Мхатовский кулич вопрос срочно
Девочки подскажите в рецепте мхатовского кулича написаны свежие дрожжи,а сухих сколько???????????
я на такое количество масла и муки положила бы 25гр сухих, или 2 пакетика по 11гр, типа саф-момент. но это сугубо ИМХО. может, надо всего один...не знаю, но я положила бы 2, потому что масла много, цукаты-орехи-изюм...тяжелое получается тесто. дрожжи в изделии "пахнуть" не будут, т.к. они (сухие) не такие ароматные, как живые, "выбраживают" быстро.
удачи Вам:)
не желательно печь куличи с сухими дрожжами.
по моему опыту, теперь только живые дрожжи использую.
по первых, результат совершенно разный, во вторых если в рецепте указано - живые, то согласитесь, изменяя рецептуру - можно получить совсем не то что хотите.
а ведь многие еще и потом пишут что ... рецепт плохой.
совсем другое дело если рецепт с сухими дрожжами (при условии что рецепт не сворован и произведена замена свежих дрожжей на сухие).
а по делу: смотрите инструкцию к пакетику сухих дрожжей внимательно.
1) куда добавляются дрожжи: в жидкость или в муку.
2) на сколько муки рассчитан пакетик: произведите матем. расчет на нужное кол-во муки.
Я уже пекла в том году, только забыла записать сколько положила сухих дрожжей((Получилось очень даже неплохо.
получается замечтельно, особенно на саф моментовских сухих дрожжах. вы возьмите маленькие пакетики, там каждый на 1 кг муки
