Что за блюдо?
Муж вспомнил какое-то блюдо из детства: размятая фасоль, лук - это точно, вроде еще чеснок, может еще какие-то ингридиенты, деталей не помнит. Что это такое может быть?
Лобио? Но там вроде фасоль не полностью толченая...
Нет ))) Говорит, что у них на праздники его всегда делали. Значит либо молдавское, либо украинское блюдо скорее всего...
Это однозначно традиционное молдавское блюдо. Называется фасолИца.
Отварить заранее замоченную белую фасоль до полной готовности, воду слить(часть сохранить) фасоль ТЩАТЕЛЬНО размять, так что бы масса была абсолютно однородной и не чувствовались вкрапления (можно блендером, что проще всего, можно давилкой для пюре, можно через мясорудку прокрутить) потом постепенно начинать добавлять воду в которой варилась фасоль(она как кисель такая будет), пюре должно получится не крутым и сухим, но и не жидким, то есть оно очень мягкое, но форму держит. Дальше добавляем соль, черный и красный перец и давленный чеснок. Обжариваем лук кольцами до золотистого состояния и выкладываем сверху на фасолевое пюре, поливаем маслом в котором жарился лук.
Я варила фасоль, обжаривала лук с грудинкой-туда же фасольку, чесночка и томатную пасту чуть, или кетчуп. Лопали все, особенно мужики под выпивку полюбили нежно это блюдо. Я еще люблю зеленью все это засыпать.
Фасолевый паштет. Фасоль сварить и пропустить через мясорубку, добавить общаренный на раст.масле лук, чеснок, можно грецкие орехи, соль, перец. А еще туда кинзу свежую добавляют, но её не все любят.
