или рыбное блюдо - готовится вечером заранее в духовке и побольше если будет много мужчин.
2. Вареная картошка с маслом и зеленью.Ее начистить можно заранее. Поручить это дело мужу. После церкви сразу поставить варить.
3. 2 классических салата любых, к которым привыкли, не затратные по времени. Например - крабовый салат или из свежих овощей - любые, на ваш вкус. Но я против всяких новшеств. Не факт, что это кому-то надо. Надо просто утолить голод после полдня в церкви. Еда должна быть сытной.
4. По Вашему желанию овощная тарелка или сырная, или с колбасной, или рыбной нарезкой, селедка, оливки, отдельно ваза с фруктами и т.д. 3 и 4 пункты в 2 экземплярах на разные края стола.
5. Чай с покупным тортом и конфетами.
Короче классика жанра. Часть сделать заранее вечером. На остальную часть больше часа не понадобится. Организовать всех кто сможет помочь - накрыть стол, порезать хлеб, помыть фрукты, выложить селедку и оливки. Не стесняйтесь, люди уделят не более 15 минут, а Вам все легче.
